За вкусови, бранч!
На кого никогаш не му се случило излезете во недела да појадувате со вашето мало кафе со овации и , речиси без да сфатите, продолжете со бастун и ражен од тортилја.
Ова се случува постојано во Мадрид, работите какви што се, затоа што човек - не знае како - се меша и завршува со комбинирање на појадок со ручек или вечера, и тоа без да ни се даде никаква важност.
Британците го нарекоа тоа бранч во 19 век и го извезувал во САД. Секогаш сме го правеле тоа и го нарекуваме „уште една рунда“.
Како и да е неговото име, е помодерен од било кога , а има и сајтови кои станаа институција; Тоа не го кажуваме само ние, туку и безбројните гастрономски медиуми и блогови кои одново и одново ги избираат како најдобри места за бранч во Мадрид.
Затоа, се враќаме на товарот избирајќи ги само најцитираните за да се обидеме да воспоставиме ред со единствен референтен критериум: профилот на компанијата што секој избира да оди и да го земе. И овие би биле
ДА ОДИМЕ ВО СЕМЕЈЕН ПЛАН
** Бар Карменцита **. Долго време, тоа е едно од најпопуларните места во Мадрид - ако не и најмногу - за одење на бранч и на мајка ти ќе и се допадне ако ја однесеш да го пробаш , особено ако му кажеш дека е како обновена таверна, дека сопственикот е од леонеско семејство и дека на менито не му фали добра цецина.
Ќе се заљубите затоа што во реалноста Маријана Елизабет е Американец и под мишка има донесено оригинални хамбургери и тајната на автентичниот американски бранч.
Што што? Нивните јајца Бенедикт , скриен зад великодушната помош од сос од Холанд и авокадо, лосос или крцкава сланина. Тие се придружени со домашен чипс, има кафена (колач од компир) или салата. И тие се комплетирани со десерт на денот (како што е нивната многу барана торта од моркови), чаша мимоза (кава со портокал) и кафе со џиновска големина.
Тоа е вашиот бранч. Иако ако вашето тело го побара тоа, што ќе го побара, може да се подеси со замена на други јадења, како што се Huevos Rancheros, француски тост, хамбургери... Во пијалоци, други опции за купола Frizzante, Moscatele, Bloody Mary, Michelada или шрафџија („шрафцигерот“, односно вотка и сок од портокал), речиси ништо.
_Сан Висенте Ферер, 51. Петок, сабота и недела. Од 12 до 16:30 часот. 14 €. Резервирањето е од суштинско значење за викендите. 915 23 80 73 _
Тајната на вистинскиот американски бранч
Сега ако наместо мајка ти ќе бидете придружувани од вашиот братучед на празници , најдоброто нешто е што ги однесете да го пробаат неделниот бранч во ** Museo Chicote **. Да, сигурно ќе ви се допадне.
Зошто? Затоа што има сè во шведска маса „Сè што можете да јадете, сè што можете да пиете“ , а дека да се опоравите од напорната саботна вечер е плус, и затоа што –ова е она што нема да ве натера да се двоумите– по бранч започнуваат сесиите „Неделите се нешто друго“. Или што е исто: диџејски сесии и добро познати личности (Бимба Босе, Дејвид Делфин, Марио Вакеризо, Алјаска, Абел Арана...) да танцуваат од 17 часот. до паѓање на ноќта.
Но, прво, да не заборавиме на мега бранч : бри сирење, швајцарски емментал, ибериска шунка, фут, тост од чаден лосос, природен ананас, грозје, мини денес кучиња и мини плескавици од волови, пилешки грутки, бенедиктински јајца, киши и обвивки, гиоза со слатко-кисел сос, калифорниски ролати и маки , раженчиња со месо со сос од теријаки, домашни јогурти со кули од црвено овошје и малини, колачи, француски колачи, корпи за леб...
во пијалоци безалкохолни, кафе, чај, сок од портокал и детоксикациски води, а меѓу силните пијалоци Блади Мери, Мимоза, Кир Ројал... Ниту еден братучед - колку и да е далечен - нема да може да одолее . Дека да, не заборавајте да му кажете дека Чикот на кој се однесува локалната не е готвачот „ехабронка“ на телевизијата.
Гран Виа, 12. Недела. Од 13:30 до 16:30 часот. 25 € + ДДВ. Подобра книга. 915 32 67 37
Неделите овде се нешто друго
ДА ОДИМЕ СО РАБОТНИЧКИ КОЈ НЕ СЕ ИСКЛУЧУВА
** Федерално кафе **. Во текот на неделата вообичаено е да се видат отворени лаптопи во многу барови и кафулиња во градот, некои повеќе од другите. А едно од нив е Федерално кафе, светол простор Нордиска инспирирана и органска кујна каде што сфаќате дека преоптоварувањето не е неспојливо со уживањето во добар бранч од вторник до недела.
Затоа, добредојде во нашите животи. Имаат чинии со житарки, свежо печени кроасани и придружени со шунка од серано, ементал и босилек, или пире од малини и маскарпоне, имаат и тост со џем, мед или вегемит (типичен крем за намачкан во Австралија), авокадо, хумус, фета од сирење, печурки, чаден лосос, па дури и француски тост со карамелизирана банана, чоколадо и јаворов сируп.
Работата не завршува тука, бидејќи нивните „најлесни“ предлози Можете да додадете различни видови хамбургери, како сланина или веганска верзија, една од најпоздравуваните во главниот град. Во кондиторски производи, домашни колачи, избрани кекси, колачиња...
и да пие, предлози за детоксикација како зелениот еликсир на Томи (јаболко, краставица, чиа семе и спанаќ). И по оваа гастро гозба, ајде да видиме кој уште работи … Plaza de las comendadoras, 9. Од вторник до петок (од 9 до 13 часот), сабота и недела од 09:00 до 16:00 часот. Цена според јадењата избрани на менито (околу 18 €/20 €). 915 32 84 24
ДА ОДИМЕ СО ЉУБЕНИК НА АМЕРИКАНСКИОТ НАЧИН НА ЖИВОТ
Без разлика колку традиционално добиваме со нашите, ајде да видиме, ни се допаѓа Американецот , особено ако го има тој вкус на вистински. Ако вашата компанија го има тој профил, во однос на бранч има неколку сајтови кои го нудат без вештина.
Што Се тркалаат Мадрид : во слаткиот дел, кифлички цимет (лепчиња со цимет), бисквити и сос, вафли или француски тост. А меѓу солените плескавици со сланина-сирење, ѓеврек со лосос, ранчери со јајца, стек и јајца и непобедлив чимичанга појадок . Фактот дека? „чимичангас“ , што не е ништо повеќе од еден вид пченкарна тортиља полнети со јајца, ориз, колбаси, сланина, црн грав, сирење и добар сос. Неспорно.
Аманиел, 23. 16 евра (9 евра само сок и кафе со прво, или 13 евра со второ). 3 € повеќе со коктел. 918 05 79 30
Мммм... вафли
Продолжуваме со ** Ел Фери **, бар на традиционален и седумдесетти естетски Тие исто така знаат за бранч во американски стил ; го има донесено под мишка Шефот Пепе Нието кој живее во Големото јаболко близу 15 години. Се состои од две чинии , едно солено и едно слатко, да изберете помеѓу јајца Бенедикт или Фиренца, ѓевреки од лосос gravlox (тие сами се маринираат), Фери клуб сендвич, полнет омлет, салата од Цезар, палачинки со боровинки, клучна пита од лимета, француски тост…
И за придружба, коктел крвава мари, кава или мимоза, како и кафе или чај. Исто така, имајте предвид затоа што секоја втора сабота во месецот, џез во вино со бендот The Ferry Boppers , да ја ставиме музичката нота со вистинскиот њујоршки звук.
Сандовал, 12. Сабота од 12:30 до 16 часот и недела од 11 до 16 часот. 16 €. 91 447 28 88
И третото што стави јенки акцент - конкретно од Чикаго - за време на викендите е ** Кафето тост **, традиционално во стил, со многу удобна храна и дојадок од два јадења: покрај сок и кафе. , има што да се избере помеѓу ѓеврек од лосос и крем сирење , палачинка (која ја сервираат во солена или слатка варијанта, како што се сос од јаболка со ореви и банани, или путер од кикирики со џем), јајца бенедиктин, ранчеро, класичен бургер, изматено тофу или омлет на денот. Во пијалоците не недостигаат класици како крвава мери, микелада и мимоза.
Фернандо ел Католико, 50. Сабота и недела од 11 до 17 часот. 14 €; 18 € со Bloody Mary или Mimosa. 915 49 38 02
Појадувајте како гочито
АКО ОДИШ СО ГЛОТОН КОЈ НЕ СЕ ЗАДОВОЛУВА ЛЕСНО
Можеби ќе ве изненади, но има и такви кои не ги плаши зборот бранч и количината што ја подразбира Затоа што тие секогаш, секогаш сакаат повеќе.
Ако се покаже дека вашиот пријател е еден од тие, треба да знаете дека има места како ** Mür Café **, место со многу британска винтиџ естетика каде што нудат три вида бранч - полн, малку сладок бранч и малку солен бранч- три дена во неделата, од петок до недела.
Целосното вклучува ништо повеќе и ништо помалку од: кафе, чај, инфузија или чоколадо, плус сок од портокал, плус кошница со леб (или што е исто, две кришки леб со нутела, дулче де леше, крем сирење или рендан домат, НАПРАВЕТЕ кроасан од Бретања и типичен ролат со лушпа) плус чаша јогурт со органска домашна гранола, плус солено јадење , да изберете помеѓу јајца бенедиктин, лосос и пржени јајца или неверојатно целосен англиски појадок , врз основа на англиски колбаси, сланина, филе, јајца, тавче грав, крвен колбас и бел крвен колбас.
Сето тоа придружено со тост леб. Навистина, Што повеќе би можеле да посакате? Направете го тоа вегетаријанско, заменувајќи ги порциите од месо со зеленчук како што се печурките. Добро кажано и направено, затоа што да, можеш. Но, не заборавајте да резервирате барем неколку дена однапред.
Плаза Кристино Мартос, 2. Петок, сабота и недела од 11 до 16 часот. Целосен бранч 22 €. Мал сладок бранч 13 € и Мал солени бранч 15 €. Доплата од 5 евра по коктел. 91 139 98 09
АКО ОДИШ СО ФЛЕРТ
Внимание, бидејќи под флерт не мислиме на тип на човек кој кога оди на бранч пие само детоксикациски сокови за чистење и малку ржан леб, заради одржување на линијата и за викенди. Не Н ние се однесуваме на кокетка која се грижи и за најмалите детали од својот имиџ , како што е вашиот маникир.
Па, има место каде што можете да одите на бранч и, патем, направи ги ноктите . Е Архибарот , каде планот за недела се состои од полнење на вашето тело со овошен сок, кафе, инфузија, свежо приготвени пецива, како и колбаси од Саламанка, cecina од Леон, ибериски chorizo, лосос... придружени со различни видови леб и рендан домат, а за надополнување, омлет со две јајца од слободен опсег. И лимонада.
Ајде предлог неспоив со ниедна диета, барем со оние кои забрануваат да се јаде свежо печен пандишпан или домашно чоколадно колаче. Но, многу добро и многу барано. Патем, имајќи ја предвид малата големина на просториите и времето ограничено на два часа за секоја смена во бранч, без сомнение, најдобро е да резервирате.
Travesía del Conde Duque, 5. Сабота и недела во две смени: во 12 часот и 14 часот. 19 €; 915 59 81 48
Маникир, сладок и солени
СО КОЛЕГАТА КОЈ ЛЕСНО СЕ ЛИНКУВА
Вербена бар Тоа е како традиционален бар, многу традиционален, но во исто време, модерно и кич, сето тоа во исто време . Тоа е тајната на нејзиниот успех. И иако во текот на неделата атмосферата е, да речеме, опуштена, доаѓа недела и го ставаат светот по монтера.
Во шпицот на трската може да се појадува доцна , како решиле да се наречат „Fetén појадок по фетен цена“ . Дали има покул начин да се нарече бранч? Тие се состојат од појадокот кој се служи во текот на неделата, со кафе, чај и сок од портокал, но придружен со тост (рустикален, 'рж, повеќезрнест, мувла) , тортиља или пециво ражен, Шунка, кашкавал, крем од какао... во кои за време на викендот додаваат и јајца со шунка или цистора и парче торта.
Потоа, со полн стомак, Ајде да видиме кој е згодниот маж што се осмелува да излезе без да проба „старец“ , класичниот чешма вермут со џин и сифон. Ајде, место за вклучување - и добро - со прачки потоа.
Веларде, 24. Фетен појадок 9,5 евра. 91 426 64 91
Најтрадиционалниот појадок-дојадок
СО ВАШИОТ ПРИЈАТЕЛ ЗДРАВИОТ
Недела е, немате желба да станете рано, но сакате да пиете добар здрав појадок , од оние кои паметат дека селата постои и дека преработената храна е суров изум, иако сме во срцето на градот. Значи, избраното место мора да биде ** La Bicicleta **, многу баран предлог , толку многу што ако не резервираш, остануваш надвор.
Бранчот се служи во пет дела: прво природен сок, второ одлично кафе, трето француски колачи и лебови со домашни џемови и мед и грчки јогурт со мусли. Четврто, тепсија за печени јајца. И да завршиме, бидејќи сè уште имаме работи да земеме од менито за бранч, десерт, порција органски пандишпан.
Лошата работа е што времето за уживање во оваа рустикална гозба е само два часа, бидејќи имаат две смени за бранч, а местата се ограничени на само 30 менија.
Plaza de San Ildefonso, 9. Недела во 12 часот и 14:30 часот. 18 €. 915 32 97 42
За љубителите на две тркала и добра храна
АКО ОДИШ СО ГУРМАН
Ништо како пециво за оние кои се луди по слатки . Ако вашиот придружник е еден од оние кои се способни да го поминат градот само за лимонска тартала, однесете ги во ** Fonty **, место инспирирано од многу космополитски концепт и создадено да ги воодушеви нашите очи со возвишени креации на високо печиво , секогаш свежо направени: полуфреда од црно или бело чоколадо, чизкејк, банофи или тартал од лимон, што е едноставно извонредно.
Добрата работа е што на нивниот бранч солените опции се на исто ниво како и слатките а комбинациите се разновидни, во зависност од тоа колку е секоја гладна: од говедска плескавица со компири или салата, до специјален бранч (да изберете помеѓу јајца Бенедикт, вкусна пилешка павлака со печурки и бешамел сос, палачинки, ранчеро со јајца или омлет со проволоне и шунка) . Не завршувајте тука, бидејќи можете да додавате парче пециво , семифредо, јогурт, сок од портокал, па дури и коктел.
Сериозно, невозможно е да се разочараме со некоја од нивните à la carte комбинации на бранч, или во нивната верзија се што можеш да изедеш, само за недела од 11 до 16 часот.
Кастело, 12. Бранч од 18 до 25 евра. 917 52 65 83
Крајниот појадок-дојадок
ЗА ЕКСПЕРТ ЗА УМЕТНОСТ НА БРАНЧ
Интерконтинентал Мадрид веќе е дефиниран како таткото на сите бранчиња , можеби една од првите што може да се видат во главниот град пред неколку години и една од најпочитуваните од сите, и покрај тоа што неговата цена не е баш најприфатлива. Но еј, да си дадеш почит е добро платен, и што му го одземаат на еден танцуван.
Зошто е најпочитуван? Бидејќи има мени со до 200 референци од кои можете да изберете морска храна до суши, поминување низ ориз, риба, месо, занаетчиски колачи, салати, ибериски, сирење... Тоа само во храната, бидејќи во пијалоците - топло и ладно, со и без алкохол, коктели, сокови, вина... - листата е подеднакво бесконечна.
И сето тоа опкружено со тезги емисија за готвење во живо, во случај искушенијата да не се малку. Леле, цела гастрономска приказ која вреди повеќе од заслужената квалификација „спектакулар“ и со која сигурно ќе го заслепите вашиот придружник, оној кој мисли дека ги знае сите.
Paseo de la Castellana, 49. Недела од 13:30 до 16 часот. 59,40 евра. Деца до 4 години, бесплатно; и од 5 до 12 27,50 €. 917 007 370
Бранч со вклучен детски забавувач
*Овој напис првично беше објавен на 21 декември 2015 година.