Чудото на лебовите... ќе треба да го чекаме чудото на рибата
Како дете мислев дека во Мадрид се многу ретки. Немаа леб. Секогаш кога моите чичковци од Мадрид се враќаа во „големиот град кој имаше сè“, тие го оставаа Леон со него багажникот натоварен со лебови од килограм и пол чиј обем го надминуваше оној на тркалата на мојот црвен велосипед Торота. Лебови кои подоцна ќе се замрзнат на парчиња за да се рационализираат како да е кавијар од Каспиското Море.
Нешто незамисливо за малограѓанка во чие семејство имаше сметководител претворен во пекар и која секоја недела одеше во Лас Панадерас (ова секогаш и беше вистинското име, беа како Троица, тројца во едно) да ги бара нарачките. ја имаше натерано баба и (да, се додека се совпадна во време кога таа се смири со нив) .
Идеја што ја потврдив кога се преселив во главниот град пред повеќе од десет години и бев свесен за отсуството на оваа основна храна на менито во Мадрид. Оти тоа нешто што го продаваа во супермаркетите со џвакана и невкусна текстура, леб леб, што се вика леб, не беше. Беше потребна една деценија – и економска криза – за **во Мадрид визионерите** да го сфатат тоа дека мешањето брашно, вода и сол со малку време не мораше да биде толку тешко.
Рецепт за леб во Le Pain Quotidien.
Истото му се случило пред 25 години. Ален Кумон во Белгија. Готвач по професија, не беше во можност да се најде во Брисел леб со автентичен домашен вкус што ќе го понудите во вашиот ресторан, па купил печка и решил сам да ја направи како што го учела тетка му како дете. Така, ** Le Pain Quotidien ** е роден на улицата Антоан Дансарт во белгискиот главен град.
Денес неговиот концепт на пекарница, со заеднички маси и органски производи, е присутна во 19 земји, вклучително и Шпанија, каде штотуку се отвори – а со тоа веќе има седум, пет во Мадрид и две во Барселона – нови простории на авенијата Дијагонал во Барселона.
Le Pain Quotidien, на Avinguda Diagonal во Барселона, порано беше книжарницата Ancora y Delfín.
Онаму каде што порано примероците од книжарницата Анкора и Делфин чекаа да ги набават љубителите на читањето, денес мирисот на свежо направен 100% органски занаетчиски леб го навлегува просторот. Древните книги на нејзините полици споделуваат атмосфера со оние кои доаѓаат во Le Pain Quotidien a tartiner (како што на француски се однесуваат на чинот на одење да се јаде типичниот тост леб наречен tartine).
*** Можеби ќе ве интересира и...**
- Леб 2.0: земете леб и натопете
- Низ светот во 23 леба
- Барселона во лименка: новите ресторани во кои можете да уживате во конзерва
- Ода на три ресторани за хамбургер во Барселона
- Време на Вермут во Барселона
- Барселона: нешто слатко, нешто солено, нешто солено
- Закуски во Барселона
- Дали трендот на камиони со храна започнува во Шпанија?
- Сите написи на Марта Сахелицес
Научете како да направите тартин со книгата со рецепти Le Pain Quotidien.