Ново место, ново мени... се уште нема име.
Како што сме се промениле. Пред само две години, кога се отвори „Нонаме бар“, Мадрид сè уште се будеше со спојувања, откривајќи ја перуанската кујна, стекнувајќи основа во јапонската кујна. Во 2016 година, кога Noname Bar беше отворен, концептот што неговите креатори го научија за време на нивниот престој во Мајами и нивните патувања низ Латинска Америка беше толку чуден што Решиле да го именуваат „No Name“.
Само две години подоцна, Мадридската сцена е нов свет полн со понуди и предлози од целиот свет, измешани и немешани, традиционални, авангардни. И Noname Bar го искористи моментот за да се пресели во друга населба на главниот град, во Саламанка, со ново мени, нова декорација, но верни на концепт во кој беа пионери.
Сини и зелени кои потсетуваат на море.
„Новото Noname претставува еволуција во сите аспекти“, објаснува еден од тројцата основачки партнери, Бенџи Апарисио. „Кога го отворивме Noname во 2016 година, концептот што сакавме да го пренесеме Јапонско-панамериканска фузија Не постоеше ниту идејата што ја имавме за посекојдневно и поискуствено место; сега, гастрономската понуда во Мадрид е многу поширока и овие концепти веќе постојат, иако никој како Нонаме, успеавме да ја задржиме суштината од првиот ден и создавајте јадења кои денес станаа класици ”.
Јапонско-панамерикански, фузија на ѕвезди.
Во гастрономскиот дел, во Нонаме чуваат ѕвездени јадења од претходното место и воведоа новини. Меѓу првите се јадењата што секој редовен купувач на претходниот Noname ќе продолжи да ги наоѓа на својата нова локација лепливиот ориз од бифтек, салатата Noname, хамбургерот Waygea или хот-догот од волови. Меѓу секундите, новитетите, се подготвени сите рецепти во Робата, централно парче од поголема кујна, индустриски стил и во поглед, каде поминуваат „Риба на денот и месо со врвен квалитет, ибериско свинско месо“.
„Noname е уникатен затоа што нема имиња што опишуваат сè што се случува внатре, тоа е израз на необјаснивото“, инсистира Апарисио. Тие мораа да го задржат неимето за да ја зачуваат неговата суштина, бидејќи иако тоа е веќе појасен концепт за денешниот ресторан, сепак сакаат да ја најдат разликата во неговата нова географска локација, „една од гастрономските и рекреативните артерии на Мадрид“.
Морски детали во текот на.
Надвор од буквата, тие продолжуваат да се разликуваат на два начина, од една страна, вашиот непрекинат распоред. Отворено од девет наутро секој ден, Тие нудат појадок со јајца бенедиктин, тост од авокадо или мафини. Y вашиот бар за тие моменти помеѓу оброците станува апсолутен протагонист.
„Во новото Noname сакаме да му дадеме важност на барот што претседава со влезот“, објаснува Апарисио. „Во старото се фокусираше на времето за куп, но сега сакаме да има распоред без престан; затоа, едниот дел е дизајниран за јадење, инспириран од автентичните јапонски барови, а другиот е отворен и подготвен за уживање во секое време на денот од појадок до затворање, идејата е тоа да биде најдинамичниот простор на ресторанот“.
Како кујна на подморница...
Конечно, конечното обновување на Нонаме доаѓа од раката на дизајнерката на ентериер Марта де ла Рика, кој беше задолжен да ја почитува суштината, но да ја ажурира и да ја приспособи на нејзината нова локација, и возрасната јавност што се движи овде. Сини, зелени и многу морски детали тие доминираат бидејќи морските производи и понатаму се во првите редови на предлогот за гастро. Темниот и мистериозен тон на тоа нема име исто така.
„Тоа е локал поудобно од првиот и мислев дека ќе можеме да уживаме во секое време од денот“, вели Апарисио. „Сакавме постар брат на старите простории, пософистицирани и за поинаква јавност“.
Јадења за бар и маса.
ЗОШТО ОДИМЕ
Бидејќи го знаевте стариот Noname Bar, и понатаму ќе ви се допаѓа. А ако не сте знаеле, веќе можете да дознаете.
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ
На десерти, некои од јапонската инспирација, се ѕвезди на менито.
Високи маси, ниски маси, шанк... отворен по цел ден.
Адреса: C/ Claudio Coello, 27 Види карта
Телефон: 670 088 427
Распоред: Понеделник до среда од 9 до 1 часот по полноќ. четврток до 14:00 часот и петок и сабота до 14:30 часот.
Дополнителни информации за распоредот: Недела вечер затворена.
Половина цена: 35 €