Четиринаесеттото издание на натпреварот „Најдобар занаетчиски кроасан со путер во Шпанија“ , во организација на Стекарски еснаф на Барселона , веќе имаш победник: Антонио Гарсија Родригез и Игнасио Рамиро, на ПАНЕМ Занаетчиска пекара (Фернан Гонзалес, 42, Мадрид).
Да минатата година Андреу Сајо, од историски слаткарница брунелс, наградата беше однесена на бројот 22 Carrer de la Princesa, во Барселона; овој пат наградата паѓа на главниот град, поточно на ПАНЕМ, кој веќе победи во 2019 година со титулата „ Најдобар леб во Мадрид’.
Натпреварот, кој се одржа во Слаткарско училиште на еснафот на Барселона Тоа се случи во вторникот, 28 септември наутро. И не само што треба да го славиме победникот, туку и сегашноста издание е она што имало најмногу учесници во целата историја на натпреварот.
Задоволство од путер: ПАНЕМ.
Помеѓу 8 и 10 часот, секој од кандидатите доставија дванаесет занаетчиски кроасани со путер а подоцна и професионално жири - составено од признати професионалци за пециво како што се Мигел Морено, Антони Баларт, Јохан Ферант и Андреу Сајо – го изврши дегустација и размислување.
Наградата за „Најдобар занаетчиски кроасан со путер во Шпанија 2021 година“ – кој покрај насловот вклучува 1.000 евра во готовина и еден месец бесплатна прес-служба – беше објавено во 13 часот.
„Ние сме тим кој секој ден се бори да го добие најдобриот можен кроасан. не само денес. Ви благодарам на сите“, изјави Антонио Гарсија Родригез, чиј кроасан има 546 поени.
Печката Панем, инаугурирана во 2018 година во населбата Ретиро во Мадрид, Прави занаетчиски лебови и секакви печива кои веќе заработија голем успех кај јавноста. Ја водат пет браќа од Толедо, под раководство на најстариот син Антонио Гарсија.
Антонио Гарсија Родригез и Игнасио Рамиро, од ПАНЕМ
ПРОЦЕНКА И БАРАЊА
За оценување и бодување на кроасаните, земени се предвид следните критериуми: вкус (40 поени), алвеолат (15 поени), ронлив (15 поени), боја (10 поени), Формат (10 поени) и заврши (10 поени).
Покрај тоа, претставените кроасани мора да исполнуваат низа барања: „да се целосно изработени со Путер како единствена маст применлива во препаратот, биде прав или полумесечен рог и да се обучуваат со минимум три круга , имаат надуен изглед и внатрешен саќе , биди сварен и подготвен за дегустација и има вкупна варена тежина од 45-65 грама“.
Полнети или украсени кроасани не се дозволени и мора да се донесат соодветно спакувани за транспорт.
Речиси можеме да ја вдишиме аромата на кроасанот од тука: ПАНЕМ, еве дојдовме!