24 часа јадење во Мадрид
Знаеме: брзањето не е добро, а помалку кога станува збор за јадење . Но, на сите ни се случило во одреден момент, да бидеме со вистинско време во град и сакате да го голтате додека не останат коски. ВИСТИНА? Па да почнеме со Мадрид : еве го нашиот предлог за изедете го градот за 24 часа . Кој се осмелува?
08:00 Појадок
08:00 часот Тоа е многу добро време за почеток на денот Добар појадок , а митско место за прво кафе е Комерцијално кафе _(Глориета де Билбао, 7. Кафе со чуро цена 2,20 евра) _ стогодишник чие лице е измиено со помош на студиото за моден ентериер во главниот град ( Мадрид вљубен ) .
Нивните утрински навивања се едни од оние кои прават преседан за цел ден и Тие ја поставија границата многу високо за она што следува. Да, ако сте вистински Светски чудак од кафе а ти преферираш нешто повеќе четврта генерација, подобро попушти бунтовничка кафеана _(Понцано, 90. Просечна цена за кафе 2€) _, отворен простор на улица со најгастрономски живот во Мадрид. Ќе одите на нивните специјални кафиња, но ќе повторите за нивните колачи со моркови. Секако.
Малку работи нè прават толку среќни како овации во Кафе Комерцијал
12 часот Бранч или предјадење
Ок, знаеме дека ** бранчот ** е еден од најголемите хитови во моментот - особено ако 08:00 часот наутро ви се чинеше премногу рано за да започнете -, па ако сте еден од оние кои се одлучуваат за оваа опција, оди а Федерално кафе _(Conde de Barajas, 3 или Plaza de Comendadoras, 9. Просечна цена: 15 €) _.
Немаат затворено мени за бранч, но на нивното мени можете да најдете слатки и солени предлози да се комбинираат со пијалоци и сокови за детоксикација . Што значи тоа? што можеш бранч секој ден! Во ова кафуле со здрава филозофија и австралиска инспирација се најбарани јајца бенедиктин и тост од авокадо.
Внатрешноста на Федералното кафе во Конде де Барахас
Секојдневно се служи и **Бранч на Нубел** _(Аргумоза, 43. Цена 15 евра) _, гастрономскиот мега-простор кој изгледа како да црпи од иднината инспирирана од 1920-тите, отворен на приземјето на Музеј на Реина Софија . Еве да, има мени за бранч , да изберете помеѓу пет конкретно, со јадења цврсти како мига, со пржени јајца компири и ибериска шунка, или омлет од компири , покрај бенедиктинот, се разбира.
Но, ако ролатот е повеќе за вас кастизо од аперитив , ќе предложиме непогрешливо место да одиме за да го земеме вермут . Ова е нешто што е малку невообичаено. Бидејќи доаѓате со доволно време да уживате во градот, идеално е да заминете со нешто повеќе од вкусот традиционален сендвич со лигњи , Не?.
И тоа го наоѓате во Девојките, момчињата и манекените _(Аточа, 49. Просечна цена на вермут и аперитив 10 евра) _, едно од отворите на сезоната инспирирано од Сцена од 80-тите , присутни дури и во писмото, со кое не се сечат и тие дури и оддаваат почит на самата Масиел (со некои брави кои се зависници).
Покрај ресторанот имаат и бар со аперитив и вермут отворен цел ден, со мени кое се движи од херменегилда до свинска кора со пченка во прав или некои Папа Луси Бом , со оцет и слатка пиперка од Ла Вера. Леле, предјадења кои личат на вообичаените, но елаборирани и презентирани како никогаш досега.
Украдете забен камен со крцкав компир и пармезан
14 часот Храна.
Само напред, многу е тешко да се избере меѓу толку многу одлични предлози, само неколку да се препорачаат во еден експресна посета на Мадрид . Но, треба да се обидете. И тие се овие.
Ако ви се допаѓа насилникот и газдата , првата станица треба да биде Таверната Арало _(Реина, 31. Просечна цена 30 евра) _, новодојденец во главниот град, но со долга историја во А Коруња, каде што овој концепт на ресторан-бар на повидок во кои можете да ги вкусите, на тотално неформален начин и без протоколи -затоа што немаат, едвај имаат прибор за јадење- прекрасни јадења кои го комбинираат најдоброто од галициските производи со состојки донесени од Азија.
Меѓу неговите предлози, нигири крокети од ослиќ салпреса или многу бараниот карфиол со кокосово млеко, кимчи и школки. Се разбира, заборавете на резервацијата, мора да одите и да земете број, како што правите на ред на рибниот пазар.
Кари од карфиол, јадењето што треба да го нарачате ДА ИЛИ ДА
Ако продолжиме со азиски тренд, не занемарувајте Јас сум Кујна _(Зурбано, 59. Просечна цена 25€) _, ресторан со фузија кујна - кинески и шпански -, на авторот и посветен на добриот производ. Јадењето a la carte кај Хулио - име по кое сите го познаваат неговиот сопственик и готвач - е задоволство, но уште повеќе ако изберете шанк да јадете неформално - и поевтино - некоја дим сума или бао, целосно рачно изработена.
кој сака повеќе здрава или здрава , изборот треба да биде Искрени зелени _ (Пасео де ла Кастелана, 89. Просечна цена: 11 евра) _, негувана однадвор и внатре. Неговото мени се состои од јадења направени со состојки кои се произведени на помалку од 100 километри од Мадрид . Тоа е кулинарска искреност со што може да се пофали овој ресторан лоциран во финансиската област на главниот град.
Тоа, и дека најголемиот дел од суровините со кои работат се органски и секако сезонски. Непотребно е да се каже дека вегетаријанците, веганите и целијачните се повеќе од добредојдени..
Маринирани пилешки гради со домашен сос од чипотле во Honest Greens
И во истата линија, топка (Сандовал, 12. Цена на менито 10,90 €), помала но со истата филозофија за здрава и медитеранска храна . Овде јадете во сад, тоа е неговиот одличен белег, здрави и многу шарени јадења во кои се мешаат -како да е многу ладна комбинирана чинија-, зеленчук, житарки, мешунки, јаткасти плодови и секако некое парче протеин.
Малку го креваме нивото на сила и одиме по пиците . оние на мамо момче _(Реколетос, 10. Пица околу 10 евра) _ предизвикуваат вистински бес, и во стомакот и на социјалните мрежи: невозможно е да се остане незабележан со тоа црно тесто (направено со органско брашно и јаглен) и многу фино што ги карактеризира.
Во однос на состојките, тие успеаја да го спојат најдоброто од Италија и Аргентина (од каде што потекнуваат нивните сопственици) со Галиција, каде првпат се појави овој концепт на гурмански ресторан за домашно готвење.
Забелешка: за прв пат изненадување е ибериецот со скршени јајца.
И веќе, од изгубено до река, како да ги мешаме пиците со пивата? Не може да има подобар план, особено ако сте од оние кои уживаат во одлични занаетчиски пива. Во Brew Wild Pizza Bar _(Echegray, 23. Просечна цена 15€) _ јасно видов и решија да се специјализираат само за тоа.
Се обложуваат на пици во сицилијански стил , со теста направени во просториите -со неговата ферментација и се- и на кои се додаваат состојки од Италија. А за пивата со потпис, со 15 крафт пиво чешми кои не престануваат да ротираат или да се комбинираат со секоја од пиците на менито.
Последниот предлог е можеби најреволуционерниот, иако се почест: јадете на пазар Ако треба да избереме само еден од многуте пазарни ресторани кои се зголемуваат, ние би избрале Кујна 154 _(Valehermoso, 36. Просечна цена 15-20 €) _ на пазарот Vallehermoso.
Совршен ако сакате неформални и, пред сè, зачинета, бидејќи овој ресторан може да се пофали дека е лабораторија за топла и зачинета храна. Ќе ви се допадне уште повеќе ако сте во југоисточна азиска кујна, бидејќи тоа е нивен специјалитет. Не дозволувајте изгледот да ве измами: форматот е таверна, да, но неговото мени е неверојатно гурманско. Патем, тие имаат ново место на Кале Руиз (помеѓу Сан Бернардо и Билбао), на ниво на улица.
Олич црн пипер
18:00 часот Попладневна ужина
Време е да ставите нешто слатко во устата, што најмногу го сакате во ужина. И ние имаме две препораки: првата, за најкласичните, **се состои од кафе и кроасани од La Duquesita ** (Фернандо VI, 2. Цена за кроасан 1,80 €), митската слаткарница која сега работи одлично и напредно -гард Ориол Балагуер. Нивните кроасани ја имаат таа привилегија да ја добијат наградата за најдобар во Шпанија и само за тоа вреди да се пробаат.
И за похрабри и вкусови инспирирани од Јапонија, **некои мочи полнети со сладолед со чај од мача од слаткарницата Панда ** (Mesonero Romanos, 17. Просечна цена 6 €), Јапонско пециво од ресторанот Hattori Hanzo . Тој е еден од единствените во Шпанија каде што можете да грицкате како да сте во самиот Токио, со дорајаки, макарони од цветови од цреши, занаетчиски пијалоци со црн сусам и јапонски чаеви. И со тоа се е кажано.
ОДЛИЧНА закуска
21:00 ч. Вечера
И ако за време на ручек е тешко да се избере, истото се случува и со вечерата. Но, бидејќи идејата е да го напуштите Мадрид со чувство дека сте виделе и изеле сè - и се најдобро -, изборот треба да биде да пробате некој од овие ресторани.
физмулер _ (Сагаста, 29. Просечна цена 35 евра) _ е прилично откритие. Немојте да бидете измамени од неговата строга естетика - многу нордиско и индустриско влијание , бидејќи во последниот ресторан отворен за Нино Редруело, храната со одличен квалитет, а атмосферата е неверојатно забавна , се најважни: закотвени во пазарната и сезонската кујна, менито постојано се менува, но ако случајно одите и има свеж омлет од аншоа со пипара, или море и планина на база на наут, говедско месо и јастози или размислете за тоа и лекувајте се. Патем, ако видите дека се вклучите и го продолжите разговорот на масата, нарачајте коктел и пуштете се.
Дали се осмелувате да влезете во Фисмулер?
Друга алтернатива е да поминете понзано и изберете од многуте предлози на улица. Остануваме со оној кој никогаш не пропаѓа: Соба за сечење _(Понцано, 11. Просечна цена 30 евра) _ можеби најоригиналното, најхраброто и најгастрономското место во околината - па дури и во Мадрид, ако ме туркате-. Повеќе од ресторан, тоа е речиси кланица, лабораторија на многу месојадни и рибни операции -во оваа секаница сакаат месо и риба во еднакви делови-, но на добар начин, работата нема да се извалка (ако не сакате).
Писмото, напишано како да е пофалба и со пенкало, е почит на производот, без сомнение, материјализиран во предлози како што е говедско филе со кимчи и корејски тартуф , филето од домати или стек од зенит, да го изедете на ролна.
А како што знаеме дека има многу јапонски љубовници, еве го предлогот „ТОЈ“: 47 ронин (Хорхе Хуан, 38. Цена на мени за дегустација 72 €) , гастрономско патување низ Јапонија, од север кон југ, во кое нема ни трага од суши. Еве какви правила е јапонската култура направена со најдобра суровина , најтрадиционалните кулинарски техники и, се разбира, иновацијата, во кујна во која, патем, нема оган (имагинација и вештина за моќ) .
Всушност, ако она што го цените е цената, можете да изберете нешто многу понеформално и поразлично: како за некои хотдогови? Оние што ги прави веќе неколку години во главниот град хартиено момче _(Лучана, 11. Просечна цена 10 евра) _ може да се опише на многу начини, освен досадно.
Ги прави во стилот на родната Венецуела, улица и со многу додатоци , но да, оддавање почит на различни земји и нивните кујни: постои Њујорк Тајмс, со чедар сирење, карамелизиран кромид и BBQ сос, на ABC со пржени чери домати или Националниот -El Diario de Venezuela-, со сецкан кромид, сос од лук и зелка. И секогаш придружено со помфрит.
И ако она што го претпочитате е да вкусите меѓународна улична храна на едно место и без да станете од масата, добра идеја можеби е да одите наоколу Мојот Кикс _ (Харценбуш, 8. Просечна цена 20 евра) _, скромен ресторан кој ги освои сите со рецепти кои ве покануваат да патувате од Мексико, со својот гуакамоле со пико де гало, до Кина и неговиот традиционален чунџуан (ролни од тестенини) преку цевичи на Карибите и ракчиња, тајландската подлога на тајландската кујна, кацудон на Јапонија или дури и на Риба и чипс во британски стил.
Рецепти од Мексико до Кина
00ч. и чашите
Ако Мадрид е жив град во текот на денот, тоа е уште повеќе во текот на ноќта. Каде? За прв пат е од суштинско значење да се избере еден од трендовски населби , и ни останува кој било од овие три. Салесас -најхип квартот на моментот- е домаќин на А место гостопримливо дење како шеќерна трска ноќе -Инспирацијата на местото е неверојатно рок и гламурозна-.
Е Барбара Ен _(Санта Тереза, 8. Цена за коктели од 7 евра) _, на неколку метри од Плаза де Санта Барбара, чие мени за коктели содржи сè, од класиците до најхрабрите предлози со потпис: од Панк , со рум, манго, ананас и пикантен допир, Револуција , направен со бурбон, ѓумбир и лимета.
Се упатуваме кон населбата Лас Летрас, задолжително во ова прашање на излегување за добро да се забавуваме и, секако, препорачуваме Гуруто на лосос (Ечегарај, 21. Цена за коктели 8€), најновиот предлог од миксологот диего воин во главниот град. Да, тоа е коктел бар, многу во стилот на њујорчаните од 1960-тите, но воопшто не е традиционален: ниту поради неговата естетика, прилично ексцентрично и светли - полн е со неонски светла-, ниту поради менито за коктели. во кој можете да ги најдете одличните хитови на коктел барот на Гереро - да не заборавиме дека тој беше шанкер во Серџи Арола Гастро, со две Мишелин ѕвезди- , и други новосоздадени. Најдобро е директно да се консултирате, бидејќи дури ви даваат можност да направите своја комбинација, по вкус.
И конечно одиме во Маласања, каде што се случува. Избравме место што раскинува со калапите и клишеата, како Идеалот (Estrella, 3. Цена на коктели 9 €), место без срам и многу забава - неколку вторник неделно организираат бинго меѓу локалните муштерии, предводени од еден од нивните партнери, телевизијата и урнебесно Лорена Кастел- , што го прави место со повеќе од соодветна атмосфера за излегување на пијачка.
Класичните коктели се нешто овде, од мохито и крвави мари, до текила изгрејсонце и кисело виски. Во позадина, најдобрата музика во последните децении, најдобар изговор да се занесете додека телото не може да го земе -или го затворат зглобот околу 03:00 часот-.
Добра музика, подобри коктели