Tiradito од Andra Mari & Co.
АНДРА МАРИ И СО.
Бруто стана новото нервен центар на гастрономијата . Професионалците на пинксо влезе во живописно Забалета да завршите во овој модерен бар, каде што изобилува хромирана шкрилец, денес толку популарна во градот. Андра Мари се смета за место на потекло на гастрономски пинксо А прекрасните примери на овој нов концепт на бар се и креативни и сосема вкусни: темпура аспарагус со сос од Ромеско , единствена интерпретација на бравас компири и паштета торта со зеленчук на скара . Поздравувањето на културата на земјите од Пацификот се рефлектира и во кнедли и перуанскиот тирадито како во нивните јапонски колачи нингјо-јаки.
Бравас компири од Andra Mari & Co.
TXUBILLO
Знакот на влезот, испишан со многу препознатлив стар фонт Баскија , ве води директно до ова храмот на улицата Матија. Тксубило тоа беше едно визба до двојка јапонски хранители (и ученици од престижното училиште Луис Иризар ги презел просториите. Денес стариот бар нуди пинцети баскиско-јапонски како салата удон со гаспачо , на Темпура баскиска зелена пиперка , паштетата со сос теријакиј бута но какуни (парчиња сланина бавно варени во мишо) . Тоа беше во Txubillo каде што открив колку е освежувачки txacoli на Txomin Etxaniz совршено се спарува со a маки суши
ДОЛИНА КУЌА
Во рајот, така се чувствувам во ова Таверната Сан Себастијан . Сепак, овој застрашувачки бар во центарот на градот има под покриен со салфетки и посипан со пилевина, шаблон што е вообичаен колку што е намуртен во татковината. Од 1942 година, Casa Vallés се соочува со перипетии како што се два пожари (1976 и 1986 година). Велат дека овде на Гилда (чили во оцет, маслинки и аншоа на стапче) . Точно или неточно, вистината е дека овој класичен баскиски аперитив ви вика да го пробате. Како и на Кантабриски аншоа , на школки во тесто , на ракчиња и образи во сос од домати.
Велат дека Гилда била измислена во Каза Валес
ИТУРИОЗ
Неодамнешната слабост на Сан Себастијан за монохроматски и минимализам во дизајнот на пинтксо стана заситена. Барем Итуриоз, пред црквата Добар овчар , надоместете ја вашата шик ентериер и црната униформа на келнерите со а многу убава атмосфера . Меѓу неговите класици, на плаша јајце со аншоа и онаа од бакалар confit тие се спектакуларни. Од неговите „кујнски“ пинцети, пробајте ги Наполнет аспарагус , скуша со шери оцет и раковини на скара . Како алтернативи на Риоха, германски вина и сангрија од txacoli.
Винарска визба Бернардин
ВИНАРСКА ВИЗА БЕРНАРДИН
Како што покажува неговото име, Антигуо беше оригиналната станбена област. Денес тоа е ветувачко соседство полно со кулинарски опции како што е оваа винарска визба, софистициран пресврт на стар бар Pintxos со уникатен стил благодарение на ѕидовите од тули и ламинираните стаклени прозорци. Меѓу неговата клиентела, жени напладне и татковци на вечера кои доаѓаат овде привлечени од рамената Y Хоризос од Хоселито , стандард на најдобрите производители на шунка . За разлика од другите барови во Стариот град, тука има доволно простор за уживање Риоха со еден од нивните деликатеси: салата со лосос, мини хамбургер со црвена туна или крцкави ракчиња.
Тостови со шунка од Vinoteca Bernardina
ПРЕЗЕМАЊЕ
Уште еден од баровите надвор од Стар дел . Тоа е убаво таверна се наоѓа на кривината на улицата Авенија Тулуз , со елегантна тераса (реткост во Сан Себастијан) . Еден од сопствениците на Абакандо, отворен пред две години, е снабдувач на морска храна. Оттука и неговиот прекрасен арсенал , од ракови и лушпи од жилет до јастози и раковини , бидете една од убедливите причини да дојдете овде. На ражен од ракчиња Y сланина со винегрет тоа е безбеден облог. И на суров карпачо од ракчиња со лимон Y каперси Тоа е еден од најдобро во градот . Има и интересни опции за вино по добри цени.
*** Можеби ќе ве интересира и...**
- Свежи вести во Сан Себастијан! Нови места, готвачи и цени во градот
- Антигва де Сан Себастијан (од Гонцал Ларго) - Моите пет омилени пинчови од Сан Себастијан (од Хесус Терес)
- Сан Себастијан: култот на пинцето - Водич за Баскија - 30 работи што ќе ги разберете само ако сте вистински Сан Себастијан
- Сè што треба да знаете за Сан Себастијан
Блескавата внатрешност на Абакандо