Јадење добро во Алмерија, без дополнително објаснување
Во вообичаените класификации на ресторани, оние наметнати од некои авангардни, други традиционални, други неформални и едноставно други, Отсекогаш ми недостигаше категоријата „ресторани во кои ќе однесам секого“.
Оние ресторани кои речиси сите ги спомнуваме по ред во нашите градови и кои подеднакво се добри да ги однесете кај баба на нејзиниот роденден, кај пријател кој доаѓа да го помине викендот или на досадна работна обврска. Оние кои обично не пропаѓаат.
Тоа се оние сериозни места, добро организирани, со професионална услуга и мени без изненадувања, добар производ и соодветни вина. Куќи во кои ја познаваат својата клиентела и каде знаат што се очекува од нив. Тоа е нешто очигледно што изгледа многу поедноставно отколку што е.
Casa Sevilla, митско каде што има
Многу ретко имаме можност да пишуваме за овие достоинствени ресторани кои како знаме ја носат онаа „средна класа на угостителството“, која обично ја игнорираме, за која често зборуваме со одреден презир и дека, во реалноста, толку многу недостига.прави за нашата земја. Тие се места како Каза Севиља во Алмерија.
Каза Севиља се уште е, повеќе од шеесет години по нејзиното основање, референтен ресторан во градот. Место каде што работите се прават многу добро.
Започнувајќи со еден од најдобрите барови во Алмерија, каде што можете да уживате во истото предјадења понуда – тоа нема да го негираме со некаков „креативен вишок“ меѓу нив– тоа некои исклучителни црвени ракчиња, извонреден раф домат во сезоната, некои ибериски месо или некои прекрасни пржени јагнешки рифови. Сето тоа добро сервирано, со љубезност и ефикасност.
Веќе на маса и, со многу обемно мени, препорачливо е да се обидете фантастичниот октопод на скара , интензивно, нема врска со оние гумени и бескорисни парчиња што обично се сервираат, што е придружено со компири или гратин со муселин од лук кои имаат легија следбеници. Исто како и неговите пржени модри патлиџани со мед од трска, кои се подготвуваат на ист начин од 1958 година. Речиси сè е добро решено, иако некои јадења се претерано распространети.
Добри образи од ослич со сос од пилпил , одлично пржено галопедро, печено прасе и јаре, па дури и филе од Велингтон или многу коректен тартар од бифтек со бараната пикантна точка. Овде станува збор за израдување на највисок можен процент на клиенти.
Дарежливи порции, детали на маса и добра услуга
Дарежливи порции, детали на маса и добра услуга, професионална, иако на моменти донекаде мрачна. Y неверојатна винарска визба што останува во класиците но во кои се наоѓа некој скапоцен камен во форма на зачувани берби.
Истото важи и за дестилатите, како на пр тој изненадувачки и незаборавен Армањак од 80-тите од последната посета.
Накратко, ресторани кои се институции, кои добро ја познаваат својата јавност и работат на нејзино задоволување. Толку едноставно и толку комплицирано во исто време.
Овде станува збор за израдување на највисок можен процент на клиенти