Ода на чипсот без глупости
Ајде да плачеме на небо: малку ни е преку глава чудни вкусови во кесички со чипс , имаме многу со (добар) компир, маслиново масло и сол . Место.
Бидејќи вистината е дека ни е досадно толку многу очигледни чанти со дизајни за следбеници на Рубиус, лажни здравствени намери (што се помфрит, човече) и таа бесконечна разновидност на вкусови помеѓу потрошното и комичното: сè излезе од контрола со вкусот на пржени јајца, болоњезе сос или коктел од ракчиња.
До каде ќе ја пуштиме оваа органолептична глупост да оди? Винегрет и сол, зачинето чили, пица и сирење, сенф и мед, вкус на капучино или шунка.
Чувствувам дека се одеше добро дури и вкусот на шунка ; накратко, листата на експерименти во потрага по најкич вкус е бесконечна, но (алелуја!) не се сите чудовишта, бидејќи има исклучоци во овој тест за да се види кој вреска најгласно во оној што мутирал линеарно која било продавница од соседството: многу ни се допаѓаат, без да одиме понатаму, оние со црн тартуф од Пататас Торес или оние од ** печено пилешко со лимон ** (аха) од Рубио, од Мурсија.
Она што го гледате овде е печен пилешки компир со лимон
ПА КАКОВ Е СОВРШЕНИОТ ФРЈ?
Разговаравме со Фердинанд Бонила , сопственик на тоа Дорадо од компири што е бонила на повидок , роден во А Ферол чуро во 1949 година и еден од нашите најомилени гастрономски накит: „како оние што ги правеше мајка ми, нема други како нив. Но, еј, кога зборуваме за помфритот на кој се однесуваме, за нас тоа е од суштинско значење, за почеток, добар компир (како галициски) маслиново масло и морска сол кои му даваат допир што е толку наш“.
И на судот Господине Фернандо? “ фино сече , претходно миење за да го изгубат скробот и фритеза со константна температура “ се одговорни за совршено крцкање (ниту претерано, ниту почо) и дека не се натопени во масло; Не знам за вас, но малку работи се понепријатни од некои мрсни компири а ноќта што претстои со сало во хранопроводникот. Тоа ако не.
Повеќе аристотелски компири , беспрекорни во своето православие: Свети Никасиј („три состојки и ништо друго“) од Рафаел дел Росал од Приего де Кордоба, чудесниот ** Папас Дусо ** од Лоренцо Дуато и Јулија Сориано во Алберик и екстремниот класицизам на Сариеги од Ло Виехо во Сан Себастијан . „Вкусот на секогаш“, и така е, избор на сиров компир и екстра девствено маслиново масло од сортата пикуал.
И се разбира, нашата љубов кон чурериите ; бидејќи првите таму се родени чипс и таму мора да се вратиме кога небото ќе се облачи во Ла Комарка, кога глупоста на дежурната креативна агенција ќе го исфрли здравиот разум на Дон Андрес (по професија, чуреро) .
компири на незаборавни чурерии Што Коралон во Барио де ла Виња во Кадиз, на Белиот крст на Валекас бран Churreria Сан Хуан од Маноло Техеро, во Аликанте.
гастрономски минимализам , врати се на суштината на ова пријатно задоволство (не барам многу повеќе од животот) што е а сад со чипс пред, што знам, секое од поглавјата што не очекуваат од последната сезона на Игра на тронови .
Компир, ако ми кажеш да дојдам, ќе оставам се.