Тудела е фестивал (на зеленчук)
Уште една година на Навара град Тудела ги слави своите големи денови и го прави тоа во чест на една од нејзините најнеобични суровини, Зеленчук . Од минатиот 12 април и до следниот 5-ти мај , градот Рибера Навара е целосно посветен на славењето на најдоброто од својата земја.
Но, од каде потекнува оваа традиција? Назад во 80-тите години, на Орден на Рафтер Човекот, здружението кое е посветено на промовирање и обновување на традициите на Наваран, одлучи дека е време да започне да го цени еден од нејзините најголеми експоненти, градината Тудела.
Почнаа да организираат а „Недела на зеленчук“ и набргу станаа големи благодарение на тоа што сите туделанци се свртеа кон неа.
Но, зошто Тудела има таков посебен зеленчук? Фактот дека се наоѓате на бреговите на реката Ебро фаворизираше совршена клима и почва за слободно развивање на посевите. трн во зима , на артишок, аспарагус, грашок, боранија и многу повеќе во пролет, „грди“ домати од Тудела во лето , пупките цела година...
Вака зеленчукот се позиционираше како еден од неоспорните знаци на идентитетот на овој град, измислувајќи го неговото сумирање во два збора: Ние сме зеленчук.
На богатиот артишок од Тудела
Секоја година ги има многу настани и активности , и во градот и во градовите и општините на Рибера де Навара. Специјални менија, посети на овоштарници, дегустации, парови, пинчо рути... Сè и за секого до следниот 5 мај следејќи ги активностите на својата специјална програма.
Но, се разбира, човекот не живее само од зеленчук и Тудела и нејзината Рибера не недостигаат причини да бидат посетени во текот на целата година. Еве неколку:
ГАСТРОНОМИЈА: СО ЗЕЛЕНЧУК КАКО ЗНАМЕ
„Земјата е повеќе од само земја по која одиме. Тоа е дел од нашиот највидлив идентитет. Земјата ја објаснува нашата историја и нашата сегашност . Еден дел од нашиот живот се врти околу овоштарниците“. На овој начин тие ги дефинираат од Turismo de Navarra нивните корени со традицијата и овоштарникот.
И тоа е тоа Туделата и Рибера де Навара се исти како зеленчукот, на сè што прекрасно расте во Мејана дел Ебро . И сето ова се слави како што заслужува. Од деновите на Празници на егзалтација и зеленчук , до ден со маслиново масло _(10 и 11 мај во Касканте) _, ден со розови домати _(9 јуни во Кортес) _ или викенд со грди домати _(септември во Тудела) _.
И нема ништо поубаво од тоа да се оддаде толку голема почит за зачувување на природната средина, без да се менува, само извлекување на најдоброто од него и подигање на неговата целосна моќ.
КАДЕ И ШТО ДА ЈАДЕТЕ ВО ТУДЕЛА
Толку многу што на Ресторани Тудела тие се сведоци на речиси прадедовска кулинарска култура. Нашата прва станица ќе биде на Ремигиус , еден од ветераните во градот, кој ги храни луѓето од Тудела и посетителите од 1905 година , годината во која Ремиџо Гонзалес почна да го води хостел-ресторанот.
Денес тоа е сè уште задолжително кај готвачот Луис Салседо напред. Доказ за тоа е што, без разлика кој ден во неделата е, Секогаш е спакуван до гребенот. Покрај тоа, тој штотуку го доби својот прв Sol Repsol.
Има опширно мени на локални и сезонски производи и јадења . Но, ако сакате да го живеете искуството на Тудела во сиот негов сјај, нарачајте го вашето мени со зеленчук . Се менува секоја сезона и во сегашната, пролетното мени , присутни јадења како што се задушен кромид со воздух од сирење Roncal, чорба од 'los cuatro aces' **(артишок, аспарагус, грашок и боранија)**, некои исклучителни аспарагус (кој прво се вари, а потоа се готви на тивок температура и тие завршуваат со печење) и нивните „панк“ јајце завиткани во компири на кревет од стаклена пиперка.
Ремиџо чорба
Од своја страна, Ричард Гил пред ресторанот Триесет и три , почнал да им помага на родителите во тој оригинал клуб 33 туделано . Набрзо сфатил дека ова не е само работа, туку дека неговата страст ќе стане негов начин на живот. Вака е роден Триесет и три , како почит на неговите родители и со традиционална кујна со мали модерни примеси. Не можете да заминете од таму без да ги пробате нивните извонредни компири од војвотката за важноста со бораж и крцкава киноа или нивните бел грав од Тудела со спанаќ и лук треска, придружени со piparras, се разбира.
На Плаза де лос Фуерос, Хозе Агуадо ѝ даде слобода на неговата креативност во крт , откако ќе поминете низ кујните на рестораните како Арзак, Астелена или Родеро, меѓу другите. Во неговото мени ќе најдете типични јадења од Рибера де Навара, како и сопствени и современи креации земајќи го како суровина зеленчукот од градината.
Некои од неговите хитови се грумило зелена салата со винегрет од харинга, ѓумбир и осмоза аспарагус , нивните артишок со есетра или бел аспарагус со гуакамол аспарагус Y торта од сусам . ох! И не заборавајте да нарачате француски тост со крем англаиз за десерт.
Топеро пупки
„Се обидов да ја рефлектирам мојата градина - од каде го добиваме целиот зеленчук од ова мени - на природен начин, со почит кон земјата, обидувајќи се да не ги расипам нејзините хранливи материи во кујната“, вака менито со пролетен зеленчук на Рачка со мудрите зборови на Санти Кордон , алма матер на проектот.
Љубопитно е што овој самоук готвач е „роден“ во градината и што не сакал зеленчук додека не се вратил од „војување“. “ Кога се вратив од воена служба, побарав од мајка ми чинија зеленчук. Кутрата мислеше дека ме сменија“, ни раскажува таа.
Сега, неговиот ресторан штотуку наполни дванаесет години и е еден од омилените во градот. Не знаеме дали да останеме со неговиот в квасец пореч печен во текстури или со вашиот приватен дегустација на аспарагус во четири варијанти (суров во карпачо, сварен без вода, пржен и пржен) . Знаеме само дека сè што минува низ неговите раце има вкус на благословена слава.
Го јадевме сите можни зеленчуци од Тудела, но овој град како добар експонент на северната кујна практикува и минијатурна кујна , односно, на пинцети . Тоа е формулата околу која се обединуваат бандите, оние кои практикуваат чикитео...
А во Тудела, згора на тоа, баровите во центарот на градот се приклучуваат секој четврток, на „ четврток' , традиционалниот тенџере pintxo за нешто повеќе од две евра.
Зеленото изобилува во баровите на градот, како што е случајот со митскиот ** Хозе Луис ** со неговите крокети од бораги и тартуфи или неговото „фајико“ од Рибера, ролна тиквичка, сланина, сирење и ракчиња или пржената храна и претепан зеленчук, во прилог на неговата паштета pintxo, од Монкајо и гилдата на столот тој. Но, има и некои нови кои се прославуваат, како што е случајот со ** Sua ** која ги отвори вратите минатиот Божиќ и која претставува похрабри креации како што е сендвичот со јазик.
СУА крокета
И, исто така, вина и масло
Не можеме да ја негираме важноста на овоштарникот во Рибера Навара, но не можеме да не ви кажеме за два други негови банери, вината и маслата. Од своја страна, што се однесува до вината, Навара е повеќе од достоен конкурент на големите ДО во Шпанија. црвено-бело , но и многу ценетите розова кои се направени од Грозје гарнача со техника на крварење.
Тие го знаат тоа добро во Винарија Маркис де Монтесиерзо , семејна винарија лоцирана во зградата на најголемата мелница за брашно на северот на земјата, која беше напуштена, користена како затвор за време на Граѓанската војна и обновена од семејството Лозано-Мелеро да го оствари својот сон: да постави винарија.
Така со свои раце ја обновиле зградата која била чист пример за индустрискиот развој на областа и почнале да ги произведуваат своите висококвалитетни вина. Моментално имаат 13 референци на пазарот , вина во кои 100% го контролираат своето производство од нива и винова лоза, додека не стигне до нивните шишиња.
И рековме дека тие разбираат розова, затоа што нивната розев „поп-ап“, што го добиваат преку ноќни берби, ладно цедење и техника на крвавење - затоа се нарекуваат rosés de tear, затоа што тоа е времето во кое кората на грозјето „плаче“ за да му даде боја - е наградена. втора година по ред, како најдобро розе вино на Д.О. Навара.
Исто така, неговиот 100% Мерло беше заслужен за истата награда во категоријата црвени вина со дрво во 2018 година.
Покрај тоа, тие беа пионери во правењето вермут - како претходните - во Навара со четири години во бурето. „Не се преправаме дека сме уште еден“, коментираат тие. И секако дека не се. Тие можат да ви го кажат сето ова и многу повеќе ако ја посетите нивната бутик винарија. А Тие се отворени секојдневно и секоја посета завршува со дегустација на нивните вина.
Ако сè уште сакате да дознаете повеќе за вината од областа, закажете дегустација во осумнаесет степени продавница за дегустација, простор замислен од јана виела , дипломиран енологија и голем познавач на светот на виното.
Може да пробате, прашате, купувате... И не само вино, туку и занаетчиски пива и вермути. Некои дегустации се придружени со ражен од зеленчук, други со сирења и вермути со бомби, гуштери и ракети. Загарантиран план.
Рибера де Навара е исто така нафта. И тоа е една од најсеверните области на Европа каде што се произведува EVOO , што ги прави работите овде различни од другите големи производствени области.
Маслото Артајо тоа е се во едно. Ова го кажуваме затоа што сопствената фабрика за масло се наоѓа во центарот на маслиновата шумичка. Сè излегува и се произведува на истото место. Тоа е повеќе, Тие на оваа фарма произведуваат масло од 1780 година , со одредено запирање во времето.
Тоа беше во 1998 година кога ја рестартираше својата активност со важна плантажа од 85.000 дрвја Arbequina. Денес тие имаат повеќе од 200.000 и 12 сорти на маслинки. За да ги откриете сите нивни тајни, можете да ги посетите и да се радувате вкусувајќи ги нивните исклучителни масла.
ЗАДОЛЖИТЕЛНА ПОСЕТА: БАРДЕНАС РЕАЛЕС НА НАВАРА
Сигурно сте ги виделе многу пати. Да, тие беа сцена на шестата сезона Игра на тронови . Тие исто така беа од Тајниот агент Анаклето па дури и на 007 светот никогаш не е доволен . Но, дали знаевте дека тие се и нешто уникатно во Шпанија? Тоа е биосферен резерват од речиси 42.000 хектари пустински области и кривулести форми, клисури, авиони и каприци на природата.
Всушност, Bardenas Reales de Navarra претставуваат три повеќе или помалку диференцирани зони. Областа позната како белиот поради неговата поголема концентрација на соли и гипс кои му даваат белузлав изглед; авионот , каде што се наоѓаат единствените култури во Природниот парк; и на црна бардена, така се нарекува затоа што има повеќе вегетација и потемен изглед.
Барденас Реалес, Навара
Вкупно околу 420 квадратни километри. За да истражувате во оваа речиси бесконечна екстензија, можете да ги договорите посетите предложени од страна на Друштво на водичи на Бардените , прв во областа и најискусен.
Доволно е да се каже дека тие не се ограничени на конвенционалното коло, туку Тие навлегуваат подлабоко во Паркот и ве носат на места кои не сте замислиле дека можете да ги посетите.
И да, и тие ќе ве одведат да видите Кастилдетиера, најпознатиот рид во Барденас . Неговите правци траат околу четири часа во кои, покрај спектакуларната природа, ќе научите и за историјата, фауната и флората на едно од најголемите богатства на Навара. Патеките може да се прават со 4x4 или електрични планински велосипеди.
Барденас Реалес: да или да, ќе се заљубите
Без сомнение, една од најпосебните посети е „Самрак Бардена“ кој започнува пред зајдисонце и во кој светлината ќе го направи пејзажот уште повеќе, ако е можно, натприроден.
Застанување на патот? Секогаш во камионот за храна на Карлос и Силвана, Колибата за леб и чоколада , лоциран на работ на паркот и совршено место за пиење занаетчиско пиво, како што е Ипа Санта Ана и јадете тапа занаетчиска чисторра или било кој од неговите природни тостови од леб.
Ако адреналинот започне уште во првиот момент кога ќе наидете на вистинските Бардени, тоа ќе го направи уште повеќе ако се регистрирате на една од маршрутите со кабриолет понудени од Activa Experience. Ги истражуваат Бардените, но и тие организираат повеќе од интересни одмори , како онаа каде што ги здружуваат силите со Винарски визби Малон де Ехаид , искуство кое вклучува рута низ лозјата, дегустација среде природа и посета на винаријата. Тие, исто така, ги истражуваат блиските области како што се импресивното поле со древни маслинови дрвја Алто де ла Муга или Таразона , меѓу другите.
ПАЗАЈТЕ И СПИЈТЕ ВО ТУДЕЛА
Тудела ќе ве изненади со својата шик точка, онаа која не очекувавме да ја најдеме во град со само 35.000 жители. Нашите водичи за оваа кул турнеја се Сестрите и градот (Идоја и Сузана), две сестри кои го откриваат најдоброто од северот (Доностија и Зарауц) и кои моментално подготвуваат исцрпен водич за градот.
Што е толку кул во Тудела? Несомнено симпатичноста на Sueños de Carlota (продавница на професионална медицинска сестра која почна да прави постелнина за своите деца и сега е еден од најбараните дизајнери во оваа област).
Исто така и упорноста на Маре Комплементос, проект кој започна како изложбен салон и сега има сопствена продавница со секакви додатоци, како и „модна палата“ каде што создаваат ексклузивни дизајни (наметки, чанти, накит...).
Воздухот на Барденас, Навара
Фирмата не освои Бондесјан , со храбрата Марта Бондесио на чело, која иако ја започна својата кариера како декоратор, исто така се одлучи за персонализација на детски колички а сега има цела линија на додатоци за колички Bugaboo. Нема Туделано кој дава отпор.
Ако сакате вашиот престој во Тудела да биде најдобар од најдобрите, можете да останете или точно во центарот на градот, на AC Хотел Тудела Сити или во еден од најуникатните хотели во областа, ** Aire de Bardenas **, еко-шик одморалиште во Националниот парк што предлага сместување во коцки или меурчиња, без ништо друго околу него освен изобилство на необичен пејзаж .
ТУДЕЛА Е КУЛТУРА И НЕЈЗИНА КУЛТУРНА АГЕНДА
Не можете да поминете низ Тудела и да не ја впиете нејзината култура. Таму живееле Евреи, муслимани и христијани и многу од она што го гледате денес е незаменлив сведок на една ера.
Нејзината спектакуларна катедрала, посветена на Марија Белата, Порано беше џамија и ни обезбедува неколку знаменитости, од барокната капела на Санта Ана, до нејзината Пуерта дел Јуицио, портал со историја со мноштво вусоари каде се претставени спасените и проколнатите.
Тудела е култура
Мора да се изгубиш за неа старо еврејско маало шетаат околу Плоштад Фуерос и посетете го Куќата на адмиралот , една од најпрекрасните градби на ренесансната граѓанска архитектура, која денес е претворена во седиште на Фондацијата Марија Форкада и која во своите простории ја претставува изложбата егзодус на Себастиао Салгадо до крајот на мај.
Момците од Тудела ме прави експерти за тури низ градот. Но, не очекувајте само историски посети, туку и рути во текот на ноќта, покрај ѕидовите, гастрономски и некои со малку зачин, како што кажува и неговото име.
На секои две години, Тудела станува референтно место во современ и урбан мурализам благодарение на авангарден фестивал , кој го обединува најдоброто од меѓународната урбана уметност за да го направи градот уште поубав.
Следниот термин ќе биде во 2020 година , но во меѓувреме, можете да добиете а карта во туристичката канцеларија и сами поминете низ најрелевантните парчиња, како што се оние на Blu, C215 или The Mac.
Од 6 до 9 јуни, второто издание на што доаѓа , фестивал кој служи како точка на средба за аудиовизуелната индустрија и филмските информатори, така што, меѓу Канскиот филмски фестивал и CineEurope, тие можат да разговараат за она што доаѓа во втората половина на 2019 година. Ако сакате да дознаете што се случува во Тудела (надвор од зеленчук) можете да го видите целото програмирање во вашиот Апликација Тудела Култура .