Дос Сиелос, ресторанот на браќата Торес во Мадрид
Чисто прашање за дизајнот. Врската помеѓу начинот на кој седите и храната е толку очигледна што најчесто тоа не го ни забележуваме.
Наместо тоа, ние само обрнуваме внимание на тоа кога столчето не е толку удобно како што треба, што значи дека не уживаме целосно во оброкот.
„Добро седење“, брак на дизајн и гастрономија
за тоа е книгата Јадете добро седејќи , објавена од Planeta Gastro и претставена во рамките на ** Madrid Design Festival **, во кој некои од најдобрите ресторани во светот се поврзани со нивните столчиња, фотелји и столици.
Чисто прашање за дизајнот.
„Постои паралелизам помеѓу дизајнот и гастрономијата. Ниту еден готвач денес не отвора ресторан без да ја земе предвид декорацијата, а понудата на високо ниво на гастрономско искуство бара внимание на сите детали, кои ги има многу, но Има две работи што не можат да тргнат наопаку: садот треба да биде сочен, а столот да биде удобен“.
Вака започнува новото издание на книгата В јадете добро седнати , брак на дизајнот и гастрономијата заснован на избор од 51 ресторан избран од производителот на столици од Валенсија ** Andreu World , одговорен за дизајнот на ова основно парче мебел во некои од најдобрите ресторани во светот.**
„Постои паралелизам помеѓу дизајнот и гастрономијата“
Идејата за ова спарување е колку помалку оригинална, толку повеќе имајќи го предвид тоа столот во никој случај не е неодамнешен изум.
Постојат докази за тоа од времето на Антички Египет ; Римјаните го направија симбол на разлика и класа со столчето со курул, резервирани само за конзули и важни личности.
Во Среден век вообичаената употреба на клупи и столици, затоа што столовите беа прескапи за најсиромашните класи – кои беа мнозинство –; и тоа не беше до крајот на деветнаесеттиот кога стана вообичаено место во европските домови.
Столот продолжува да прави разлика, дури и ако зборуваме со гастрономски термини
Но, столот продолжува да прави разлика, дури и со гастрономски термини.
Бидејќи не е исто да седнете да јадете брз хамбургер или предјадења со лакти во шанкот, мени за дегустација на дванаесет курсеви.
„Понекогаш менијата се долги, зборуваме за тоа околу четири или пет часа седење, плус после јадење“, поени Серхио, еден од двајцата браќа Торес, потврдувајќи дека удобноста е клучот за целосно уживање во храната.
И неговиот ** Dos Cielos de Madrid ** и неговиот нов ресторан во Барселона, Кујна на браќата Торес, тие се појавуваат во книгата заедно со уште 49 адреси.
Меѓу нив ** Одри од Рафа Солер ** во Калпе; ** Glass Mar од Анхел Леон** или ** Себо, од Аурелио Моралес,** и двата во Мадрид; или ** Jaleo , од Хозе Андрес, ** во Лас Вегас.
И ако тие се во оваа книга тоа е затоа што Сите имаат по еден од моделите на столови од шпанскиот производител Andreu World.
„За нас, кои правиме столчиња, удобноста е од суштинско значење“, истакнува Хесус Линарес, генералниот директор на Андреу Ворлд.
„Има моменти кога дизајнот се меша со естетиката, но за нас клучот е дека тие се удобни. Тие треба да исполнат практична функција“.
А имајќи предвид дека по речиси 65 години искуство, тие веќе извезуваат повеќе од 80 проценти од своето производство, „Бараме производ од светска класа, кој важи за Токио, но и за Берлин и за Америка“, внимавајќи на фактори како што се „различната ергономија, просечната висина, ширините и секако трендот и стилот“.
Бар или маса? Што преферираш?
Како и да е, „Изработката на удобни седишта е дел од нашата ДНК“, држи.
Ако на ова се додаде фактот дека правењето убави книги е во планета за храна, етикетата специјализирана за гастрономија на групата Планета, резултатот е ова уредувачко чудо.
„Од правење книги со фото-рецепти преминавме до најживописните книги вели Дејвид Фигуерас, директор на Планета Гастро.
„Во време кога веќе не се продава толку многу, се одлучивме за квалитет, правење книги за читање, правење убави книги“. И момче е тоа.
Тоа е илустрирано со Антонио Солаз а напишана од новинарот за храна Алваро Кастро.
Изложбата што ја придружува презентацијата на книгата