Модерна може да биде и традиционалната пица со кора
Во чест на неговото име, вашата декорација - дело на една од тројцата сопственици, Жоржет Дауд- Тоа е рурално и селско . Во него доминираат дрво, слама и некои стари земјоделски алатки кои облекуваат еден од ѕидовите на просториите.
Референците на теренот не завршуваат тука, бидејќи пиците се подготвуваат само со свежи и природни производи. „Нашето сирење е „Фиор ди лате“ направено од италијанско кравјо млеко, а доматите се исто така италијански“, вели гордо Александар Парадизо, уште еден од тројцата сопственици на Pizzería Rurale (Calle del Conde de Peñalver, 90).
Свежи и оригинални состојки
Како да е постојан дијалог меѓу иновациите и традицијата, менито на оваа установа размислува за многу модерни рецепти со американски или латински одгласи, додека тестото на пиците строго ги следи италијанските мислења. „Тоа е свеж квасец ферментиран два дена на контролирана температура. Се грижиме за многу детали, како што се влажноста или времето на стареење“, објаснува Мануел Гомез, готвач и трет сопственик.
Завршил престижно училиште Ле Кордон Блу , овој готвач ги научил сите тајни на пицата на **Универзитетот за италијанска пица во светот (UPIM)**. Вака тој предлага два вида тесто, неаполско и традиционално. Првиот е тенок во центарот, со дебели рабови и сунѓереста конзистентност; вториот е тенок, крцкав и со фини рабови.
Направено во камена печка од Италија
И двете се готват за околу две минути. Овој стил брзото печење гарантира дека текстурата и конзистентноста на тестото се точни и дека состојките остануваат свежи за време на процесот на готвење. Благодарение на ова печење и високата температура (400º), можеме да уживаме пица која одоздола е крцкава, а одозгора влажна.
А какви пици можеме да вкусиме во Pizzeria Rurale? Писмото вклучува многу сугестивни предлози, како што е „Tentazione“ (италијански колбас, спанаќ, пармезан, крем и моцарела сирење) 'рурален (зачинета или тартуфирана мортадела, рукола, доматен сос и страчиатела) или познатата њујоршка пица „Cuore bianco“ (спанаќ, срца од артишок и топени сирења) . Ако сте по традиционални вкусови како „Капричиоза“ или „Маргарита“, можете да создадете своја сопствена пица. Нема повеќе „Би сакал да отстранам...“ и „Би сакал да додадам...“!
Бурата е донесена од Пуља
ЗОШТО ОДИМЕ
Затоа што можете да ја нарачате вашата омилена пица без никакво незадоволство, затоа што големината на овие пици е идеална да ужива една личност. Имаат приближен дијаметар од 30 сантиметри (наполитанското тесто е околу 26-27 сантиметри), односно стандардната големина на традиционалната италијанска пица.
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ
Има некои на менито Производи без глутен како салати или карпачо , меѓу другото, и се трудат наскоро нивните пици да бидат погодни за луѓе нетолерантни на глутен.
На Tequeños од Ми Нона , најпознатата и икона на Венецуела – земја на потекло на тројцата сопственици – и Апулиската бурата Тие се несомнено првите ѕвезди на менито. Што се однесува до пијалоците, тие го имаат италијански пива Перони, Морети и Национал, како и на вина Moi Primitivo di Puglia или Illuminati Riparosso Montepulciano d'Abruzzo, меѓу другите. Не недостигаат и Aperol Spritz и еспресо.
Слаткото може да се осмели со Нутела или пица dulce de leche , иако има и нешто повеќе традиционални предлози, како што се панакота, тирамису или торта од морков.
Покрај тоа, Pizzería Rurale соработува со платформите за испорака Glovo, Uber Eats и Deliveroo, кои ја носат вашата нарачка дома.
Тирамису од солзи
ВО ПОДАТОЦИ
Адреса: Кале дел Конде де Пењалвер, 90
Телефон: 91.402.91.81
Распоред: Понеделник до недела од 13:30 до 16:00 часот и од 20:00 до 12:00 часот.
Цена: цената на пиците се движи помеѓу 8,30 и 11,60 евра