Го имаме познатиот чизкејк Ла Виња
За вкусови, рецепти, но кога тортата се имитира одново и одново, тоа мора да е со причина. Чизкејкот од ресторанот Ла Виња, во Сан Себастијан , сакан низ целиот свет: Од Турција до Јапонија .
Пред неколку години, т торта со сирење од Ла Виња , во Свети Себастијан , беше вклучен меѓу десетте најдобри во Шпанија од страна на весникот ABC . Дотогаш, успехот на оваа торта Доностјара веќе ги помина нашите граници.
Ресторанот La Viña е семеен бизнис кој ги отвори своите врати во 1959 година во Каско Виехо во градот да понуди традиционални домашни рецепти. Тој моментално режира Сантијаго Ривера , син и внук на првите сопственици, и на креатор на еден од најдобрите чизкејкови во Шпанија . Рецептот за овој чизкејк стана ѕвезденото јадење на ресторанот и го смести Сан Себастијан (уште повеќе ако е можно) во n картата на многу хранители ширум светот.
Но, кој може да одолее на оваа акумулација на задоволство?
Еден од менаџерите на продавницата Мајкл, Ни кажува дека тортата ја служат повеќе од 20 години. „Во нормална сабота можеме да продадеме околу 20 колачи“ , Тој вели. „Секој помеѓу 10 и 12 порции“. Во екот на сезоната, бројката се удвојува, особено сега Тие исто така нудат можност за носење дома.
Не е чудно што решија исто така ги продаваат на барање . Брзото пребарување на интернет резултира речиси половина милион резултати на готвачи и кујни бара да го имитира најдобриот рецепт за печен чизкејк.
Тајната? Според Мајкл, многу љубов . Но, Сантијаго додава уште нешто: многу сирење!
РЕЦЕПТ ЗА ТОРТА СО СИРЕЊЕ ЛОЗЈЕ
Време на подготовка: 10-15 минути
Време за готвење : 40 минути
порции : 10-12
состојки за торта со сирење
1 кг крем сирење (тип Филаделфија)
7 јајца
400 грама шеќер
1 лажица брашно
1/5 литар крем
Изматете ги состојките и истурете ја смесата во калап кој се вади, претходно обложен со хартија за печење. Овој детал е важен, бидејќи нема бисквитна или бисквитна основа, може да се залепи за калапот. Печете на 220º 40 минути.
Извадете го од рерна и оставете го целосно да се излади пред да го раскалавите. Потребно е само нежно да се повлече хартијата за да се оттргне. После, Оставете го колачот да одмори неколку часа. Иако идеално е да се пече од еден ден до друг.
Дел од успехот на оваа торта е тоа што, бидејќи нема основа, таа е полесна од типичните чизкејкови со база на бисквити и путер. Кремот и јајцата му даваат одлична кремост. , а крем сирењето додава кисел допир за да не биде премногу слатко. Повеќе од два и пол килограми автентично гастрономско задоволство.
Некои од неговите имитатори, како вкусната торта со кафе Б.Блок во Истанбул , му оставаат помалку време за да се доживее внатрешноста.
И ти, Како го претпочитате најдобриот чизкејк во Шпанија?