Да славиме!
Оваа година беше до Билбао . Познатата листа одлучи дека ова ќе биде добар град да собере голем дел од светскиот гастрономски свод.
Со денови, неговите барови, ресторани и барови добиваат исклучителни посети. Билбао беше забава и го живеевме, го кажавме и можевме да разговараме со националните готвачи. Дали нашите готвачи навистина се навлажнуваат кога кажуваат кои треба да бидат на подиумот? Некои повеќе од другите, но ако нешто научивме, тоа е дека живеат малку несвесни за она што е прогласено во познатата листа.
На врвот на светскиот гастрономски свод
Го започнавме денот во Мојот _(Muelle Marzana s/n) _, појадувајки како господа околу 10:30 часот. остриги и верзија на крвавата Мери со Џин Маре. Алваро Гаридо деновиве беше домаќин на готвачи, национални и меѓународни новинари, вечера поврзана со саке и други настани.
Дали имате облози за вечерва? „Мина ќе биде трета или втора“, се пошегува тој. „Никако, немам поим, вистината е дека јас сум многу аутсајдер за овие работи. На мојата идеална листа би имало вистински водечки ресторани, има многу што ги нема. Тоа е глобална листа, но многу социјална, Мислам дека ќе има изненадувања. Бидејќи не сум во тоа, се посветувам на мојата работа. Навистина важно е да има производ, креативност, искреност...“
Подоцна јадевме во Енеко _(Паласио Еускалдуна. Abandoibarra Etorbidea, 4) _. Добар грст готвачи сакаат Дани Гарсија, Пако Ронсеро, Хуанхо Лопез, Френсис Паниего и Рикар Камарена , меѓу другите.
Вториот коментира: „Оваа година ми го дадоа единаесеттото место“, пред зачуденото лице на тој што ги пишува овие редови. „Тоа не е шега. Овде сум искористувајќи го фактот што дојдов да одржам говор во Баскиската кулинарство и што ќе готвам со Начо Манзано“. Облози за големата вечер? „Да останеме такви какви што сме“ , реченица.
Околу 18:00 часот започна забава која заврши со неколку изненадувања, многу движење на чипови и ** Osteria Francescana ** на Масимо Ботура се враќа на врвот на рангирањето како најдобар ресторан на планетата
семејна фотографија
Главниот проблем? „Има многу луѓе во Шпанија кои треба да се посетат и кои немаат видливост како што треба. Шпански крек е Алберт Адриа , кој не само што има ресторан, туку и неколку меѓу 100-те“, ни вели Патриша Матео, шеф на гастрономската агенција и консултантска агенција Mateo and Co.
По галата, пристигна задолжителната фотографија од супер готвачите како мавтаат со црвените марами, музиката се крена и, кога работите почнаа да стануваат неуредни, се сретнавме Хуанхо, од Таскита де Енфренте.
Што ни кажува? „Ако на моја возраст не можам да кажам што мислам, исклучете го и одиме. Лично, никогаш не сум сакал списоци. Секој човек има своја листа и ова ја има валидноста што тој самиот ја дава. Ми недостигаат многу луѓе, Рикар Камарена, Анхел Леон... многумина се водат за исчезнати“. , заклучува тој. „Поради тоа што бев отсутен, годинава останав во 101, да видам дали следната година ќе влезам...“. Уште една од шегите кои вчера лебдеа во околината.
Луис Цепеда , критичар на храна, кој исто така присуствуваше на галата, коментираше дека тоа станало шоу и дека бил изненаден што Ел Селер де Кан Рока не поведе.
На прашањето како изгледаше галата Френсис Паниего , готвачот од Риојан одговори: „Не разбирам како ресторан како Неруа не е повисоко на оваа листа, со работите што ги прави и талентот што го има Хозеан Алија... Очекував повеќе и дека браќата Рока повторно ќе се искачат на првото место“.
Дали илузиите на нашите готвачи беа пробиени? Она што го знаеме е тоа сето тоа заврши со афтер забава на стадионот Сан Мамес со многу од готвачите кои носат дресови на Атлетик Билбао со нивното име извезено на нив. Пијалоците, шунката и сирењето и сите кои танцуваат во ритамот на Bee Gees и другите песни од осумдесеттите ја комплетираа забавата.
И јас бев таму Андони Луис Адуриз. „Повторно во топ 10“, му рекоа, на што тој одговори „Па, списокот нема да биде толку лош!“
Поставување, маркетинг или спротивставени мислења? Само времето ќе покаже. До следната година, список
Забавата заврши вака