Во Амстердам дури и појадокот е софистициран.
Кога слушнавме дека Андреа Гентл, страсна хранителка, изработувач на накит со скратено работно време, патник со полно работно време, ловец и собирач на убави работи, оди на инспиративно патување во Амстердам, ја искористивме шансата да се прикрадеме. После се, ја изгради својата фотографска кариера преку создавање на евокативни и импресивни сликовити слики типични за холандските мајстори . „Секогаш ја барам автентичноста на некој регион“, вели Гентл, кој живее во Њујорк. „Не е само тоа што градот е толку жив во моментов, туку леснотијата да се потопите во него, целиот свет е отворен. Времето дојде доживејте го Амстердам буквално низ објективот на Џентл.
Една од многу модерните соби во хотелот The Exchange, сместена на средината на плоштадот Дам.
ОМИЛЕНИ ХОТЕЛИ
Хотел на размена: Студентите на Модниот институт во Амстердам ги дизајнираа сите соби, и секој е радикално различен од другите, од оној украсен во палета на бели до други чии ѕидови се обложени со егзотични ткаенини. Просторите не се големи, но хотелот е достапен и единствен. Оттука можете лесно да се лизгате низ околните улици или низ уличките со калдрма кои го претвораат градот во огромна пајакова мрежа. Токму во центарот, веднаш до плоштадот Дам, неговата локација е тешко да се победи (од 95 евра).
Хотел Лојд и културна амбасада: Далеку од центарот на градот, Источен Доклендс, некогаш несолетен кварт, оживеа во последниве години. Благодарение на новите уметнички студија, зафатените ресторани и хотели, како овој, лоциран во поранешен затвор изграден во 1920-тите. Побарајте една од поголемите соби на последниот кат. Мојот сопруг Мартин и јас останавме во една од собите за лулање, кои имаат вистински лулашки кои висат во средината на собата , до голема када (Oostelijke Handelskade 34, тел. +3120 561 3636; HD: од 80 €).
Риба маринирана во зелен чај во придружба на остриги од ресторанот Лоф.
ОМИЛЕНИ РЕСТОРАНИ
Како: Повеќето од најдобрите ресторани во Амстердам се надвор од центарот на градот. Топлиот и добредојден Аце, на пример, е на работ на Beatrixpark, бујна и мирна зелена површина во населбата Zuideramstel, познат по своите канали со мостови. Салатите и прилозите се подготвуваат со коренест зеленчук, печурки, крес и бобинки купени во Beatrixpark, додека јатото кокошки што трчаат околу дворот на ресторанот ги снабдуваат јајцата. Моите омилени јадења се белата риба од Северното Море со диви каперси од бозел и послужавник со домашни четиви и локални холандски сирења (40 евра за три јадења).
Лоф: Овој ресторан нема фиксно мени, келнерите ќе ви понудат дневни опции, фокусиран најмногу на холандски производ. Еден ден пробате јагнешко со печурки од море, а друг ден, равиоли полнети со ракчиња. Голем дел од производот доаѓа од локалниот пазар и од органска фарма северно од Амстердам. Совршено е за вечера, со изложени ѕидови од тули и кофи со цвеќиња (35 евра за два курса).
Mondo Mediterraneo: Сопственикот, Џанкарло Ачавати, е италијански имигрант од Абруцо кој го увезува својот леб од Пуља на неделно ниво. Ова е рецепт за квасец стар околу 100 години. Тоа е извонредно. Комбинирајте го со чинија печен зеленчук (тиквички, модри патлиџани, моркови и печурки) со малку лук, магдонос и маслиново масло (почеток: од 12 €).
Новите ресторани се авангардни и занаетчиски, каде органското е најважно.
Petit Gâteau: Оваа нова француска слаткарница е мал семеен бизнис на слаткарот Мејке Шалинг (Можете да го видите вашиот тинејџер како расчистува масите и им служи на клиентите.) Тој посетуваше кулинарско училиште во Франција и неодамна ја затвори својата шестгодишна париска продавница за да го отвори својот холандски бизнис. Шалинг прави до 100 различни видови тартуи, и солени (сланина и сирење Грујер) и слатки (карамела и ф'стаци), и предава часови по кондиторски производи во огромната индустриска кујна на просториите (колачи: од 2 €).
Вајлд Цвијнен: Во Ост, област на исток полн со бизниси од Суринам, Турција и Мароко, се наоѓа овој ресторан кој го држи награда за најдобро лого: силуета на џиновска свиња. Готвачот, виден во отворената кујна, дури и ги тетовира зборовите wilde zwijnen (дива свиња) на неговата подлактица и користи многу локални состојки. За време на ручекот е најмирно и најмирно (холанѓаните јадат лесен појадок и ручек, вечерата е главниот оброк). Пробајте ја рибата супа (од Северното море) со аншоа и путер и секако дивата свиња служи во тревни колбаси. Нивните јадења се служат во керамика од J. C. Herman, грнчар од Red Light District (од 10 €).
Најлошо: Овој бар специјализирана за колбаси и вино се наоѓа во Zeeheldenbuurt, северно од The Jordaan, млада и раздвижена област полна со винтиџ бутици. Покрај занаетчиските колбаси (омилени ми се јастог и црн пудинг), тие нудат одлични черкери (кулатело, свинско сирење, пршута) и кисели краставички. Ако сакате помалку месо, сестринскиот ресторан на Ворст, Мариус, служи сезонски производи и е веднаш до вратата (почеток: од 3 евра)
Petit Gâteau, новата француска слаткарница од слаткарката Meike Schaling.
...И ЗА КАФЕ
Амстердам ја нема сцената со кафе во Рим или Лисабон, но укажува на начини. Има две прекрасни места во Харлемербурт, уште една стара индустриска област совршена за поминување на денот во шопинг и јадење. Првиот, Vinnies, е светло бел простор со хипстерски акцент специјализиран за вегетаријански сендвичи (од 6 €). Вториот, Two For Joy Coffee Roasters, го служи најдоброто парче во градот. Тие подготвуваат тост со сирење, главен холандски појадок (од 4 евра).
Има многу дизајнерски продавници со рачно изработени предмети како овие од J. C. Herman.
ОМИЛЕНИ ПРОДАВНИЦИ
Дрог - трендсетер на современ луксузен дизајн веќе 20 години, Дрог се зголеми тројно во големина и сега опфаќа галерија, кафуле, чајџилница и на последниот кат хотел. Исто така, редовно соработува со други продавници и прави дизајнерски етикети. Кога го посетив, најдов скокачки прозорец од париската продавница за концепти Merci. Дизајнерскиот тим (студио Droog) произведува сè, од концептуални чајници и чаши инспирирани од Кина до кујнски ножеви.
Il Mattarello: Тука најдов уникатни холандски производи. Е ситна слаткарница, кафе и сендвичара веднаш до отворениот пазар Westerstraat е специјализиран за италијански предмети, но исто така можете да најдете производ направен од мали локални добавувачи, како мед добиен од земјоделец во руралните северни делови, сируп од бозел, сушени печурки, па дури и чист путер.
Noordermarkt: Десетици продавачи ги објавуваат своите тезги на овој плоштад во Јордан во понеделник наутро, кога станува огромен Билпазар. Има стотици кич предмети по повеќе од поволни цени. Се разбира, препорачливо е да се оди рано за да се најдат богатства како што се стари фотографии, слики и керамика. Не заминувајте без да поминете низ Холандски штанд за пита со јаболка: барај долга опашка. Во сабота плоштадот станува најголемиот пазар за органска храна во Амстердам, кој се храни со месо, сирења, зеленчук.
Козметика за кожа: Овде можете да ги најдете мириси од шведската куќа за парфеми Byredo, како и производи од брендот за убавина Zenology од Амстердам и кожни тоалети чанти од Guild of Holland. Ако сакате да се разгалите, горе има прекрасен мал спа центар.
Детал од продавницата за украсување Sukha Amsterdam.
Sukha Amsterdam: Оваа продавница за моден и внатрешен дизајн на Haarlemmerstraat, на кратко пешачење од централната станица, е магацин со бели ѕидови добро снабден со еко-шик предмети од Азија и Холандија. Секој агол е празник за очите на волнените џемпери и елеци, домашните додатоци, накитот и керамиката (повеќето од сопствената етикета на продавницата). Ако купите некое парче што е преголемо за транспорт, тие ќе го однесат до вашиот дом.
Tenue de Nîmes: Фармерките се точка на интерес во ова специјализирана продавница за тексас, која има најдобар избор на светски брендови (Acne, A.P.C.). Но, вистинската причина за постоењето на овој двокатен простор е потрагата по некое гроздобер богатство од 60-тите, 70-тите и 80-тите години. Покрај тоа, ова прекрасно место соработува со легендарни брендови од Северна Америка. На пример, имав доволно среќа да најдам парк од Penfield x Tenue de Nîmes, и тие имаат навистина уникатна колекција на модни списанија, публикации и книги.
Sukha Amsterdam е добро снабдено складиште со бели ѕидови на еко-шик предмети.
ОМИЛЕНИ АКТИВНОСТИ
Истражувајте на две тркала... Прашајте кој било локален: Вие навистина нема да го знаете градот додека не го истражите со велосипед . На Brouwersgracht (или каналот на пиварите, дел од градот историски окупиран од производители на пиво) Frederic Rent a Bike изнајмува велосипеди (10 евра/ден) без рекламни табли (многу од оние што се изнајмуваат се опфатени во реклами) . Целта е да се спојат со жителите. Изнајмуваат и соби, апартмани и куќни чамци.
Прошетај... Најдобар начин да влезете во Амстердам е од Централната станица и да одите на запад низ улицата Харлемер додека не стигнете до Броуверсграхт. Попатно ќе поминете многу продавници за облека и дизајн на домови. Откако ќе стигнете до Brouwersgracht, ќе наидете на главните канали: Singel, Herengracht, Keizersgracht и Prinsengracht. Потоа одете на југ до De 9 Straatjes (деветте улици), мала област преполна со бутици, кафулиња, ресторани, цвеќарници, винтиџ продавници, пазари и антикварници, сето тоа скриено зад фасадите на зградите од 19 век. Дозволете си да бидете понесени од вашиот внатрешен воајер... Prinsenstraat е елегантна авенија полн со високи и тесни градби покрај каналите од XVII век. На зајдисонце, му се восхитувајте на ентериерите на куќите (не бидете срамежливи, Холанѓаните се горди на своите домови, се чини дека никој нема завеси): ќе видите семејства во извонредни соби како вечераат заедно. На почетокот се чувствував виновен, но се чини дека Амстердам им одговара на присутните.
пиј нешто... Не е турист на повидок во Cafe Papeneiland, бар на Prinsengracht наречен „кафеав бар“, термин на љубезен однос кој се однесува на баровите стари со векови. Ѕидовите имаат кафеава патина по децении живот (оттука и името). Необичен начин да поминете неколку часа пиејќи пиво Гролш со парче холандска пита со јаболка.
Најдобар начин да го запознаете градот е со велосипед.
Забавувајте ги децата... Дизајниран од Ренцо Пијано, научниот центар Немо, обликуван како бродски рожник, е најдоброто место за поминување на денот со деца (најмалку два часа): има изложби погодни за сите возрасти. Друга опција е музејот Ван Гог, кој има забава за деца, како што е лов на богатство или предизвик „создадете свој Ван Гог“. Се наоѓа на плоштадот Музеј, веднаш до музејот Штеделијк и музејот Ријкс, кои неодамна беа отворени по долгогодишно реновирање.
Други податоци: сите кафулиња и ресторани во Амстердам се погодни за семејството. Во недела, ресторанот As (види Омилени ресторани) нуди семејни јадења надвор од менито: пици направени во рерна на дрва. Вака кажува Џон Воган.
* Оваа статија е објавена во двојното издание на списанието Condé Nast Traveler за ноември број 78. Овој број е достапен во неговата дигитална верзија за iPad во iTunes AppStore и во дигиталната верзија за компјутер, Mac, паметен телефон и iPad во Виртуелен киоск Zinio (на паметни телефони: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad). _Покрај тоа, можете да не најдете на Newsstand на Google Play.
*** Можеби ќе ве интересира и...**
- Планира да ги искористи предностите на Амстердам
- Амстердамски бербери со мустаќи
- Амстердам за хранителите
- Новите лица на Амстердам: овде веќе не владеат черепи
- Водич за трагачи во Амстердам (и пошироко)
- Што треба да посетите половина час од Амстердам
- 10-те „повеќето“ од Амстердам
- Амстердам: нештата што најмногу место
- Водич за Амстердам
Една од „лулашките“ соби во хотелот Лојд.