Лампри, тука си!
сезоната на светилка , штотуку почна таа праисториска риба колку вкусна и не многу убава, па од сега до крајот на март (може и уште малку ако времето е ладно), пола Галиција ќе направи Избега до долините на реките Мињо или Ула да пробате строго сезонски производ кој никого не остава рамнодушен.
Ако сте еден од оние кои го сакаат овој зимски деликатес, еве одете десет места познати по тоа што го подготвуваат прекрасно.
КУЌА ЕМИЛИО: класика меѓу љубителите на Ulla lamprey. Во ова, како и во речиси сè, има страни: или си светилка од Ула или си светилка од Мињо. Традиционална куќа за јадење, веднаш до железничката станица, позната по своите домашни јадења и по тоа што е една од најдобро подготвените светилката во стилот на Бордо, задушена со црвено вино и неговата крв, во северниот дел на провинцијата Понтеведра _(calle de la Estación, 1. Катоира, Понтеведра) _.
КУЌА РАМАЛО: Веќе има неколку генерации кои дојдоа во овој ресторан во подножјето на локалниот пат, привлечени од нејзините традиционални чорби и, во зима, за лампила во стилот на Бордо што има вистински фанови. Внимание, тој е отворен само од вторник до недела напладне _(Calle Castro, 18. Rois, A Coruña) _.
ИЛИ СОПИРАЈ: Веќе во долината Мињо, ресторанот О Френазо, кој штотуку наполни 40 години, е една од референците во подготовката лампи, или бордо стил, сув и полнет или во пита (Улица на надежта, 9. Како Невес, Понтеведра).
КУЌА ПАЗОС: Оваа пријатна селска куќа нуди светилка во нејзините најтрадиционални елаборати, но и во други што е потешко да се најдат, како лампи на скара или со тестенини. Удобно е да се јавите за нарачка _(Пазос, 9. Барсела-Арбо. Понтеведра) _.
ГОВАЧ РИВЕРА : Класик меѓу класиците, ресторанот на готвачот Ривера е место за состаноци за љубителите на лов и лампи. Најдоброто нешто овде е да се одлучите за мени за дегустација што му го посветува во сезоната, со крокети, ориз, маринирани, полнети со свинско рамо со зелена од репка и класичен Бордо. Или, ако одите во група, нарачајте го спектакуларното лампри котел тапан (Улица Enlace Park, 7. Padrón, Коруња).
LÁZARO INN: Во срцето на населбата Сан Лазаро, на северната периферија на градот, овој мал ресторан е една од оние тајни кои станаа познати благодарение на зборот на устата. Сигурно едно од најдобрите места за проба лампи во главниот град на Галиција _(Улица Сан Лазаро, 73. Сантијаго де Компостела) _.
ИЛИ НА АНГЛИСКИ ПАТ: Дани Лопез се движи како риба во вода на оваа територија на која традиционалниот галициски производ прифаќа нови форми. И добар пример може да бидат нивните јадења со лампи. Ако минатата година го послужив со сос на база на гарум, Оваа година тој се залага да го излечи во сол и да го послужи со сос од путер и пало кортадо. Иако можеби кога ќе одите веќе ќе му даде уште еден пресврт _(Calle San Francisco, 17. Ferrol) _.
ЗАСИЛИШТЕТО: Овој ресторан на периферијата на А Коруња се обложувал на традиционална кујна и првокласен производ 42 години. во сезоната тие ја служат лампрејот a la bordelaise или во пита, но не е невообичаено да се најде и во некоја друга елаборација: кисела, во карпачо... (Плаза де Галиција, 8. Олеирос, Коруња).
БУРЕЛА: еден од оние галициски ресторани кои без преголема врева продолжуваат да ги има во Мадрид и засновајќи го својот успех на класичен предлог и одличен производ. Светилката Бурела е една од оние што доби најмногу пофалби во градот во последниве години _(Calle del Nardo, 2. Мадрид) _.
РИАС ОД ГАЛИЦИЈА: Галициско семејство, братски цркви го насочуваат овој проект и се еден од банери на производот од неговото место на потекло во Барселона. Сезоната на лампи во Риас ја очекуваат љубителите на градот како прилично настан _(calle de Lleida, 7. Барселона) _.