Терасата на казиното, станица на патот кон рајот
Мадрид е Мадрид во мај и на задната страна на такси, или не е (цитирам одличен). Мадрид е Мадрид токму сега, кога сонцето го бојадиса асфалтот со мед и тост, сега кога улиците се маскирани како подиуми за танцување и секоја тераса е џакузи со тројца пријатели кои минуваат и празна тетратка.
Мадрид е исто така Мадрид на невозможните зајдисонца (зајдисонце во храмот на Дебод), браќата Алказар на Гран Виа и девојките со покривки на масичката пијат Хуан Браво. Мадрид продолжува да убива (да), но пука со ќорци и галантноста е заборавена по вториот Мартини на заостанатиот тросед на Петел. И длабоко во себе не е важно, бидејќи сè уште ги сакаме неговите багреми, неговите книги и неговите кафиња во Ла Италијана.
Велат дека за секој човек има Мадрид, но тоа не е точно. За секој проблем има Мадрид, затоа Нема подобро место за наоѓање решенија од оваа кратенка на три милиони луди луѓе меѓу Манзанарес и Алкобендас , што се вели наскоро. Три милиони проблеми и неколку кафулиња каде државните службеници, љубовниците и пријателските муабети бараат уште еден круг „да видиме што ќе се случи“. Како да не ги сакаш.
Мојот Мадрид е Мадрид на Милфорд, лудилото на Давид Муњоз и тој џин-физ што толку многу ви се допадна во Дел Диего (се сеќавате?). Мојот Мадрид со мастило, хартија и Менхетен. Оној што оди нагоре по Хуертас, го преминува Реколетос и оди по улицата извалкана со „сè е сега“. Без планови или повеќе иднина од минатото; и каква е подобра иднина како сегашноста, нели.
Мојот Мадрид е, исто така, Мадрид што го преминува Алкала до најубавата фасада на светот, онаа на овој модернистички видиковец, лулка на „казинистите“ (како што секогаш ги нарекуваа членовите на ова друштво) со реси и кревети облечени во смокинг. Казиното во Мадрид ја наметнува како што прави убавината на оние девојки за кои знаете дека никогаш нема да бидат ваши (бидејќи го знаете тоа; овие работи се познати, по ѓаволите) огромна како убавината на скалите дизајнирани од Хозе Лопез Салабери кои ги отвораат вратите на гастрономската куќа на овој уникатен Мадриленец.
Разговараше со Пако Ронсеро од неговиот Мадрид: Што да се каже за Мадрид? „Тоа е мојот град во кој сум роден, израснат, искусен. Колку пати сум бил инспириран гледајќи во неговото небо, во неговите пазари и, се разбира, во луѓето кои навистина им даваат на местата името на градот“.
La Terraza del Casino е ресторан каде глупости (и сифони) остануваат пред вратите на фасадата дизајнирана од Анхел Гарсија Дијаз. Ова е сериозно: „Ние ја базираме нашата кујна на суровината и оттаму го развиваме секое јадење. Се потпираме на сезонски производи со најдобар можен квалитет“. Во трпезаријата владее Алфонсо Вега, а винаријата (прекрасната) ја води Марија Хозе Хуертас.
Менито започнува со долго отворање посветено на грицките (Пако е момчето зад Pure State, запомнете) можеби оние што најмногу ни се допаднаа беа замрзнат пармезан од јагоди, октопод во галициски стил и пржење од дивеч . Во чашата, Pazo San Mauro del Marqués de Vargas што отстапува место за рециталот на јадења што го сочинуваат најголемиот дел од неговото мени за дегустација: Болоњски макарони, фантастични црвени ракчиња со грашок и крем, ибериска сланина рамен со „соба“ чадена јагула и можеби најдоброто јадење на вечерта: sole a la meuniere . Толку лесно (и толку тешко). Крај на забавата со Pago de Santa Cruz de Viña Sastre и уште неколку пијачки на таа неискажлива тераса. Под ќебето на тиркизното небо кое ни шепоти „сè е сега“. И тоа е она што го правиме.
Пако се збогува. Ронсеро ја сака традиционалната кујна (тој порасна меѓу Риц и Залакаин) исто како што ги сака своите мадридски и чевли за трчање. Од што бегаш, Пако? „Мислам дека прашањето треба да се постави обратно, Исусе... што барам? ;)“
Па, од рајот.
Какви прашања имам?
Предности на Мадрид: зајдисонце и добри ресторани