Сè што треба да знаете за сирењето
сирењето Клара Тен (Тренинг) не носи за рака на уникатно патување: патувањето со сирење . Какви сирења треба да презентираме на голема табла за да се гордееме на вечера, какви занаетчиски млекарници пропуштаме во Шпанија, со што да ги придружиме главните сорти... Абецето сирење за три и пол минути.
Како да изберете добро сирење? Клара Диез ни дава три клуча: „Треба да земеме предвид потеклото на млекото , кои дојдоа од самата фабрика за сирење или од блиската фарма. Исто така, Би се обидел да го направам со сурово млеко И се разбира, дека кога ќе го пробате, ќе ви пренесе карактер, нешто ново. Накратко, треба да биде богато, сирењето мора да биде многу богато“.
Големата кула за сирење (сите од Аирас Мониз)
ПЕТ СИРЕЊА ЗА ДОБРА ДАСКА ЗА СИРЕЊЕ
За Клара Диез: добра табла за сирење би вклучувала a Галициско селско сирење ; на Осау-Ирати, сирење од француската Баскија ; Y Мурчијанско сирење наречено Руперто а се прави со овчо млеко.
Конечно, Клара би додала Savel сирење од Airas Moniz, „фантастично сино“ и Пуигпедрос , уникатно меко сирење, создадено од кравјо млеко од Цердања, во Герона.