Јадете ја Гран Виа во Мадрид.
На ресторан ние сме Се отвори пред нешто повеќе од една година. Придружувајќи го отворањето на лента за канџи и на хотел Барсело Торе Мадрид, во тој агол на луксузот, контролирајќи го подемот на Гран Виа до Калао и доминирајќи на целата Плаза де Еспања.
Наскоро стана вирално: некако глам, малку кич декор на Џејми Хејон ја привлече публиката на Инстаграм. Пред сè, околу таа висока златна шипка што ве превезуваше на забава од 50-тите.
Сега ова лето сака да се вратиме: тој триумфален стајлинг не е променет, но неговиот гастрономски предлог се промени.
Тартар од говедски стек Гуадаррама.
Перуанските, азиските инспирации, меѓународните пресврти завршија. Новото мени што готвачот Рубен Васкез го создаде за Somos y Garra Bar (да резимираме Somos Garra) е почит на таа улица во Мадрид на која гледаат сите маси во ресторанот.
Е апсолутно чист предлог, со сезонски производи од околината, како што е говедското месо Гуадаррама што се користи за правење тартар или аспарагус од Аранхуез кои ги придружуваат јајцата со ниска температура.
Меѓу предјадењата, јадења дизајнирани за споделување, има дури и еден што е од Мадрид од насловот: традиционалната Мадридска салата или салата „Примавера де Мадрид“.
Свежи и многу традиционални јадења за да ја гледате топлината на градот преку рамо, со супериорност, благодарение на тие глетки, од височините на Мадридската кула.
Меѓу главните, има месо и риба. Телешкото е сепак целото од Гвадаррама: entrecote или филе. Има ибериска тајна 5 Јота и захаросано јагнешко рамо. И една од оние чорби кои ве потсетуваат на баба: пилешко во пепиторија
Од морето доаѓа треска (има ли нешто потрадиционално од треска?) на домати и манго; печениот бут од октопод или бавчето.
Масите на Плаза де Еспања.
И иако менито е многу летно, во боја и вкус, добра лажица На Мадриленец му се допаѓа дури и во август: оттука и вердина динстани со монах на ниска температура.
Во Claw Bar, коктел барот и менито за снек ја следат истата линија: вермут е кралот и предјадењата, инспирирани од вообичаените и во Мадрид, како сарделата на чипс.
ЗОШТО ОДИМЕ
Од страна на салморејо, салата, тоа телешко... и за десертите Сандра Вилазон. Самиот Мадрид „Од Мадрид до небото“: крофни на крем од арбутус и сладолед од виолетова боја. Или вашиот „Цело чоколадо“, исто како што најавува името и нула cloying.
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ
Појадок во хотел Барцело Торе Мадрид Се служи и се јаде со истиот поглед како и ручекот или вечерата во Сомос. Тоа е шоу на шведска маса отворено за гости, а исто така и за секој што сака да го започне денот на Гран Виа.
Нискотемпературни јајца со аспарагус од Аранхуез.
Адреса: Хотел Барсело Торе во Мадрид. Plaza de España, 18 Види карта
Телефон: 91 524 23 99
Распоред: Од 13 до 16 часот и од 19 до 23 часот.
Дополнителни информации за распоредот: Гара бар: недела до вторник од 10:30 до 1 часот по полноќ; Среда до сабота од 10:30 до 2ч
Половина цена: 35 €. Извршно мени: 22 евра и 29 евра. Бар за канџи: 15 евра