Артишок, совршен цвет.
Не толку одамна ставивме Артишок на повластеното место што го заслужува. Овој вкусен, здрав и убав зеленчук во облик на цвет денес го наоѓаме во менито на речиси секој од нашите омилени ресторани. Готвени на различни начини: на скара, во рерна, пржени, задушени... Но, секогаш со почитуван протагонизам, како главно јадење, како предјадење, а не само обична придружба (иако може и да биде).
Тоа е и еден од оние зеленчуци со кои почнавме да учиме да ја почитуваме сезоната. Тоа на артишокот е од ноември до март, иако во многу наврати тоа трае до мај. Затоа, тоа е добро зимско јадење и почеток на убавото време.
Сега не можеме да одиме да го јадеме во некој од оние ресторани каде што знаеме дека му ја даваат точната точка на скара, совршениот допир на сол или добро знаат како да го прилагодат. Но, можеме и треба да го пробаме дома. Сезона на артишок и сеуште можете да ја најдете во најблискиот маалски пазар, јавете им се и замолете ги да го однесат дома. После тоа зависи од вас, но иако неговото чистење е макотрпно, подготовката е едноставна. Обрнете внимание на триковите што ни ги даваат рецептот за Círculo Marisquería.
Неговата совршена состојба.
Артишок на скара: рецепт од Círculo marisquería
СОСТОЈКИ:
Брашно
Лимони
артишок
**ЕЛАБОРАЦИЈА: **
1.Прво ги чистиме артишокот, ја сечеме опашката, ги отстрануваме најтврдите листови.
2. Откако ќе се исчистат, ги ставаме во вода каде што сме исцедиле еден лимон со една рака брашно. За околу 20 минути.
3.Следно ги пржиме во врело масло 5 минути.
4.На крај ги отвораме артичоките во цвет и им даваме топлотен удар на скарата.
5. Додаваме сол Малдон и готово!
Адреса: Calle de Oliva de Plasencia, 1 CC San Ignacio de Loyola Видете ја мапата