Сендвич со лигњи, рамен.
Аголот ќе им биде познат на многумина. Тоа место на улицата Ембајадорес, веднаш пред пазарот Сан Фернандо. Јадрото на лавапиите. Од предјадења и пива, излез или влез на Растро. Место кое со години окупираше кафетерија-бар полн со парохијани и познат по своите паела предјадења напладне, OSS I, првиот, број еден, бидејќи подоцна ги имаше повеќе во Мадрид.
Марчело Кашили и Андреа Пирасту, двајца Италијанци, жители и вљубеници во Мадрид веќе 10 години (каде што имале повеќе хотелски искуства), го познавале OSS и ја знаеле неговата историја и љубовта што ја имал во соседството. Сега тие ги спасија просториите, преименувани во Амбасадата на амбасадорите, да му оддаде почит на таа традиционална кафеана што ја претставуваше.
Кафаната Амбасада како да е таму со години.
Го исчистија, го средија, го реновираа и благодарение на работата на дизајнерот на ентериер Хавиер Гонзалес од Лаб Матиќ, обнови познат аспект во која било населба на Мадрид: истакнат бар опкружен со табуретки каде се надеваат дека ќе ги вратат оние редовни клиенти кои го збогатуваат барот и неговите приказни. Некои ниски маси внатре во просториите и, покрај тоа, надвор од голема тераса на плоштадот (со капацитет за 40 луѓе).
За да не се заборави минатото, ниту душата на местото, Буквите на OSS висат видно внатре во просториите, до малиот прозорец низ кој се појавува кујната, под муралот на кој е испишано писмото, кое не ги напуштало ниту своите корени.
Сендвичи и порции.
Менито сака да биде традиционално како барот и соседството. Оброци, грицки и сендвичи. Често се служи на препознатливите овални метални тацни.
На сендвич со лигњи, на пример, не би можело да изостане, иако постои и можност да ги пробате оние пржените лигњи по порции и со малку алиоли. На ист начин, тие се повторуваат во делови и помеѓу лебови: рендано месо или ќофтиња. Во второто, донекаде се препознава тој италијански допир што го посипува менито, бидејќи поинаку не би можело да биде поради потеклото на новите сопственици.
Почит на барот што беше, тие писма го откриваат минатото на местото.
Уште едно од јадењата во кои се препознава италијанското е ин пармезан од модар патлиџан кој може да се нарача и како сендвич и со гостинска состојка chorizo. Тој сендвич го нарекоа Амбасада, како местото.
Како добар бар во соседството отворен цел ден. И појадокот е од суштинско значење. И, исто така, многу популарни, многу мадриленски: чуро, палки, мешан кроасан, тортиља пинчо и чинија со јајца и сланина што ќе ве насмее на Бенедиктите.
Но, не грижете се, ќе бидеме во Лавапиес и во традиционална кафана, но и во 21 век и не недостига авокадо: на тост со урда, пржено јајце и кисел сос.
Во текот на неделата, за оброци, тие исто така закрепнаа концепт на многу маалски бар: комбинираната плоча. Основи: говедско филе, пржено јајце, чипс и салати или со пилешко, лигњи или филе. Плус јадење на денот што се менува.
Не паничете: има авокадо.
ЗОШТО ОДИМЕ
За сендвичите и порциите. И пармезанот од модар патлиџан.
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ
Терасата!
Појадокот на шампионите.
Адреса: Улица Амбасадори, 66 Види мапа
Распоред: Од понеделник до петок од 08:00 до 13:00 часот. Сабота и недела од 9 до 14:30 часот. Среда затворена.
Половина цена: 15 €