Црвена треска во Њујорк: Враќањето на крвавата Марија
Тоа беше во 1920-тите, поточно во 1921 година, кога шанкерот Фернанд Пието го погоди првиот Крвава Мери мешање на вотка, сок од домати, сол, бибер, лимон и сос од Ворцестешир. Почнал да им служи на престижните клиенти на барот Њујорк во Париз. И кога се преселил во Њујорк и почнал да работи во барот Кинг Кол во хотелот Сент Реџис, тој го зел рецептот со себе, иако не почнал да го прави се додека еден поранешен клиент не прашал „Тој коктел што го направи во Париз“. Така почнале да служат во просек по 100 крвави Марии дневно. 850 сè уште служат сега месечно.
Коктелот што го носи името на „ Крвава Мери" (или почит на Мери Пикфорд) повторно е во мода во Њујорк. На првиот фестивал на крвавите Марии одржана во Бруклин го потврдува тоа. Не заборавајте дека сме во градот на бујниот бранч, алкохолниот бранч. И како што ќе научите во овој водич, ако веќе не сте знаеле, крвавата Мери и бранч се најдобри пријатели.
КАКО ПИЕТЕ?
Како треба да изгледа совршената крвава Мери? Прашањето од милион долари. Секој знае каква е нивната: повеќе или помалку зачинета, со повеќе или помалку гарнир, со повеќе или помалку лимон, со вотка или џин, со табаско, со срирача, со вустешир... На крајот, сите се согласуваат дека и таа тајна е во рамнотежата на сите тие детали и состојки. И, се разбира, без ограничување на креативноста во овој коктел, да, СЕКОГАШ ЦРВЕНО . Не ни вредат експериментите што и го одземаат крвавото (крваво) на Мери.
Како се пие: добро од Табаско и добро од црвено
КОГА ПИЕШ?
Тоа ќе биде поради неговата слава на „лекување мамурлак“ (не е научно докажано, напротив спротивното), но крвавата Марија се пие особено од сабајле до рано попладне . Тоа е совршен придружник на совршен бранч. Всушност, толку добро се комбинира што некои ја претвораат крвавата Марија во полн бранч сам по себе . А ти се жалеше на салатите со џин-тоник.
Во градовите како Чикаго, крвавата мариевска треска стана толку луда што тие дури и станаа жежок бог крвава Марија и најпознатиот таму, на Висока Марија . Да, борба против вашиот коктел кој има како прелив или гарнир што и да има готвачот тој ден, од сендвичи до виетнамски кифлички и кој чини 40 долари.
Ви ја претставуваме Sunda Sumo Mary од Rockit Ranch Productions на Vimeo.
КАДЕ ПИЕТЕ?
Во Њујорк треба да започнете со тоа што ќе го пробате во барот што го претстави во 1934 година, а кој сè уште го следи рецептот на неговиот творец, Фернанд Пието: ** Барот Кинг Кол во хотелот Сент Реџис **. таму се нарекува црвени кифлички (црвен шмекер), бидејќи името крвава Мери беше премногу вулгарно. Со 25 долари, ја пиете историјата.
Главниот бар на The King Cole Bar
Во Паб за вино Бургер и Барел плус долга листа на вина, сега Имаат мени за крвави Мари. Нејзиниот готвач Џош Капон, познат по своите хамбургери, сега е познат и по крвава Мери со сланина и јалапено и други варијации кои го добија првиот натпревар за црвен коктел во Њујорк минатата година.
И, како и во многу други работи, тоа е во Бруклин каде што ќе ги најдете најиновативните и украсени рецепти , како онаа на Лаки Луна со тренди кимчи што сами ги прават и нори (алги). Или Крвавиот Лебед кај Црниот Лебед со ракчиња, секакви кисели краставички, сланина… Или оној во Кронгрес, со говедско месо (јанки верзија на jerky) и сирење. Или Јастог Зглоб со, се разбира, јастог нога.
*** Можеби ќе ве интересира и...**
- Најдобрите бујни бранчиња во Њујорк
- 19-те најапсурдни џин и тоници на годината
И со допир на... јастог