Тиква Спајс Лате, есен во шолја.
Есента во САД е синоним за тикви, дрвја со обоени лисја, берење јаболка, Ноќта на вештерките, дожд и топло кафе. Целата таа мешавина од бои, вкусови, температура, текстури и моменти се судри во лабораторијата на Старбакс кога некој се напи голтка кафе откако изеде парче пита од тиква, тој десерт исто така синоним за оваа сезона. Резултатот беше Спајс Лате од тиква, кафе со пенесто млеко, крем, допир на тиква и мешавина од зачини, еден од најуспешните пијалоци на синџирот кафе Сиетл, реплициран (и подобрен) насекаде.
Повеќе од шест години подоцна, со стотици лате за зачини од тиква продадени ширум светот,** толку ни се допаѓа овој есенски пијалок што сакаме да го повториме дома** и да прашаме едно од кафулињата што гордо го подготвуваат кога Есен: Засади кафе.
Кевин од кафулето „Плантајт“ ни призна дека за неговото лате со зачини од тиква го следеле рецептот на неговиот тостер. лондонски специјалитет кафе гуру, еден од пионерите, Џејмс Хофман , кој оваа година реши да го усоврши рецептот, создавајќи го сирупот со идеалниот микс на зачини, според него, клучот што го разликува ова кафе од тиква. Доброто е што секој може да проба дома со своите омилени зачини, да менува, додава и креирајте го вашето лично и уникатно лате за зачини од тиква. А во меѓувреме во Plántate Café ви го подготвуваат топло вака. Ова е неговиот рецепт:
Играта што ни ја дава тиквата.
ЗА МИКС ЗА ЗАЧИНИ (25 грама)
Виетнамско стапче цимет (Виетнамска кора од Касија): 7,5 грама (30%)
стапче цимет Шри Ланка: 7,5 грама (30%)
Кинески ѓумбир во прав: 4,5 грама (18%)
Ноктите од Шри Ланка: 0,75 грама (3%)
пиперка (зачинета пиперка): 1,25 грама (5%)
Морско оревче од Гренада (Островот на Карибите): 3,5 грама (14%)
1.Измерете ги, измешајте ги и сомелете ги во а мелница за зачини или кафето.
2. Резервирајте ги.
3.Количините се само приближни, во зависност од количината што сакате да ја направите.
ЗА СИРУПОТ ЗА ЗАЧИН ОД ТИКВА
Некои 500 грама тиква, излупени и сецкани
250-300 грама вода
500 грама од кафеав шеќер
22 грама од Мешавина од зачини од тиква (смесата што претходно сте ја подготвиле со зачините)
1.Исцедете ја тиквата, извадете го сокот и измерете ја: треба да излезе 250 грама сок од тиква.
2.Додадете ја водата до 500 грама.
3.Смесата се истура во тавче со шеќерот и смесата за зачини.
Четири. Да се крчка, нека се намали додека не стане како сируп.
5. Извадете го и процедете го со крпа или цедалка.
6. Чувајте го во фрижидер.
И спремен Овој сируп ќе биде оној што можете да го ставите во вашите кафиња. По ваш избор на едно или двојно еспресо (Хофман препорачува околу 15 грама сируп во чаша од 240 ml), додадете млеко со малку пена, шлаг, ако сакате, и еден допир од зачините микс одозгора. Есента пука во вашата уста!
Есен беше ова.