За љубителите на феноменот на јадење на пазар
Веројатно се приближи страста за гастрономија светло Фернандез , мексикански архитект со шпанско потекло, на ист начин како што Панчос ве поттикнаа да дојдете и да оставите сè зад себе. Така и направи, откако ја напушти успешната кариера во која не недостигаа проекти како облекување на ентериерите на некои од театрите на мадридската Гран Виа.
Откако го запознал својот најгурмански јас и ја изгубил главата поради Аргентинец, тој се преселил во Буенос Аирес каде што подигнал Бернат , на најмодерниот предјадења бар во Палермо Сохо , кој ги собра најдоброто од Буенос Аирес дење и ноќе. „Го заебав многу кафеаво во Берната; Се собрав со сите ноќни демони, врвните луѓе, па дури и со шпанскиот амбасадор. Беше забавно “, признава Лајт.
Дванаесет Чиле
Но, враќањето во Мадрид беше неизбежно за неа. За да се реализира тоа послужија 2015 и 2016 година На Мадрид му требаше родното Мексико , но посвеж, поискрен и пореален концепт. Тој ја нашол совршената позиција во стара галантерија и се приклучил на модата на тезга на пазарот , се повеќе во подем и дизајнираше модерен простор за традиционална мексиканска улична храна базирана на закуски, симулирање на маалски такерии од вашето прекрасно Мексико.
околу а тркалезна решетка (традиционална мексиканска чинија) куп тортиљи од пченка и а фестивал на кутии за љубителите на грицки . И две опции, една за оние кои не сакаат да губат премногу време и да прелистуваат од бар а друга во форма на високи маси за оние кои претпочитаат да го продолжат искуството малку подолго.
Влегување во дванаесет Чиле
Неговите две специјалитети се тако и кесадили . Во такото наоѓаме традиционални вкусови како што е типичната бенка од Оаксака со пилешко, рецепт за кој Луз уверува дека е потребен многу труд и дека му биле потребни многу тестови за да се најде клучот. се појавува на кокинита пибил со кисела кромид, познато јадење од јукатеканската кујна полно со контрасти и пилешка тинга со сос од чипотле или такос ал пастор . Во кесадилите, со тоа чудесното сирење оахака , нурнете во пресуваните свински кори, цветот од тиква или лентите поблано пиперка со пченка и пченка. Луд.
Исто така дванаесет пиперки , чие име доаѓа од дванаесет најчести чили кои обично се користат во мексиканската кујна , има три пријатни изненадувања.
Од една страна неговата ароматизирани свежи води, како традиционалните кои се прават во Мексико со најзрело овошје, на база на манго, ананас или лимон. Второ микеладата , тој пијалок кој започнува со сос од Вустершир и кламато, сос чија основа има чорба од мида како негов протагонист и кој во Дванаесет Чили се фалат дека служат најдобро во Мадрид . И како последен допир прекрасното Текила Ла Малинче , да го дадеме тој провокативен и модерен шмек, кој е веројатно една од најдобрите текили што може да се најдат во комбинација со добра „гринга“ со сирење и чили. Легија фанови има текила La Malinche.
Микелада СЕКОГАШ
Бидејќи знаеме дека на куки за текила , добро можете да го завршите гозба со торта од пченка и стотици благослови за наоѓање место каде што нема маријачи или шаро капи, каде што ранчерите престанаа да играат, отстапувајќи им место на независните групи од актуелната мексиканска сцена и каде конечно се нарекуваат начосите, оние деца на седумте Текс-мексикански татковци. по неговото оригинално име: тортиља чипс. И да, со домашно и свежо направено гуакамоле. Значи, како што велат во тие земји, еве го имате „де чиле, мол и позоле“ затоа, возбудете се!
Тортилја чипс со гвакамола
ЗОШТО ОДИМЕ
Затоа што Текс Мекс е татко на сите зла и веќе не е потребно тоа да ни го објаснуваат Чеда сирењето е мексиканско како пејачката Бјорк и целата нејзина лоза. Затоа што веќе ни требаше некој да ни открие вистинска мексиканска улична храна, без вештина. Затоа што имаат Ла Малинче. Бидејќи Mercado de la Paz е квалитетен. Затоа што гледањето Blanquita како готви тортиљи е љубов на прв поглед.
Да се види како Blanquita готви тортиљи е љубов на прв поглед
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ
Совршен план да ги поканите пријателите на вечера дома во сабота навечер. Како да го нарачате? Преку Amazon Prime Now , Меркадо де ла Паз, покрај тоа што е првиот пазар во светот кој ги продава своите производи преку Амазон, сега ги интегрира и своите гастро и гурмански простори, вклучувајќи Дванаесет Чиле во вашата понуда Подготвени за јадење. Ги добивате вашите филови и вашите тортиљи и оставете ја вашата фантазија да го направи останатото.
ВО ПОДАТОЦИ
**Адреса: Calle Ayala, 48 (Mercado de la Paz) **
Телефон: 91 449 70 43
Распоред: Од понеделник до петок од 10 до 17 часот. Сабота до 16 часот
Среден билет: 18 евра