Најдобрите крофни во Мадрид
1.**СТАРАТА СЛАТКАРИЈА НА ПОЗО ** _(Дел Позо, 8) _
Ако постои единствена традиционална слаткарница, тоа е Antigua Pastelería del Pozo. Основани во 1830 година, неговите печки - најстари во Мадрид - ги прават најдобрите бартолило во градот. Нивните roscones de Reyes и нивните лиснати колачи направени со рака се најдоброто што можеме да го најдеме во градот.
А светите крофни? Со добрата репутација што ја има вашата рерна, незамисливо е да не ги пробате. Тие се толку богати што се способни да ни ја засладат душата . Неговата подготовка заслужува извонредно.
2. ** ВАИТ ТЕСТО ** (Феликс Боа, 9)
Уште еднаш, мајсторите на пецивото VAIT го ставија најслаткото искушение пред нашите очи. Покрај традиционалните крофни Тонтас, Листа и Санта Клара, во нивните витрини наоѓаме и други исто толку извонредни и традиционални како Алкала крофни , од фино и вкусно лиснато тесто капено во жолчка како што налага традицијата; Сеговците , единствените што се пржат и се завиткуваат во шеќер; Y Французите , кој лесно можете да го разликувате по покривањето на сецкани бадеми и шеќер. Нема да можете да бирате, ќе сакате да ги пробате сите.
Мај е месец на крофни во Мадрид
3.**ПЕРНА САН ОНОФРЕ ** _(Сан Онофре, 3) _
Традиционално место каде што прават крофни кои се пропаст на сите оние со слатко е Хорно Сан Онофре. Нема да можете да поминете, мирисот на оваа слаткарница повеќе од 40 години ја преплавува целата улица. Покрај подготовката на еден од најпознатите roscones de reyes во градот, оваа печка прави рачно изработени крофни со гурмански допир.
Списоците „Сан Онофре“ се капени со шеќер во фондан, направени со шеќерен сируп, сок од лимон и изматено јајце. А оние од Санта Клара, најстарите од сите, се прекриени со вкусен сируп направен од белки. Сето тоа со состојки со врвен квалитет.
4.**ВИЕНСКИ КАПЛАНИНИ**
На овие датуми сите стануваме многу кул и со задоволство ја прифаќаме кулинарската традиција на тетка Хавиера. Така и виенските капелани. Овде секогаш ги наоѓаме најтипичните производи на Мадрид: од Roscón del Reyes, torrijas, Coronas de la Almudena и секако, rosquillas de Santo.
Историјата на оваа слаткарница датира од 1873 година , кога Матиас Лакаса го правеше најдобриот леб во Виена што можеше да се најде во целиот град.
Денес, слаткарницата, веќе реизмислена, прави крофни Сан Исидро на сосема традиционален начин со истите формули од пред повеќе од еден век. Се разбира, сега тие се малку помали од тогаш. Пекарницата предлага за овие денови многу кул појадок или ужина: уште три крофни за избор (помеѓу Tontas, Listas, Francesas или Santa Clara) и кафе или чај за 1,90 евра.
Мадрид го засладува Сан Исидро
5.**МАЛАТА ВОЈВОТКА ** _(Фердинанд VI, 2) _
Многу блиску до Алонсо Мартинез, во срцето на населбата Чуека, La Duquesita не изненадува со многу автентични рачно изработени крофни. Основана во 1914 година, Оваа слаткарница е една од најтрадиционалните во градот.
Во своите почетоци, таа беше специјализирана за подготовка на кутии со чоколади или колачи со џем со кои витезите кои се приклучија на воениот ред ги подаруваа своите семејства. Сега, неговиот дрвен ентериер со златни допири ни нуди патување во минатото , додека нè пречекува мала статуа од алабастер - причина за името на местото.
Овде сè има поинаков вкус: буњуелос, пестињос и бартолило изгледаат од друг свет. Истото се случува и со крофните кои во текот на овој месец мај стануваат јасни протагонисти на вашиот излог. Може да поминете часови гледајќи го.
6.**PASTELERIA MALLORCA ** _(Браво Мурило, 11) _
Друг храм на слатки (и солени) каде што се разгалени најсветите крофни во Шпанија е слаткарницата Мајорка. Ја сакаме креативноста со која нивните слаткарници го украсуваат секое од колачите . Овој синџир, кој започна како мал семеен бизнис од Толедо, Бернардино Морено, сега е во третата генерација и формира империја од девет слаткарници лоцирани на најрепрезентативните улици на главниот град.
Најтрадиционалните рецепти преминале од родителите на децата, како и начинот на работа. И сето тоа се покажува во резултатот: крофните се извонредни. Служат и дома.
Сеговски крофни, исто така во Мадрид
7.**CASA MIRA ** _(Карера де Сан Џеронимо, 30) _
Во Carrera de San Jerónimo, добро познатата Casa Mira нè тера да сонуваме за нејзините крофни San Isidro. Познат во градот по извонредниот рачно изработен нугат, не разочарува ниту вкусот на крофните од оваа вековна слаткарница.
Поставени со грижа и грижа на вашиот излог, речиси е невозможно да не подлегнете на нивната моќ на привлечност. Покрај списоците, глупаво и француски, овде ќе најдете уште едно типично слатко за овие празници: л Коските на Сан Експедито. Сите по 30 евра за кило. Пробајте некои од неговите деликатеси и никогаш повеќе нема да бидете исти.
8.**Слаткарница NUNOS** (Narváez, 63)
Слаткарот Nunos, Хозе Фернандез, не пропушта прилика да изненади со своите нови креации.
И во Сан Исидро не можеше да биде помалку. Нивните rosquillas de Santo направени со најтрадиционалниот рецепт се вкусни: Las Lists и Tontas користат девствено маслиново масло од Белмонте дел Тахо и анасон од Чинчон ; оние од Санта Клара се приготвуваат со ванила и кора од меренге, исто како што тоа го правеле монахињите Кутрите Клер во 15 век; а оние од Алкала имаат француско лиснато тесто со путер и купка со жолчка, иако можеме да ги најдеме и капени во чоколадо или лимон. Неговата цена: 30 евра за килограм.
Крофни од Алкала
9. ЛАРДИ _(Карера Сан Џеронимо, 8) _
Lardhy не може да недостасува од нашата листа на најдобри слаткарници во Мадрид кои прават свети крофни. Еве неколку вистински деликатеси. Подготвуваат секакви, од класичните Tontas y Listas до француските, со прекривка од бадем.
Доколку има некои клиенти на кои тие ги сакаат крофните на Лархи, тие се светските гледачи на борбите со бикови . Традиција е да се застане до слаткарницата пред да се оди на Плаза де Торос. А во Сан Исидро борбите со бикови се бројат на грст, па ајде да купиме крофни! Неговата цена: 30 евра за килограм.
Најсветите крофни во Мадрид