Тоа може да биде а веганска крофна исто како доживотна крофна? Дали имаат ист вкус? Дали истото те тераат да пуштиш плунка? Одговорот на сите овие прашања е убедливо да, но ќе треба сами да го проверите со одење во продавницата Areca Bakery во населбата Gràcia во Барселона (Carrer del Torrent de l'Olla, 90).
Пекара Арека е личен проект на Клаудија, која на 26-годишна возраст одлучила дека сака да создаде своја слаткарница врз основа на филозофија базирана на растенија. Оттука и името, Areca е вид на растение во затворен простор, познато, меѓу многуте придобивки, за прочистување на воздухот.
“Откако поминав низ неколку компании, знаев дека сакам да започнам нешто свое , нешто мое што ќе ми овозможи да работам и да бидам среќен во исто време, нешто што претпоставувам дека до сега не сум го постигнал“, нагласува тој за Traveler.es.
Почетоците на Арека не беа лесни, бидејќи Клаудија почна сама да прави илјада тестови дома за да ја најде совршената формула.
„Истовремено управував со социјалните мрежи, креирав веб-страница од нула, имиџ на брендот, пакувањето и ги дистрибуирав нарачките што ми доаѓаа со помош на моето семејство во одредени моменти. Сепак, гледајќи дека производот се допадна и побарувачката се зголемува, Решив да ја отворам првата продавница на Areca Bakery во Барселона “. Клаудија сега има тим и многу разновиден асортиман крофни и салони.
Пекара Арека.
КОЛКУ СЕ ВЕГАНСКИ КРОФНИ
Како што сите знаеме, веганската ознака не е секогаш еднаква на здрава, бидејќи има многу вегански производи. Во случајот со пекарата Арека, Клаудија го објаснува тоа немаат конзерванси или адитиви . „Крофната што ја дизајниравме од тестото до додатоците и филовите, тоа е 100% веганско, а во рамките на она што е крофна (пециво) се потрудивме да ја направиме што е можно поздрава, намалувајќи и практично елиминирајќи ја употреба на бел шеќер.
„Ние користиме растително млеко наместо кравјо млеко, заменете го јајцето за чиа семето Не содржат свинска маст (наместо тоа содржат маргарин), и на крај, не содржат шеќер во тестото (го засладуваме со 100% природен засладувач со 0 калории).
Целиот процес е речиси ист како оној на другите слатки занаетчии , секогаш се прави наутро, поради тоа не му требаат конзерванси и тестото му е повеќе сунѓересто. „Тоа е уникатно и не би можеле да бидеме погорди“, објаснува тој за Traveler.es.
Тешко е да се држиш само со еден...
ВКУСИТЕ НА АРЕКА
Тие обично имаат осум вкусови но сакаат да иновираат и секој месец изненадуваат со нов вкус. „Идејата е секој месец да изнесете нов салон и/или крофна и да ги ротирате според сезоната, за секогаш да имате нов вкус за проба и да се заљубите. Овој месец тоа е „Фереро“.
Во неговото писмо ќе се уверите салонот полнет со „нутела“ со пралина од лешник одозгора и сечкани лешници, онаа исполнета со домашен џем од црвено овошје со мус од путер од кикирики одозгора и сечкани кикиритки, чизкејкот од црвено овошје со бисквит Лотус и кремот Фстаци со сецкан ф'стак.
А за вкусовите на крофните, можете да го најдете класичниот, оној со глазура од малини со ф'стаци, темната чоколадна крофна со какао грутки и малдон сол и бело чоколадо со замрзнати јагоди.
Можно е и ова да ти се допаѓа:
- Веганските ќебапи кои ја освојуваат Барселона
- Ова е првиот вегански деликатес во Барселона
- Најдобрата комбуха и најдоброто растително сирење за премачкување во Европа се направени во Шпанија