Најдобрите екстра девствени маслинки во светот доаѓаат од Шпанија и Италија
Секоја година со нетрпение ја очекуваме големата златна листа: на Водич за Evooleum , на рангирање на 100-те најдобри екстра девствени маслинки во светот . Во 2020 година, нашите гради експлодираа од емоции и гордост што можевме да потврдиме дека светскиот број 1 дојде директно од маслиновите градини на Хаен, прекрасен Голд Бајлен Пикал , кој пак го исфрли Италијанецот од Перуџа, Монини Монокултивар Коратина. Наместо тоа, оваа 2021 година повторно се сврти кон Италија , искачувајќи се на број 1 на светскиот подиум Дон Џоакино Гранд Кру , изедначени за бодови (96) со Шиноза -двајцата Италијански моноварители од сортата коратина-.
На третото место (и само еден поен под победникот), наоѓаме a сорта хоџибланка пристигнување од Кордоба, Агол на надморската височина Суббетика , најновото издание на Масло од Subbética . Ова е прво појавување на шпанско масло на големата листа на EVOO во светот, но не и единствено. Всушност, Шпанија има 73 од 100 позиции на листата ; исто така во првите 10, пет тезги се италијански и пет шпански (од Кордоба, Хаен, Толедо и Кастелон) , издигнувајќи го Медитеранот како неприкосновен татко на најдобрите масла во светот.
Мртва природа на победниците: ова се најдобрите EVOO во светот
EVOO е златен медал на масла , елаборирани само со оние маслинки кои ги населуваат шпанските полиња и кои се берат во оптималниот момент на зрелост со механички процедури. За да се смета за EVOO, неговата киселост не може да надмине 0,8%. Според оваа премиса, жири составено од 26 дегустатори најреномираните во светот (од Шпанија, Италија, Грција, Германија, Португалија, Израел, Аргентина, Јапонија, Франција и САД) вкуси меѓу повеќе од 800 примероци добиени од 20 земји маслата кои се претставени во рангирањето на Evooleum. и овој изгледа преплавен, во најголем дел, со шпански референци за екстра девствено маслиново масло , што ги потврдува податоците за извозот на нашите EVOO со кои работиме годишно.
Тереза Перез, менаџер на Интерпрофесионалната организација на шпанското маслиново масло, коментираше во извештајот за оваа куќа дека „Шпанија доминира во светската трговија со маслиново масло. Ние извезуваме во просек 900.000 тони годишно, повеќе од 60% од нашето производство на речиси 180 земји.Извоз кој во 2018 година надмина 3.000 милиони евра во вредност“.
ДЕСЕТ НАЈДОБРИ ЕКСТРА ДЕВГО МАСЛИНСКИ МАСЛА ВО СВЕТОТ (2021)
- 1-ви. Дон Џоакино Гранд Кру (96 поени). Разновидност: Коратина. Барлета-Андрија-Трани (Италија)
- 2. Скиноса (96 поени). Разновидност: Коратина. Барлета-Андрија-Трани (Италија)
- 3-ти. Агол на надморската височина Суббетика (95 поени). Разновидност: хоџибланка. Кордоба (Шпанија)
- 4-ти. Monini Monocultivar Coratina Bio (95 поени). Разновидност: Коратина. Перуџа (Италија)
- 5-ти. Quattrociocchi Olivastro (95 поени). Разновидност: итрана. Фрозиноне (Италија)
- 6-ти. Интензивни прунети (94 поени). Сорти: frantoio, moraiolo, leccio del Corno, maurino и cipressino. Фиренца, Италија)
- 7-ми. Claramunt Extra Virgin Picual (94 поени). Разновидност: сликовито. Јаен (Шпанија)
- 8-ми. Премиум Пандера (94 поени) . Разновидност: сликовито. Јаен (Шпанија)
- 9-ти. До душата на еколошката маслинка Хоџибланка (94 поени). Разновидност: хоџибланка. Толедо (Шпанија)
- 10-ти. Finca Varona La Vella Picual (93 поени). Разновидност: сликовито. Кастелон (Шпанија)
Водич за Evooleum 2021 година
КИНА ЗА ПРВ ПАТ СТИГНА ДО РАНГ
Во своето петто издание, Evooleum за прв пат го претставува влез на екстра девствено маслиново масло во првите 100 од Кина . Тоа е Xiangyu (сорта Коронеики) на Развој на маслинки на Longnan Xiangy кој со 88 поени дели резултат со Кадшаи Олив (сорта коратина) од Израел; Вента дел Барон (сорта хоџибланка и пикуда) од Muela Olives; Artajo 10 Arbequina (сорта arbequina) од S. Agroebro; Доминус рана жетва (сликовна сорта) од Монва; o Cortijo La Toquera (хоџибланка, сорта со клун и птичар) од Cortijo la Toquera.
ПОВЕЌЕ ЗА ВОДИЧОТ EVOOLEUM
Во новото издание на дефинитивниот водич за EVOOs, во кој секое наградувано масло е поделено во многу комплетна датотека за белешките за дегустација и информациите за производителот, ќе можеме да уживаме во прологот напишан од Џоан рок , кој зборува за нафтата како заедничка нишка на неговата кујна (и на нашата, се разбира). Исто така, Пако Моралес, Диего Гереро, Пепе Родригез или Рикар Камарена , дизајнирајте комплетна книга со рецепти во која EVOO е главниот протагонист.
Водичот за 2021 година, исто така, вклучува поглавје за да се разбере како функционира дегустацијата на масло и како да се стане дегустатор во десет чекори, покрај дознајте за аромите на течното злато.