Вака (добро) се јадете во новиот „Сохо“ во Барселона
Не е неопходно да се вратите многу далеку во времето за да ја пронајдете пресвртната точка што го поставила улица Трафалгар на каталонската гастрономска карта. И тоа не само од хранителски аспект, туку и од уметнички и туристички аспект.
Ориол Сера, извршен директор на Smart Rooms, стави удел во улицата Трафалгар број 30 со отворањето на првиот хотел во областа, Хотел Јурбан . Поминаа нешто повеќе од две години од оваа пионерска заложба што означи пред и потоа во развојот на областа. Денес овој бутик хотел е горд на својот посебен облог „живеј како роден“. со понуда за одмор која е вкоренета во локалниот живот на каталонската престолнина.
Куќата на Лолеа
Исто така, се разбира, неговиот гастрономски предлог, застапен од Куќата на Лолеа . Трафалгар од Casa Lolea Станува збор за свеж и лежерен предлог кој вклучува јадења како палачинки со ракчиња, разбушавени крокети, мини плескавици од леќа или стек тартар приготвен по ваш вкус со домашен путер од билки.
Јадењата со ориз заслужуваат посебно споменување , како што се оризот од аспарагус со гради од патки или кремастиот црн ориз од сипа, две од најкарактеристичните јадења на новото мени на ресторанот, кој ја отвора својата нова локација во срцето на хотелот. Усогласен со посветеноста на уметничкиот и гастрономскиот квалитет во областа, Бруно Балбас, основач на Casa Lolea, јасно кажува: „Нашата цел е посетителот да ја открие нашата најтрадиционална гастрономија, каде ги обновуваме бабините рецепти и работиме на локален производ, како на пр оризот од Делта или зеленчукот од овоштарниците на Лобрегат ”.
Совршен коктел и пинчо во Трафалгар од Casa Lolea
Сега синџирот хотели го удвојува влогот со втор хотел чие отворање е прилично неизбежно, а кој, се разбира, ќе има гастрономска понуда на врвот на околностите. Меѓу неговите предлози звучат имиња со ѕвезди на Мишелин, иако синџирот се уште не сакал да ја открие тајната. Она што го знаеме е дека во ** Passatge de les Manufactures, ** дел од историјата на градот што минува низ хотелот, на крајот на летото ќе биде инсталирана третата филијала на флекситарниот ресторан par excellence. Лен и Кале, Лен и Кале Премин.
Просторот се наоѓа во Улицата Sant Pere Més Alt во Ciutat Vella , и се поврзува со улицата Трафалгар преку енигматичното и изненадувачкото Премин на Производите . Flax & Kake Passage ќе има речиси 600м2 распоредени во неколку простории и од компанијата велат дека „работат на Лабораторија за ферментирани пробиотски пијалоци што ќе биде револуција во светот на пијалоците и исто така во Рерна со цели зрна Тереза Карлес , што ќе овозможи развој на леб и теста кои се богати со протеини, малку јаглехидрати и без глутен“.
Новиот градски „Сохо“ има централна локација, транспортни врски со целиот град и нови простори со голема личност, покрај текстилното наследство на улицата особено и на околината воопшто.
Заедно, тие го претворија овој дел од Ciutat Vella во плодна област што го збриша целото сеќавање на кинескиот кварт во Барселона. За среќа, бизнисите од улицата Трафалгар не се сами во овој предизвик, а местата како Н.А.П. , Се наоѓа во Улица Гомбау број 5 Тие помагаат во обидот.
И се чини дека функционира ако зборуваме за фактот дека во овој прилично едноставен ресторан со бучна атмосфера се служат некои од најдобрите пици во Барселона, зготвени во фурна на дрва и каде сите состојки се толку домашни што дури си прават квасец. Еве го кратенката за Н.А.П., неаполска автентична пица Не лаже, пиците му се суперлативни.
суперлативна пица
Како суперлативна е понудата, така, генерално, што ја наоѓаме во едно од најромантичните бистроа на Барселона, Пла де ла Гарса . Сместена во зграда од 17 век, нејзината историја е речиси исто толку долга како и неговото мени, кое се фокусира на јадењата од каталонската пазарна кујна, како на пр. Крокет со сино сирење Molí de la Llavina , панирани триаголници од модар патлиџан со меко Махон сирење или кока де паштета со карамелизиран кромид и ф'стаци. Иако историско на писмото, како негово црн колбас тимба со росињоли Тие не можат да изостанат на кулинарски состанок кој се почитува себеси.
Романтично и одлично на чинија
Ибериските свински молети со беарнез и крцкав кромид, „принга“ или лигњи со кимчи аиоли се едни од највкусните и крцкави облози на пазарот. Quillo Bar , едно од најновите отвори во областа.
Во четврток, петок и сабота, покрај тоа, неговата гастрономија се служи во ритамот на живо фламенко или румба, кои совршено се комбинираат со вкусни десерти како на пр. карамелизиран француски тост со крем од бадеми . На чело на овој ресторан со јужен воздух е Џорди Асенсио, кој претходно работел во кујните на Лоиди, од Мартин Берасатеги, Рока Му или Мугариц . Уште еден пример дека присуството на Андалузија е во многу добра здравствена состојба во Барселона.
Салморехо
„Естимар е љубов кон морето и неговата суровина, работа со посветеност и страст за нашите клиенти“. Не го кажувам, се разбира, тоа го кажува Рафа Зафра , познатиот андалузиски готвач и поранешен були, стручен познавач на морска храна, кој денес води Проценете , една од најпоздравуваните гастрономски адреси во Барселона.
Естимар е интимно, шармантно, добро осмислено место со длабока љубов и почит кон морето. И така, со комбинирање на каталонското и андалузиското знаење, тие успеаја да го направат Естимар (што значи „да се сака“ на шпански) денес рај за љубителите на морските производи и играта што ја даваат нивните вкусови и текстури, како што се нивните карпачо од рак и карамелизиран кромид (Ttribute to Bulli 1995) или на Бебе лигњи изматени во андалузиски стил со сопствено мастило мајонез.
И дека никој, никој, не ја напушти оваа област на Барселона без да ги излиже прстите откако ќе ужива во вкусна крем лиснато тесто од Пекара Виламата (Carrer dels Agullers, 14), основана во 1925 година и една од традиционалните икони со кои, за среќа, изобилува овој нов „Сохо“ во Барселона.
Совршен како допир на гастрономско улично патување