Целијачната болест брзо напредува. Стапката со која нетолеранција на храна се нормализираат во нашето секојдневие предизвикуваат доволно почит. Самото Министерство за здравство ја извади на виделина минатата 2018 година податоци за зголемување на пациенти со целијачна форма во последните децении, кој денес изнесува 1%, пет пати повеќе од пред четириесет години.
Ова, заедно со мода од клеветниците на глутен (без целијачна) нè прикраде на социјалните мрежи, предизвика појава на стотици ресторани и установи без глутен кои се вистинити денес гастрономски храмови. Одиме по пат!
Fartons во Работилницата на целијачната.
РАБОТИЛНИЦАТА ЗА ЦЕЛИАКИ
Главниот град на Турија не е многу плоден кога станува збор за ресторани без глутен, но тоа е Има некои храмови без глутен спектакуларен. Еден од нив, El obrador del celiaco, мора да се види и се наоѓа во населбата Кампанар, на неколку чекори од влезот на метрото.
Тие станаа познати по нивното традиционално пециво (без глутен и лактоза) во кои не можат да изостанат фартоните и кока де ландата. бидејќи сме во Валенсијанската заедница и тоа треба да се забележи. Имаат широк спектар на емпанадили, вклучувајќи ја и онаа со рендано говедско месо што е вистински скандал (Апарисио Албињана, 2, Валенсија).
Шварцвалд во Дуразно и Чаја.
ПРАСКА И ЧАЈА
Дојде од Уругвај пред повеќе од две децении и ќе биде нетолеранција на глутен на нејзиниот сопруг онаа што го турна да го направи чекорот и да ја создаде оваа слаткарница. Зборуваме за неуморната Изабела, на чело на ова семејна пекара за целијаки и други нетолеранции на храна се наоѓа во една од артериите на населбата Ремедиос.
Изабела се осмелува со сè да направи леб, од употреба на чиа до тапиока или шафран. Има до четири различни сорти на чизкејк а нивните мафини за појадок се многу барани. Мора да е со причина (Асунсион, 59, Севиља).
Пита со лимон во Celicioso.
ЦЕЛИЦИОЗНИ
Не можете да ја пропуштите референцата што се однесува до културата без глутен. љубоморен се појави речиси случајно тоа пециво за целијаки кое сите го чекаа. Оттаму би направиле скок да ги вградат своите кондиторски производи во менијата на разни ресторани.
би завршил да стане мала мрежа на ресторани без глутен помеѓу Мадрид, Барселона и Марбела и со здрав, природен, иновативен и забавен ресторански дух. Уличниот простор Хорталеза останува верен на своите принципи, со својата вообичаена пита со лимон и торта од моркови, иако сега наоѓаме сè повеќе вегански опции (Хорталеза, 3, Мадрид).
Торта со моркови во El Pastelero Real.
КРАЛСКИОТ ПЛАЧАР
Веројатно е една од задолжителните кога е во прашање пециво без глутен се однесува на главниот град на Коста дел Сол. Местото можеби не привлекува премногу внимание, но неговиот савоар фер направи оваа мала работилница да го означи своето место на мапата со своите вкусни колачи без глутен и лактоза.
Исто така, има кафетерија churrería на улицата Бабел каде чурото се без глутен, а чоколадото, Очигледно, нема лактоза. Сепак, доста успех нејзината торта од моркови онаа што ја носи мачката до вода. Потврдуваме (Pasaje San Fernando, 6, Малага).
Леб без глутен на Леб за секого.
ЛЕБ ЗА СИТЕ
Една од работите што знаат многу добро да ја направат во Галиција е лебот. Затоа што галицискиот леб е институција кај нас. И ако има нешто што Сара Кантон знае многу добро да го направи во Виго, тоа е тоа леб толку богат што има вкус Галиција, но без глутен. И не само лебот, неговиот сирење и чоколадна торта се вистински фестивал за сетилата.
Во леб за сите имаат добар асортиман на емпанади (галиција е, да не заборавиме) и со добар асортиман на лепчиња и колачиња направени без лактоза или јаткасти плодови. Тие многу внимаваат на различните нетолеранции на храна не се во спротивност со добрата исхрана. И тоа се цени (Маноло Мартинез, 15, Виго).
Асортиман во Celiadicts.
ЦЕЛИЈАДИКТИ
Речиси сигурно тоа е храм на храмовите за целијаки на Барселона. Не е најголемиот ниту е во најкомерцијалната област, туку онаа што знае Целијачни зависници завршува да стане приврзаник. Посветен на неговите традиционални каталонски колачи без глутен, посветен на неговите лебови од леќата и амарант, посветен на неговите киши, неговите фокачии и неговите кокаи.
Накратко, приврзаник на Изабел Труленке, која скокна во базенот кога нетолеранцијата на глутен ѝ тропна на вратата. Тоа е мала слаткарница по големина, но голема по имагинација, вкус и добар вкус. . А ако зборуваме за неговиот пусти, можеби ќе напишеме книга. Или две (Побла де Лилет, 5, Барселона).
Кнедли во Сана Локура.
САМО ЛУДИЛО
Тие прават врева во главниот град од 2016 година и станаа повеќе од само ветување за целијачниот свет. Здраво лудило Тоа е повеќе од обична пекара за целијаки од областа Саламанка, можеби затоа што, без разлика дали сте целијачна или не, туна емпанадите се гастрономско откритие и секој може да ги јаде, без разлика дали сте целијачна или не.
И исто така пици, леб со активен јаглен, бадеми плочки кои имаат вкус како од селските па дури хот дог или леб од хамбургер за целијаки. Да се има добра гозба дома (Генерал Ора, 49, Мадрид).
Кока-кола во пастицелија.
ПАСТИЦЕЛИЈА
Тие се доживотни пријатели, економисти, претприемачи и двајцата се викаат Кристина. Искуството да се има син целијакија беше поттик да се отвори ова храмот на без глутен што веќе е референца во Барселона. Една од неговите силни страни е угостителството, бидејќи нивните киши, нивните кокаи и нивните солени мафини се монументални.
Во продавницата можете да купите многу производи за да готвите без глутен дома, како на пр нивните сосови за тестенини кои се делириозни. Сега кога се наближува Денот на вљубените, продавницата е полна со супер слатки креации за најромантичните. Затоа што да се биде романтичен и да се има слатко секогаш одат рака под рака (Парис, 165, Барселона).
Торта во Лорд Купкејк.
LORD CUPCAKE
Ако има нешто во кое се издвојува оваа љубопитна слаткарница во Билбао, тоа е во имагинацијата и креативноста. Сместено во срцето на урнебесното соседство Индаутксу, лорд кекс е роден со идејата да им даде одреден англиски воздух на неговите слатки креации и заврши со давање курсеви за љубителите на колачи без глутен.
На беспрекорните бели шалтери има една целина фестивал на мириси и вкусови што може да направи повеќе од еден да го изгубат умот. Меѓу неговите специјалитети, персонализираните (и реални) колачи се вистински скандал (Индаутксу, 3, Билбао).
Бургер во вегански бомбон.
ВЕГАНСКА БОНБОНА
Веган и без глутен се два термини кои се повеќе одат рака под рака. И оваа филозофија е она што Глорија и Едгар сакаат да ја споделат, кој се отворија веганска жешка во 2016 година на нервниот центар на Аликанте.
Не дозволувајте името да доведе до забуна, тука покрај слатки има хамбургери, ќебапи, солени Наполитанци, па дури и собрасада закуски; сите вегани и без глутен. Минатата година отворија нова продавница во Елда и нивните производи веќе може да се видат во Мадрид и Барселона во некои објекти (Каналехас, 20, Аликанте).