Среќна кучешка година!
Семејство и одличен банкет. На кинеска Нова година Може да започне на друг датум од нашиот. Тие го следат лунарниот календар, а не сончевиот, и затоа нивната година започнува на различен датум секоја година, кој обично се паѓа помеѓу 20 јануари и 21 февруари. Оваа година, Кинеската Нова година започнува на 16 февруари. Малку далечен датум до нашиот 1 јануари, но неговото празнување секогаш се слави како нас: како семејство и со голем банкет.
Кинеската култура изгледа многу во својата кујна и нејзината маса. Храната за нив е дел од нивната благосостојба. Од рамнотежата на вашето тело и ум, Затоа ги дели истите елементи (оган, вода, земја, метал и дрво) како и неговиот лек, а некои од неговите рецепти се исто толку стари.
Кинеските новогодишни прослави траат 23 дена, а завршуваат на 15-тиот ден од првиот лунарен месец. Но во Мадрид третиот викенд од февруари ќе биде оној во кој се концентрирани големите прослави, исто така гастрономски. Секој кинески регион има посебно јадење, празнично јадење за подготовка на секој ден од овие празници и кое можеме да го пробаме во некои од најдобрите кинески ресторани во градот. Среќна година на кучето! и на маса!
Новогодишен банкет.
МАЈКА ШАНГАЈ
Новиот живот на еден од најафирмираните кинески ресторани во Мадрид ја носи уличната храна на мегаградот Шангај, а неговиот новогодишен банкет е полн со тие улични деликатеси. црниот тартуф или паштета xiaolongabao ; леплив ориз на пареа... Долго мени за прославување за 39 евра по лице кое ќе се нуди помеѓу 13 и 16 февруари. Големата гозба треба да ви се приреди на новогодишната ноќ, вечера на 15-ти.
МИСКА
Во новиот ресторан на тајванскиот бизнисмен Педро Ли (зад Кафе Саигон) духот на Улична храна од Хонгконг, родниот град на неговиот готвач Џианхонг Џијанг. Од нивното новогодишно мени не би можело да изостане асортиман на дим суми, вонтон супа или карамелизирана патка. За десерт: мочи од кокос со чоколадо. Ќе биде достапен од 16 февруари до 15 март (22,5 евра без пијалок).
Хотпот!
LONGAN
Ова азиско бистро е едно од последните кои пристигнаа во Мадрид, а неговата пекиншка патка веќе крена врева, но Новата година се слави со уште еден илјадагодишен рецепт кој е многу популарен кај семејството: жариштето, онаа топла супа околу која седат јадења и сами си ја готват храната, со месо или зеленчук, со месо и зеленчук. Го нудат во шведска маса, се што можете да јадете, за 20 евра по лице.
ЈАС СУМ КУЈНА
Кујната со потпис на Хулио, секако, која исто така ќе слави ваков посебен датум, ќе има новогодишно мени, но како и секогаш ќе мора да одите таму за да откриете со што ќе ве изненади Јонг Пинг Занг.
** KION & SUI **
Овде се почитува кантонската, перуанската и чифата кујна; и затоа јадењата што се нудат од 15 до 17 февруари само на вечера се кантонски (70 евра за две лица). Така, не недостасуваат дим суми (кралски рак или патка со паштета) направени во сопствената кујна; кифлички или кантонски ориз и второ да изберете помеѓу филе или морски бас. Се разбира, во придружба на кинески алкохол.
Кинеска Нова Година: кантонски и малку перуански.
СРЕЌНИОТ БУДА
Во најстариот кинески ресторан во Мадрид, неодамна отворен со многу енергија и новитети, го прославуваат овој посебен датум со **мени (30 €)** со предјадење, прво јадење (сечуанско пилешко на ниска температура), второ (коцки филе) и десерт (зачинета чоколадна торта и сладолед од кикирики). Добро време да се доживее повторното раѓање на класиката. Покрај тоа, тие се дел од гастрономскиот предлог Кинески вкус кој деновиве обединува неколку кинески ресторани во Мадрид со посебни новогодишни менија. Меѓу оние кои ќе бидат:
Кафе Сајгон (за 45 € со вино) ; Куќа Лафу, со широк спектар на дим суми (за 35 €); Ни Хао, непогрешливо и многу економично, кое вклучува лакирана патка на своето мени (26 евра)... А можеби најспецијалното мени од сите ќе биде она што готви Кинескиот готвач Скот Ксу поканети од ** Gran Meliá Palacio de los Duques. **
Годината на кучето мора да биде добра година.
ПАСОШ ЗА КИНАТАУН
Во Мадрид, населбата Узера Тоа е големиот центар на прославите на кинеската Нова година, каде што живее и се сели голем дел од кинеското население на Мадрид, ресторани, слаткарници, продавници... Тоа е нашиот кинески град. и овие денови 15 од тие установи се состанаа во гастрономски пасош кој сака да ве научи малку повеќе за кинеската кујна, оваа година објаснувајќи ги петте елементи што ја сочинуваат.
„Секој ден ќе имаат посебно јадење, тие се многу пазарна кујна, така што некои не можат да се понапредат, но секој ресторан ќе има празнично јадење на своето мени“, вели Дејвид Берна, директор на проектот, кој ќе има второ нога: обиколки со водич низ соседството, со шест локални водичи (кинески и некинески) за да го објаснат потеклото на секој ресторан и подобро да го разберат овој агол од градот и неговата култура.
Добра вечера за прослава на годината.