Уживајте во календарот: тринаесет песни за оваа сезона
1. МАЈКИНА
Третиот викенд од октомври (на 18-ти и 19-ти) во Real Jardín Botánico de la Complutense. Првиот Streetfood маркет во Мадрид со дваесет тезги: скара, свинска бунга, пилешка пунџа, хамбургери... и учество на Естанис Каренцо, Луис Аревало или Иван Домингез. Ќе бидам таму.
два. ФЕСТИВАЛИ НА ЖЕТВАТА САН МАТЕО ВО ЛА РИОХА
Во чест на Сан Матео (пијаниот светец) се слави во Логроњо на 21 септември. газето од грозје и првата шир . Ќе пиеме вино на годината (до што допира, од друга страна), ќе ја уништиме улицата Лорел, ќе зажалиме за тој последен „зуракапот“ и убаво ќе си поминеме . Се е во ред.
Calle Laurel, незаменливата улица за вино и предјадења во Логроњо
3. НУР ОД ПАКО МОРАЛЕС
Нема полумерки: Јас сум страстен за талентот на Пако . Напролет тој ќе ја отвори (конечно) својата куќа/ресторан во родната Кордоба, а надвор од глупостите на 3D, ќе ни донесе закрепнување на мароканската кујна: „Во Нур, арапската кујна ќе биде неопходниот катализатор за спојување на талог на сите други култури кои ја населиле Андалузија. Станува збор за чистење на арапското и северноафриканското наследство во андалузиската кујна“. Ќе го збрка многу кафено, ќе видиш.
Што друго се готви во кујната на Пако Моралес?
Четири. ВОДИЧ ЗА МИШЕЛИН 2015 година
На 19 ноември ќе ги испорачаат посакуваните ѕвезди во Марбела . И види, јас отсекогаш сум ги бранел (и ќе го правам тоа) најпочитуваните гастрономски водичи, но... не е сето ова за тоа дали Сант Селони го зазема третото место или апсурдната националистичка дебата за тоа дали фокусот е на Мадрид или Барселона? не знам...
5. STREETXO LONDON
На крајот на оваа година (отварањето е одложено) во 15 Old Burlington Street, во Мејфер. Давид Муњоз мора секогаш да се следи (не трча, многу трча) каде и да оди, што и да прави.
6. ГРОФОТ ВОЈВОДА
Conde Duque: „занаетчиската улица“ каде што Рубен Валбуена (љубопитно момче: четири јазици, консултант на ОН и доктор по географија) ја засади својата фабрика за занаетчиски сирење (секогаш сурово овчо млеко) и Крис Тонге неговата работилница. Исто така, Jesús Marca (научен пекар) со својот Panic, повторно ќе не натера да уживаме во „сендвичот“ како гастрономски врв на човештвото. Киселото тесто е новиот суш Јо.
Хммм... мирис на свеж леб
7. BEGOÑA RODRIGO (LA SALITA) ВО ПАТАКОНА
Во двокатна куќа свртена кон морето. „Амазон на шпоретите“ ние сме преместени на крајот на годината во она што ќе биде најкул населба во Валенсија, штом ќе поминат глупостите на Рузафа. Победничката на Top Chef ќе остане верна на својот предлог за висока кујна (горе) но ќе одите и до пазарната кујна со скара на приземје: производ, производ и повеќе производ. Што сакаш?
8.**АНГЕЛ ЛАВ ВО ХОТЕЛ МАНДАРИН**
Тоа ми дава дека, и покрај фантастичниот облог што големите хотели во Барселона го прават за гастрономија ** (Уметноста со Арола или Пако Перез, Majestic со Нанду Јубани или самиот Мандарин со Рускаледа) ** во Барселона фигура како онаа на Потребен беше Анхел Леон. Целосно задолжително читање. Наместо тоа: мора да се јаде.
9. СПОДЕЛИ, ВО БАРСЕЛОНА
Оригиналниот нацрт на Ориол Кастро, Едуард Ксатрух и Матеу Казањас (сите тројца од elBulli, каде што беа готвачи во последните петнаесет години) е роден во Cadaqués со чисто булински јазик и се подготвува да слета во Барселона. Така е: Барселона е многу силна.
Традиционална кинеска медицина за душата
10. НОВАТА ТАСКИТА ОД ПРЕДНАР
Што е исто како и секогаш, но поубаво. Ако ме прашате за два (само два) ресторани во Мадрид: ** Tasquita и Muñoz **. Куќата на Хуанјо Лопез се менува, но тој не: „Тоа е вежба за размислување без ексцентричности, признание инспирирано од искуствата и сеќавањата на сите клиенти кои поминале овде во овие 50 години“. каков учител.
единаесет. ВИНАРИТЕ НА САНЛУЧАР ДЕ БАРАМЕДА
Ќе зборуваме за ова во догледно време — темата е долга, сложена и тажна; но еве еден мал поглед: Шери умира. Како Фантазија. како Венеција . Како писмено новинарство и како целулоид. Се надеваме дека ова ќе се промени, но, за секој случај, не треба премногу долго да ги посетите Барбадило, Аргуезо, Ла Гитана или магичната Мисерикордија де Ла Гита.
12.**НЕРУА**
Веќе не знам дали е тоа лична слабост, дали сум го изгубил умот или едноставно сум заљубен во некој кревет. **Но, сè уште не се сомневам: по (до сега) 25 Мишелин ѕвезди означени на мојата мапа за уживање ** (еј, момци од Mr. Wonderful... што чекате за да ја направите „Мапата за уживање“? - моите авторски права во шампањ, ти благодарам) во текот на оваа 2014 година продолжувам во моите тринаесет: Нема кујна како онаа на Хозеан Алија.
Неруа: изненадувачки и без мамење
13. ПАСОШ PINTXOS
Филмскиот фестивал во Сан Себастијан во 2014 година (неговото 62. издание) е важен од три причини. Три:
- Се слави во најдобриот град на планетата.
- Пасош Pintxos , кој е пасош за потонување меѓу градите и грбот најдобрите пинксо во Ло Виехо и Грос; и кои можете да ги купите во деликатесот на San Sebastian Food во внатрешноста на Марија Кристина.
- Џесика Честејн.
*** Можеби ќе ве интересира и...**
- Картата на добриот живот
- 22 причини зошто да пиете вино
- За виното и жените
- Најубавите лозја на светот
- 100 работи за Мадрид што треба да ги знаете
- Сите написи на Хесус Терес
Џесика Честејн