Сирење Грујер, главниот лик на релито
Не плашете се, но ова гастро рели ќе биде многу 4x4. Многу трофеј на камила, многу Париз-Дакар, многу Кецал пат. А тоа е дека животот во најнеутралната земја во светот има и свои диви точки , иако најопасно животно од неговата фауна е лебедот. О, и најбројна е таа крава . Швајцарија, зад Хинду Индија, е регионот кој најмногу ја почитува оваа роговидна пекора на целата планета. Ѕвер кој по волја владее во предалпските предели и од чии вимиња тече клучната состојка на неговите два големи деликатеси: млечно чоколадо (за што ќе зборуваме во друг гастро митинг) и сирењето , Да се биде Грујер најпознатите во светот.
По Индија, Швајцарија е земја која најмногу сака крави во светот.
Тоа, рече, без разлика колку софистицирана швајцарската гастрономска литургија може да изгледа, за да ја откриете нејзината суштина треба да качувајте се по ридови како Хајди и чувствувајте се како Фармер кој бара жена натпреварувач (идентификувајќи се со фигурата на сопругата, се разбира). Во целиот регион Ла Грујер и неговата околина, луѓето живеат директно или индиректно од селата. Затоа почнавме во фарма од 19 век да се спои со селскиот живот, да се гали со секоја пора таа апокрифна религија што го опкружува светот на говедата. Во фармата есертин, во Трејво, неговата сопственичка ја реновирала старата палата што ја наследила од нејзините предци за да го изнајми приземјето по добра цена. Кристин го нуди и љубопитното друштво на нејзините кози, коњчиња, коњи и нејзиното пријателско магаре. Ајде, праведно и неопходно да се чувствуваш како сељак без воопшто да бидеш таков. Мора да продолжите да се грижите за изгледот...
Авантурата започнува во падините на Молесон, најамблематската планина во регионот. На нејзините здолништа е пат за сирење , патека за секаква јавност која си го навива патот барајќи ги старите кабини во кои е родено сирењето Грујер и кои денес ги одржуваат истите рецепти. Тоа е рута која станува доста предизвик кога ќе се согласите да учествувате во играта и ќе ги натерате сите млекарници да ви стават печат на еден вид пасош. На крајот, диплома потврдува дека сте вистински истражувач кој сака сирење . Ретка награда како „среќата е на пат“. Или тоа е утехата.
За помалку авантуристичките секогаш постои опција да одат директно на Фабрика за сирење д'Алпаж , најтуристичкиот и најмедијалниот во целиот Молесон каде што се враќате во 17 век (но со гумени катиуски) за да добиете лекција од прва рака за историјата на сирењето Грујер и, патем, мала дегустација на најкласичните рецепти, вклучувајќи го и митскиот фонду moitié-moitié.
Мајсторот на сирење на d'Alpage
„Премногу се зборува за сирењето Грујер, но не многу за градот Грујер!“, можеби ќе речат некои. Пред да пристигнеме на местото кое го дава своето име на регионот кој пак го дава своето име на ова сирење, ќе мора да продолжиме да гладуваме врз основа на документација и куриозитети. За ова постојат две неизбежни точки. **Првиот е музејот Gruérien **, простор посветен на фолклорот на регионот кој се наоѓа во Бул , административна престолнина на Грујер.
Оваа современа градба се потпира на магнетизмот на замокот кој цица одаја за да ги привлече посетителите и да ги научи малку за тоа каков бил и сè уште е животот во длабоката Швајцарија. Од неговата посета е извлечена на загрижувачко обожавање на крави и нејзините огромни ѕвона на нејзините жители и важноста на Поја, фестивал кој се одржува на секои 10 години и кој го слави моментот кога добитокот оди на пасење на алпските ливади, бегајќи од жештините на летните месеци. Fiesta, она што се нарекува забава Gandía Shore, не е.
Gruérien музеј, ода на сирењето
Втората станица е направена на портите на Maison du Gruyère , центарот за толкување на Д.О. Каде се објаснети особеностите на овој вид сирење и причините за неговиот успех и неговата интернационализација (неговиот лесен транспорт и неговата отпорност на метежот и гужвата). Да навистина, записот вклучува три парчиња од три различни класи на Gruyère, се одликува со месеците на исцелување. Мала демонстрација дека е храна која доста добро се прилагодува на најразновидните вкусови. Нема оправдување.
И сега, конечно, доаѓаме до Грујери (село), најпријатната станица на овој митинг. Откако ќе ги избегнете ордите туристи и повремените вонземјани, време е да седнете на масата. Во кој било од неговите ресторани можете да уживате во познатиот фонду. Тешко е да се избере, но во овој случај изгледот не мами: традиционалното ** Le Chalet е победничкиот облог**, со келнерките облечени во типични костими и неговите дебели порции. Подетален облог се наоѓа во Charmey. Во ресторан La Table, Дејвид Совиње јасно се изразува со амбициозни јадења, но со поедноставен десерт што го почестува: трпеза со разни сирења што ве кани да го вкусите од најблагиот до 20-месечниот Грујер што ја исполнува устата со вкус и става фер крај на овој митинг.
*Можеби ќе ве интересира и...
- Патнички водич за љубител на сирење
- Сирења со мирис на дизајн
- Како да уживате во добар фонду
- Гастро рели со сирење Idiazábal
- All Gastro Rally
- Сè што треба да знаете за Швајцарија
- Сите написи од Хавиер Зори дел Амо
Ле Шале: јадење Швајцарија
Село Gruyères, село на сирење и вонземјани