нарцис шипки
Внимавајте дека промените доаѓаат во рамките на Хотел 7 Острови Мадрид . И најдобро од сè, тие се предводени од еден од генијалци за коктели (и гостопримство): Нарцис Бермехо.
(Речиси) сите во Мадрид слушнаа за Нарцисо кога ги отвори вратите на мацерат , коктел бар со занаетчиски алкохол лоциран во населбата Маласања.
Без да падне во канџите на брендовите на алкохол што постави граници што се однесува до елаборатите и цените и обложување на пијалоци направени со базни дестилати кои, ја направи Мацера апсолутен феномен што го потврди, за неколку месеци, успехот на неговата формула.
Неговото ново дело е опфатено под името на 7 Занает бар но нема да се вклопи само во работата на типичен коктел бар. „Не практикуваме лобирање во Шпанија, па го сменивме името во 7 Занает бар наместо Лоби бар, како што се нарекуваше. Ќе продолжиме да ги имаме сите занаетчиски дестилати и природни безалкохолни пијалоци со кои сум работел досега, но ќе одиме понатаму во однос на персоналот и екосистемот“, вели Бермехо.
Превод? Обемот на јавноста со која работеше во Macera сега ќе се сврти кон поиндивидуализирано внимание, дозволувајќи секој клиент може да има свое шише – создадено со состојки и дух по свој избор – на полиците на барот и на располагање кога сака да го консумира. Тие исто така ќе маневрираат само со производи што не се повеќе од 100 километри Мадрид и кршење на калапот кога станува збор за келнерите, кои се збогуваат со престилките и се облекуваат како 44 Store.
Тоа во кафеана, бидејќи исто така ќе имаат мени за храна ограничен со меѓународни јадења, но со локални производи. „Ќе го разгледаме концептот на одличен хотел преку нашата гастрономија, но со параметрите на хотел во Мадрид. На пример, нашата croque-monsier има рузмарин, на Ибериски рамен Станува збор за чорба во форма на рамен со печурки наместо нудли и нашата ропавија се јаде со тортиљи и се служи во молкајет". Покрај тоа, се што се служи во ресторанот ќе се служи и во собите. амблематскиот занаетчиски ликери на Narciso, кои ќе бидат прилагодени на верзија за мини бар и тие ќе го претворат 7 Islas во првиот хотел во Мадрид кој произведува сопствени дестилати.
„Ќе го претвориме хотелот во гастрономска контракултурна акција која ќе демонстрира квалитет по добра цена. Вака ќе го претворат каминот во а крвава Мери бар во кои секој клиент и гостин ќе може да си го подготви и намести својот пијалок по сопствен избор, а ќе има и ефемерни резиденции управувани од реномирани готвачи како на пр. Куќа Xica од Барселона.
Покрај тоа, тие ќе одржуваат вечери во најоддалечените простори на хотелот, почнувајќи од лобито и следејќи ја рутата што ќе ги однесе вечерачите низ ентериерите и цревата на хотелот, како што се пералната или кујната, завршувајќи во таен простор. во која готвачот Ксавиер Гитард (DiverXO, Kabuki, Lera) ќе биде задолжен да даде патување до филозофија во која „ловецот и собирачот“ ќе бидат почетна точка.
Во Мадрид, јавноста сè уште не сака да влезе во хотел и да се занесе, да истражува, па дури и да сфати дека ништо не е како што изгледа (во однос на клиентелата и цените), но сè укажува на фактот дека Маласања и хотелот 7 Ислас имаат сè има намера да почне да ја менува таа ситуација.
Чапо за нив.
Адреса: Валверде, 14 Види карта
Телефон: 915 23 46 88
Распоред: Од понеделник до недела од 9 до 2 часот по полноќ (од 1 февруари)