Антоанета, француската куќа за да се чувствувате како во Париз во центарот на Мадрид
Центарот на Мадрид има нов сосед. Многу е шик и доаѓа од Франција . Пристигнува на средината на улицата Пресијадос ресторан тоа ќе мора да разговара. Таа е **Антоанета**.
Но, која е навистина Антоанета? Тоа е новата ресторана во центарот на Мадрид. Проект кој се готвеше долго време и во кој е максимално згрижен секој детал. А зошто овој модел на ресторан? Затоа што нивните партнери француско потекло , откри дека иако француската кујна е позната и ценета низ целиот свет, во Мадрид немавме многу референти за истото.
Тие дојдоа да ја пополнат таа празнина со класичен концепт за тоа што е ресторан дека, спротивно од она што може да мислите, неговото потекло се враќа на места каде тие служат секојдневен оброк и се отворени цел ден . И ова е концептот на кој тие се засноваа: сакаат да можеме да одиме и да уживаме во оваа кујна во секое време од денот.
Детали за табелите на Антоанета
За да влезете во Антоанета треба да се транспортирате директно до а соодветна париска атмосфера , со чувство дека не влегуваш во ресторан, туку во приватен дом.
Така ја поделија просторијата на мали простори каде што се менува декорацијата и атмосферата. Ресторанот има а бар област а со високи маси, соба со капацитет за 90 луѓе и отворена кујна и мала тераса со сиот париски шарм.
Целото ваше писмо, извршено од готвачот Жан-Жак Пајел, истражуваат автентични француски вкусови. Неизвалкана и оригинална. И тоа е затоа што повеќето состојки доаѓаат директно од Франција.
Влегувањето овде значи да се преселите во Париз додека да трепнете
Менито е поделено во три чина, како да е театар, но нели јадењето пред отворена кујна е како јадење во театар?
На првиот чин започнете со еден триумфален влез во кои не можат да го пропуштат супа од кромид со гратин сирење Ементал , придружена со тост леб, проследено со вкусен Домашна паштета од патка со карамелизирани ореви и смокви и јајцето Антоанета, сочен залак врз основа на пржено јајце со црн тартуф, пржени шумски печурки и млад кромид.
Продолжуваме со втор чин, или суштината на материјата, каде што Тартар од говедски стек исечен со нож со помфрит, или неговата Цезар верзија (запечатена напред и назад), на Boeuf Bourguignon , традиционално јадење како говедско месо и рагу од зеленчук и гради од патки со пире од цвекло и страсно овошје, се јадењата предодредени да станат ѕвезди на овој импровизиран кулинарски театар.
завршуваме со трет акт, тој сладок крај што не можеме да го пуштиме. Ќе треба да изберете помеѓу Тарт татин на Monsieur Paul Bocuse, perdue brioche со шлаг од роза и сладолед од виолетова боја (да не заборавиме во Мадрид сме) или бабински пудинг од ориз со суви сливи Аген во Армањак.
Посебно споменување заслужува уште еден од интерлудиите на менито: на колачиња , на Крепи и на вафли. Галетите или солените крепи се прават со мелена леќата од кремен камен во Мулен де ла Замор во Бретања.
Ова е местото каде што гледаме поголема креативност оттогаш, отстранување на галет комплет (јајце, Ементал и варена шунка), сите вклучуваат различни состојки.
како звучи еден колаче од раковини, ракови, мали лигњи, дехидрирани алги и јастог? Екстравагантно и волшебно без сомнение. Придружете ги со јаболковина од Maisson Sassy.
Во слатката понуда на крепи и вафли Ќе видите и препознатливи вкусови и сопствени креации на ресторанот како што се крепи „ла Кубаин“ со банана, млечна чоколада, сладолед од ф'стаци, шлаг и мали парчиња нугатин.
Но, што е со пијалоците? Тие создадоа писмо од, ништо повеќе и ништо помалку, тоа и 75 коктели , некои класици и други автори, како и одлична визба со француски вина и шампањи, како и шпански референци и оние од други земји. За секој вкус.
„Добрата храна е основа на вистинската среќа“ Ова го изјави Огист Ескофие, француски готвач и гастроном , и го потврдивме. Добар апетит!
ЗОШТО ОДИМЕ
Ако отсекогаш ви се допаѓал гламурозниот допир на Париз, ако сте еден од оние кои сонуваат за онаа супа од кромид што сте ја јаделе еднаш во Франција или ако сте љубител на крепи и вафли, Антоанета има сè што сакате и многу повеќе . Исто така, бидејќи пристигнува како а моќен ореол на светлина што ја ревитализира областа Пресијадос што се однесува до јадењето.
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ
Ако сте вистински гурман, одлучете се за едно од нивните дегустации. Почнаа со остриги и кавијар, но наскоро ќе додадат даски за чорапи и сирење.
Од понеделник до петок тие служат дневно мени помеѓу 13:00 и 16:00 часот, кое се состои од предјадење, втор и десерт по избор, придружен со пијалок.
Како и ресторан, крепери и коктел бар, Антоанета сака да стане Француска амбасада. И да ја разбереме амбасадата како место каде што се познава културата на земјата, покрај нејзината храна. Планираат да прикажуваат француски филмови, да организираат концерти... Следете ги.
Адреса: Пресијадос, 34 (Мадрид) Види карта
Телефон: 910 60 18 88
Распоред: Отворено секој ден од 10:00 до 01:30 часот. Четврток, петок и сабота до 02:00 часот.
Половина цена: 40 евра. Мени на денот од понеделник до петок, 14,90 евра во шанк, 17,90 евра во трпезарија и 19,90 евра на тераса.