Рамен, супата што се јаде со лажица и стапчиња за јадење.
Плаќањето повеќе од едно евро за супа од тестенини можеби не е меѓу вашите планови за 2015 година, но како што завршивте да се дотерате во берберница или да ја закопчате јаката од кошулата, постојат трендови од кои не можете или не сакате - да избегате. а помалку ако покрај тоа се вкусни.
Пред години Рамен продавници, јапонската супа од тестенини наследена од кинеската кујна, тие напаѓаат и придонесуваат за гентрификација на најмодерните населби во Америка и Европа. Но, во Шпанија, толку љубител на чорбата и бабината чорба, се чини дека не ги сметаме тие супени „шпагети“ за сериозна храна, освен ако не е ден за мамурлак кога не сме останале на доцна или ражен омлет.
Па, дојде време да го промениме нашиот став и да го разбереме тоа Исклучителен рамен со тестенини и свежи состојки не е исто како тој инстант производ од супермаркет продаден за прв пат во 1958 година од Јапонецот Момофуку Андо и од кои тие тврдат дека се продаваат повеќе од 100 милијарди порции секоја година.
Современиот Чука Рамен Бар.
Еве ги основните адреси каде да се напиете и истовремено да ги удрите стапчињата за јадење и лажицата:
ЧУКА РАМЕН БАР: тие се новодојденците во „бариото“ во Мадрид, но со своите високи столчиња, современата естетика и бавното готвење на состојките, овој ресторан успеа да освои јавноста е жедна за свежи идеи и традиционални вкусови. Можете да изберете помеѓу шоју рамен со свежи тестенини, свински стомак, јајце и кинески млад кромид (во даши консоме - вид јапонска супа - и пилешко со нори алги) или мисо даши рамен со свежи тестенини, ќофтиња од зеленчук, јајце и Кинески млад лук над вегетаријанска супа од мишо даши од чипотле со зелена боја и шитаке и шимеџи печурки.
РАМЕН-ЈА ХИРО: ако одите во Барселона и сакате да пробате рамен „направен во“ Хиро Јошијуки, подгответе се да направите линија, нешто неизбежно кога не прифаќате резервации и сам ги подготвувате чорбата и тестенините секоја вечер. Но, тука лежи клучот, во мајсторството и трпението. И, се разбира, и во смесата: техниката е едноставна, ја избирате основата (пилешка и свинска супа) соја или мисо и додавате прелив (од 50 центи до две евра) во форма на јајца, нори алги, бамбус. , итн.
Рамен веднаш до градоначалникот на Мадрид, во Рамен Кагура.
РАМЕН КАГУРА: Во центарот на Мадрид, ова е 100% рамен ресторан и неговите основачи тие темелно ги проучувале различните рецепти за консоме во Јапонија додека не го пронашле она што е „најпогодно“ за шпанското непце. Со неговиот рамен од свинско и зеленчукова супа (шоују или мишо) ќе имате доволно, но по желба можете да го придружувате со различни јапонски предјадења, како што се гиоза (т.н. јапонски кнедли) или караџ (пржено месо). Нарачајте и јапонско пиво или безалкохолен пијалок.
КУЈНА КОКУ: Во овој рамен бар во Барселона, покрај традиционалниот рамен од соја, ќе најдете супа од Тонкотсу (свинска коска), соја, чашу (печено свинско), нитамаго (исто така наречено течно јајце или рамен јајце), нори (морска трева), кисела даикон (репка) и зеленчук–; и мисо рамен – врз основа на Тонкотсу, мисо, чашу, нитамаго, нори, вакаме (алги) и зеленчук –, а зачинета верзија за најсмелите и вегетаријанска верзија за најпосветените. Не оставајте без да го придружувате вашиот сад со некои спектакуларни свински џози.
Во Јокалока има рамен надвор од менито.
ЈОКАЛОКА: На модерниот пазар Antón Martín, овој простор остави длабок впечаток во главниот град со свежо подготвеното суши и можноста за купување јапонски производи идеални како облеката SOU SOU. Но, иако тоа не се појавува во писмото, во вторник и среда служат соја рамен со месо и зеленчук. Не ги пропуштајте ниту нивните курсеви за јапонско готвење: внимавајте на нивната веб-страница ако сакате да научите како да подготвувате свој рамен како вистински специјалист.
СУШИЈА БЕНТУ: Овој мал и трезен ресторан во Барселона ја одржува суштината на семејните установи и традиционалната кујна, рамен тестенините се рачно изработени, а супата е домашна. Тие обично изненадуваат со алтернативно корејски јадења како Кимучи (зачинета ферментирана зелка) и тие ги комплетираат менијата со десерти вкусни како колачите со чај од мача.
*** Можеби ќе ве интересира и...**
- Девет гастро планови во Барселона да се реализираат во текот на оваа година
- Луд по суши: најдобрите 12 јапонски ресторани во Мадрид
- Шест јапонски планови без суши во Барселона
- Каде да се јаде суши во Токио (надвор од Џиро)
- Силите во подем на маса: Токио
- 21 работа што не сте ги знаеле за суши
- Суши те прави
- Рибниот пазар во Токио: Микрокосмос во опасност од истребување
- Водич за Токио
- Некои вкусни работи кои го оправдуваат патувањето во Азија
- Сите написи на Марта Сахелицес
Традиционален рецепт во Сушија Бенту.