Барна, со ноќност и предавство
Никогаш не ме интересираше Мовида. Ниту потегот ниту Алјаска и Пегамоидите , ниту „Пролетниот концерт“ ( Ентони Вега да, види каде) ниту Текила , ниту заматената линија , ниту Оука Лиле (Аликс да, се разбира) далеку од тоа првиот Алмодовар (да Љубовниците) .
Но, да, „Gauche Divine“, бандата интелектуалци кои ги запалија ноќите (и деновите) на фригидната и сива Барселона. На Теренс Моикс, Гил де Биедма, Regàs, Хорхе Хералде или Естер Тускетс (Ја сакам ќерка ти), осигурувачот што запали светло - сите светла - во хотел без прозорци кон морето. Барселона на змејовите, на trencadís и лета на Коста Брава (живеење и читање, Може ) . На Барселона del Melitón de Cadaqués, кафулето Turia, Bocaccio и уметноста на живеење (не пропуштајте го исклучителниот портрет на Мануел Васкез Монталбан). Но, остана ли нешто од таа бучна, хедонистичка и слободна Барселона?
Не. Барем така вели Енрик Гонзалес: „Барселона е најпознатиот лажен град во светот. Град за странци. удобно, но Целосно го изгуби својот карактер. Изгледа како тематски парк. „Барселона“ “. Барселона како забавен парк, разгледница од папие-маше, амбиент за помал филм, илустрирано држење на телото и чорапи со апостолки. А сепак...
Сепак, исцрпената Барселона живее а прекрасен гастрономски момент . Време во кое владее зрелоста (пост-Адрија мамурлакот?) на автентичната кујна, опседната со производот и (понекогаш суптилниот) поглед кон класичната каталонска гастрономија. Таверната и куќата за храна како замена за гастробарот и експериментите. Се цени. Ја вторам тапаноста на мојот восхитен Матошес: денес никаде во Шпанија не се јаде како во Барселона. И ти живееш, додавам.
Во Барака има многу дрва
Еве неколку гастрономски индиции од моите последни патувања во Барселона . И оние што доаѓаат:
Јадења со ориз на Ксавиер Пелисер во Барака.
тава од Ксавиер Пелисер пред Барселона. Не е лош план, а? Barraca е гастрономскиот проект на Pellicer (душата на кујната на нашата сакана Can Fabes) заедно со Гвидо Вајнберг , лудак опседнат (како мене) со органско земјоделство. Во Барака има дрва (многу дрва), антологиска тераса и непретенциозна кујна (може ли да смислите подобра претензија?): школки со домат и босилек, школки, паела и лигњи, рибен пазар, „роселони“ и масло од лук и магдонос.
Серџи Арола и Ел Артс.
Тие веќе го знаат (а ако не, треба) моето со El Arts. Тоа се вика љубов. Секоја година барам неколку дена во овој хотел кој е целиот хотел. Кинематографски простор (тие лифтови...) каде што животот е поинтензивен и секоја минута изгледа како увертира за нешто подобро. Хотел кој е услуга, дискреција, простор и авантура. А појадок како што не сум знаел: Clouet, кроасани за плачење, сок од портокал, ибериски омлет и Comté (подготвен по вкус, et voilà) и најдобри погледи на Барселона. И Арола, се разбира. Следната недела (вети) ќе зборувам за новата сезона на Серги.
Барселона: плажа, ноќ и уметност
Кујната на Марк во Blau BCN.
Блау е мало изненадување во срцето на Eixample, проект на Марк Рок чија идеологија е да ги врати вкусовите на традиционалната кујна. Мени за дегустација со 6 чинии посветени на околината и на пазарот оставата, чајната кујна: кока де аншоа со сос од Ромеско и модар патлиџан, камен октопод со пена од компир и слатка пиперка, лигњи потера со артишок или пуларда полнети со бри и тартуф. не пропуштајте го приватен , што сигурно слушнале тие ѕидови...
Тишината на First First.
Не можам да ја завршам оваа ода на тој град што понекогаш го сакам и толку многу пати го мразам со ова откритие што ме приближува (ако е можно) до овој град кој секој ден е малку повеќе мојот дом. Прво прво го претставува токму луксузот што ме интересира (што ме интересира): тишина. Сабота наутро. Задоволство од слушање дожд. Тешка жена. Сирењата на Ксавиер. Обвивките на винилите на Blue Note Records. Украдените бакнежи. Старите книги. Рачно изработени работи.
Primero Primera е куќа претворена во хотел (на семејството Перез-Сала, всушност матријархот живее токму на првиот кат) во населбата трите кули . Хотел кој е хотел, но и дом, приватна резиденција, англиски клуб, базен кој е страница на Скот Фицџералд и соби во кои дрвото Ипе и гранитот кријат тајни, животи (доаѓаат) и исповеди.
Сакам да живеам овде.
*** Можеби ќе ве интересира и...**
- Причини зошто (сè уште) ја сакам Барселона
- Сите написи на Хесус Терес
Прво Прво, како дома