Мадрид
Бенареш не престанува да не остава без зборови. Малата сестра на лондонски Бенарес ја отвора летната сезона со концепт кој оди подалеку од едноставниот терасизам . И иако неговите обиди да ја види светлината во есента минатата година малку трепереа на половина копје, конечно можеме да ја откриеме магијата на внатрешната градина на Бенарес. надворешен простор каде што можете да уживате во новото мени на софистицираниот ресторан во подножјето на езерцето и под светлина на свеќи.
Градината на Бенарес е речиси како портата што го поврзува западниот свет со најубавиот од седумте свети градови на Ганг. Можеби изгледа портал за Илјада и една ноќ, но без теписи или чудесни светилки.
Ако мислите дека влегуваме во приказна за Дизни, многу се лажете . Скоро сме поблиску до супер европеизираниот Аграбах, каде принцезата Јасмин го паркираше својот електричен автомобил на вратата, штотуку уживаше во неверојатно ексцентрична изложба со своите пријатели хипстери и реши да се препушти на најчистото гастрономски хедонизми во семејството . Да, приказната е целосно променета.
Градината ве пречекува со звукот на водата , ветрето од Мадрид и мало езерце каде слободно шетаат водни растенија додека на ѕидот се проектирани слики од магичниот град Варанаси.
Готвачот Атул беше првиот индиски готвач кој заработи Мишелин ѕвезда
Едвај 5 или 6 маси ја заземаат површината на градината, што го ценат љубителите на интимноста кои бегаат од тајните погледи. Тоа е совршено место за уживање во невидено гастрономско искуство.
Новото мени Atul Kochlar се осмелува со риби како на пр бакалар варен на ниска температура со спанаќ (Macchi Aur Palak) или мали лигњи во неговата посебна мини наан верзија, која предизвика сензација во тапас барот отворен оваа година.
Не недостасуваат нови јадења како тандор овошје и зеленчук, љубопитни како рак со мека лушпа и традиционални како што се пилешка тика . А телешкото месо отсега се обожава во Бенареш во вид на стек тартар од едната страна и како Лаал повеќе , старо говедско филе, пржен зеленчук со ѓумбир и ким и кари од црн кардамон.
Говедско месо Лаал Маас
Покрај тоа, неколку месеци, барот Бенарес има Сантијаго Дорадо, високо талентиран шанкер и ветување за коктели . „Слетувањето во Бенареш беше предизвик за мене во смисла на барање нови вкусови. Јавноста на Бенареш е многу барана и гордост е да се знае дека тие секогаш се изненадени и за најдобро“, вели Дорадо.
А тоа е дека облогот на Сантијаго за Варанаси е мени полно со бои, генијалност и софистицираност со креации кои потсетуваат на најживописните градови во Индија. „Секој коктел има име кое има приказна зад себе, што ве носи до место во Индија каде секој вкус и секоја арома се неповторливи“, вели Сантијаго.
Дефинитивно, Стариот Делхи , чудесната креација на овој потенцијален гениј, може да ве натера да се искачите на врвот во градината Бенарес, коктел кој ве носи до Меркадо де ла Плата и се распрснува во илјада сензации.
Несомнено, внатрешната градина на Бенарес ги отвори вратите за да ги предизвика модерните тераси кои од година во година ја обновуваат нивната понуда да станат жешка точка за летото.
Далеку од секаква конвенционалност, ова мало парче Индија во Мадрид бега од врвните пијалоци со диџејски сесии и се одлучува за смиреност на езерцето, ексклузивна атмосфера и авангардна кујна за оние кои знаат да ја ценат добрата храна. Добар апетит! Или подобро кажано, „Apanē bhōjana kā ānanda l“.
Треска Macchi Aur Palak
ЗОШТО ОДИМЕ
Езерце, проекции на Варанаси од реката Ганг и послужавник со пападум од леќа за да се натопи со неверојатни чатни од манго, домати или модар патлиџан. Форматот на улична храна има место и во градината Бенарес.
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ
Без сомнение, коктел барот „Сантијаго Дорадо“ е елементот што прави градината да ве натера да вибрирате како низ вашето тело да тече армија мравки од Серенгети. Бидејќи Коктелите на Дорадо се фини, смели, генијални и креативни ; доказ дека концептот Бенарес е млад и иновативен.
ВО ПОДАТОЦИ
Адреса: Улица Зурбано, 5
Телефон: 91 319 87 16
Просечен билет: 70 евра
Распоред: Од понеделник до четврток од 13:30 до 16:00 часот и од 20:30 до 00:00 часот. Петок и сабота од 13:30 до 16:00 часот и од 20:30 до 00:30 часот. Недела од 13.30 до 16.00 часот
Следете @Zapp\_Amezcua
Expresso Martini XO, Violet and Stars, Bon Bois