Гимлет кој гледа во Сан Марко?
Венеција се сите градови во светот
Понекогаш е тажно, а понекогаш трескавично, понекогаш е валкано, а понекогаш светло, како оние попладневни часови кога сонцето ја гали водата на Големиот канал и те допира со грбот; и се чешаат и гризат и се заљубуваат и секој блиц е грч.
Некогаш од Њујорк, а некогаш од Кастиза , понекогаш таен и (толку) пати љубовник. Венеција е музеј, кафуле и проштално писмо (бидејќи секој пат е последен). Венеција тоне. Како да не се вратите во Венеција?
„- Остана една за која никогаш не зборуваш.
Марко Поло ја наведна главата.
- Венеција, рече канот.
Царот не трепна.
„Меѓутоа, никогаш не сум слушнал да го изговорите неговото име.
- За да ги разликувам квалитетите од другите, морам да почнам од првиот град кој останува имплицитен. За мене тоа е Венеција.
- Тогаш секој извештај за вашите патувања треба да го започнете со заминувањето, опишувајќи ја Венеција каква што е, во целост, без да испуштите ништо што се сеќавате на неа.
„Сликите на меморијата, еднаш фиксирани со зборови, се бришат“, рече Поло. Можеби се плашам да не ја изгубам Венеција одеднаш, ако зборувам за тоа“.
Нашиот водич за венецијански коктел барови и барови
1) Барот на хотелот Бауер (Сан Марко 1459) . Накратко: најдобриот клуб во Венето . Кафана без отстапки, каде се дише чад, а паркетот крцка, кафеана без келнерки од исток или деца кои бараат рум кола. Шанк каде софите се кожни и нема диџеј, само стар губитник зад клавир.
Зад шанкот владее Мауро де Мартино, чиј две страсти (кино и духови) прекрасно го преплавуваат секој агол од таверната . Неговата гостилница е родена во 1930-тите и денес ѝ припаѓа на Франческа Бортолото Посати, еден вид Кармен Ломана, која исто така е сопственик на винаријата Колмело ди Грота, во регионот Колио.
Моја препорака: Венецијански трговец (13 евра) : коктел измислен за време на снимањето на истоимениот филм на Мајкл Радфорд во чест на Ал Пачино, извртениот Шајлок кој мораше да се истенчи врз основа на (водка, суво мартини, зелено јаболко и 7up), во хотелот Бауер ла изборот на дестилати е огромно и светлината е секогаш слаба. Рајот.
Хотел Бауер: најдобриот бар во Венето
два) Вестин-Регина (Сан Марко 2159). Што е со Вестин? Четири долги века историја пред барокната црква Санта Марија дела Салуте и на фрлање камен од плоштадот на плоштадите, огромниот Пјаца Сан Марко. Шанкерот, Џорџо Фада, е претседател на италијанското здружение на бармени и жив пример за тоа каква била старата школа: сериозна, далечна, љубезна и горда.
Во собата владее пијано што свири секој ден од седум и експериментални коктели (кавијарски сферификации) што коегзистираат со аристократијата на пијалокот.
Моја препорака: гимлет (15 евра) Џин, лимета и тиквички, класика за уживање, на пример, на терасата на ресторанот Ла Кузина, гледајќи го времето, плимата и вревата.
3) барот на Хари (Сан Марко 1323) . Историјата. Тешко е да се одвои Хари од легендата, од Хемингвеј и Ципријаните . За жал, тој стана еден вид Chicote, музеј без душа или скрупули кои ја поминуваат четката. Сива и мртва локална, накратко. Изборот на брендови е просечен, а услугата вкочанета. И каква штета, кога професионализмот се меша со истегнување.
Моја препорака: Белини (17 евра) Работите какви што се, Џузепе Ципријани го измислил Белини (шампањ, малини, праски и шеќер) и во неговата кујна е замислено јадење во чест на Виторе Карпачо, сликарот кватроченто, јадење што можеби го знаете. Пријатели, карпачо се роди во оваа кафана. Почит кон Ципријани.
4)** Метропола ** (Рива Скиавони 4149) . Декаденцијата . Опкружена со базиликата Сан Маркос, свртена кон лагуната и островот С. Џорџо, тоне оваа зграда од 17 век, во чии ѕидови Вивалди ги составил Четирите годишни времиња, чудо од вишок, уметност, барок и декаденција. Рајот на Висконти, ако кренеше глава. Мет ресторанот има Мишелин ѕвезда и еден писмо со повеќе од 1.500 референци . Повеќето Французи, за среќа.
Моја препорака: Менхетен (12 €) Менхетен (виски, вермут и Ангостура) затоа што зошто да се комплицираме, седи во внатрешната градина каде Пруст (уште еден познат гостин) се дави во себе.