Атриум, песна за сеќавање, суштина и вистина
Отсекогаш сум сакал безлични хотели . Ладни хотели, неутрални ходници, функционален персонал, точно растојание. толку малтретираните минлив хотел , доцното пријавување и тишината на лифтот до дваесет и третиот кат. На ист начин, никогаш не ја разбрав таа наклонетост што ја ослободија хотели со шарм , селски куќи и гостилници кои се преправаат дека се твој втор дом и шармантни дами (работите какви што се) зад рецепцијата кои се преправаат дека се твоја втора мајка. Но јас веќе имам еден.
Влезете, удобно во Атриум
Не, очекувам хотел да биде хотел. И тоа е дека јас сум еден од оние кои би живееле во сала, како што ми се восхитуваат Јулиус Камба во Палатата или Мерилин Монро во Waldorf-Astoria во Њујорк. нема проблеми со тоа не дома од тој полуживот. Нема проблем со појадок пред странци, пијалоци и попладневно кафе на вториот кат.
Ритуалот на пријавување, дискретниот поздрав во лифтот, допирот на мајсторот и уверувањата на шанкерот (толку многу...) . Весникот на маса , филмови сами и живеење живот секој ден. Градот со други очи, соучесништвото на службата и тој храм (нашиот хотел) каде што се поклонува единствената заповед што ни остана: се е сега.
Атриум: куќата на Хозе Поло и Тоњо Перез
**Знам неколку исклучоци. Едниот е Атриум**. Куќата на Хозе Поло и Тоњо Перез, лоцирана пред црквата Сан Матео во внатрешноста на заградениот град Касерес и опкружена со алмохадски, готски, ренесансни и колонијални камења (т.е. историја). Атрио, неописливата кутија од стакло и бел цемент на стара куќа од 18 век, исклучително архитектонско дело (награда за национална архитектура BigMat) од Луис Морено Мансила и Емилио Туњон Алварез, исто така последното заедничко дело на тимот, пред смртта на Манила двајца Пред години.
„Вашиот дом на одмор, каде што се чувствувате удобно, посебно и среќно“ е како Хозе и Тоњо сумираат какво треба да биде искуството зад грубите камени ѕидови и двор на хотелот (прекрасен) опкружен со јагоди , портокалови дрвја и ароматични билки. Таму каде што се случува најдобриот хотелски појадок (оние трошки...) што овој номад некогаш го знаел. Никогаш.
Личноста на Атрио е очигледна и во неговите соби
Историја и сегашност. Меморија, хармонија, рефлексии, асиметрии и проѕирности. Домот (не можам, а да не го видам вака) на двајца уникатни домаќини чија личност е опиплива во секој камен, во секоја од (само) 14-те соби и оригиналните дела расфрлани низ хотелот: Енди Ворхол Антонио Саура, Антони Тепиес , Георг Базелиц, Кандида Хофер , Херардо Руеда или Томас Руф.
Атрио има две Мишелин ѕвезди, три Репсол Санс...
Времето оди бавно во Атриум. И добро -време е- кујната на Тоњо... Под споменикот Relais & Chateaux што се издига меѓу криптата и перголата има уникатен ресторан: Две Мишелин ѕвезди , три Repsol Suns и суштински во нашиот избор на 101 ресторан што треба да ги посетите пред да умрете .
Кујната на Тоњо Перез Тоа е песна за сеќавање, суштината и вистината во секое од десетте јадења од менито за дегустација чии фитили се пролет и тероар: диви печурки и зеленчук (criadillas), бел аспарагус од овоштарникот Валдивија, тригеро кои се раѓаат во дехеса (со јајца и тартуфи од слободна досег), полусуви домати од Мијадас (сушени во самиот ресторан со „сонце, сол и трпение“) и добро, „класиците“ како што се ибериската свинска маска, норвешкиот јастог „зелен Прада“ или колачот Казар со тартуфна дуња.
Пролет и тероар го инспирираат неговото мени за дегустација од 10 јадења
И магацинот. „Магацинот“. 45.000 шишиња од 3.400 референци, од 20 различни земји. Голема награда од Wine Spectator (единствената шпанска винарија што ја постигнала) единаесет последователни години. И поважно од сето тоа: 33 Burgundy Grand Crus. Мојата бордо.
Јас не сум човек да давам совети („Едно ќе ти кажам: Никогаш повеќе не го давајте никому вашиот најдобар совет, бидејќи тој нема да го следи. “, Џек Николсон), но денес ќе направам исклучок. Одете во Атриум.
*** Можеби ќе ве интересира и...**
- 35 фотографии кои ќе ве натераат да се преселите во Екстремадура
- 24 работи кои ќе ги разберете само ако сте од Екстремадура
- Extremacool: Extremadura од друга гледна точка
- Топ 10 градови во Екстремадура
- 30 предрасуди за шпанската гастрономија
- Сите написи на Хесус Терес
Atrio крие 45.000 шишиња со 3.400 референци во својата визба