Гимхана, во Лондон можете да јадете добро
Во оџакот на некои фанови на гастрономија па дури и во онаа на одредена поригорозна и наводно патувана критика, тој стар рефрен кружи дека во Лондон не се храните добро , дека рестораните се скапи, а производот е просечен.
Да дозволиме Лондон да не е евтин – ниту поскапо од која било од големите престолнини на светот – туку богатството и различноста на нејзините гастрономска понуда Тешко дека има ривал на остатокот од планетата.
Практично секоја кујна, не само национална, туку регионална, па дури и локална, го наоѓа своето место во ова прекрасен мултикултурен град.
Коза Мети Кема од Гимхана
Тоа се случува со речиси сите азиски кујни и, како што е очигледно од историски причини, особено со Индија. Во Лондон северните кујни на Раџастан и Кашмир најблиску до кујните на влијание пакистански и персиски на Монголите.
Исто така и јужните кујни на Керала, Мадрас и Гоа кои ги мешаат најекстремните зачини и кокосовото млеко со Португалски и француски влијанија и елегантна цејлонска кујна . Или кујните на Истокот, оние на Бенгалскиот залив, најблиску до Далечниот Исток и изобилство со риби.
Чола, Кулча од сладок компир, индиски лимон Ачар
И како што постои оваа географска разновидност, стиловите се исто така многу разновидни. Од ресторани со традиционална кујна со сите кич реквизити на Брик Лејн до големите индиски ресторани за висока кујна на Мејфер има цела екипа од места на кои сега им се придружуваат нео-бистри како Гимхана кој се наоѓа во Улица Албемарл , на неколку метри од Хотелот Браун , среде Мејфер.
На место со таква неверојатна конкуренција, тој успеа да го најде клучот за успехот: неформално, но „кул“ бистро – без да претера, сè да се полни – и тоа, сепак, не прави компромиси во кујната.
Ќе се храневме само со Наан
јадења со автентични, стимулирачки и сурови вкусови , без врева, но со богати состојки. Особено кога станува збор за лов. Добра атмосфера, добра винска листа и амбициозен коктел бар . Тоа е постојано преполно со причина.
Фестивалот, патување низ различните кујни во Индија, е поткрепен со маниока, леќа и сабуна папади со чатни од манго и ракчиња, тандури гоби – карфиол – со зелена чили раита, ќебап од фазан со зачинет зелен чили чатни , бисерка тандури, со чаат на бедра и раита од нане и кари од цејлонски ракчиња.
Фестивал на зачини , дозирани на таков начин што ги подобруваат производите без да ги уништат. Додадете брза услуга - ова е Лондон и правилото со бројки - но пријателски и познавања за нивната понуда и за весела и забавна атмосфера на младиот и безгрижен богат Мејфер и тие ќе ја имаат целосната равенка.
Банкет во Гимхана