Зеленчук чаден на пламен
Кога ќе тргнете од класичната кујна и диктатите на пазарот. Кога сакате да се држите до традицијата, во овој случај баскија, и до најдобрите сезонски производи, се чини дека опциите се ограничени, но тоа не е случај во Гастро бар на Педро Муњагори . Наполни пет години во Барио де Саламанка, недалеку од местото каде што се наоѓаше историската продавница за канцелариски материјал на неговото семејство (за која тој го избра и името). готвачот од Мадрид со џипузкоанско потекло со искуство од речиси 30 години во кујната уште еднаш го трансформираше своето мени и во трпезаријата и во светлиот бар што претседава со просториите. Сè уште користејќи квалитетна суровина, тој продолжува да работи на презентација и на поинаква подготовка по повеќе од поволни цени.
Гастро бар на Педро Муњагори
Во последниве месеци, таа има вградено пушачи Y ароми , техника која веќе ја знаевте но да ги обновите и да ја обновите вашата кујна. На аспиратори со автоматски вентил за вбризгување дозволи навлегување на чад или пареа што може целосно да го промени вкусот, на пример, на зеленчукот, кој го пуши во моментот со букова струготини (а тоа може да се проба и во собата и во барот).
Аспарагус во Муњагори
Во барот, исто така, ја заврши својата понуда со пообемно мени на топли и ладни пинцети инспирирани од друга улична храна, од класичната Гилда со конфит од патка и бурито од праз . Од Сан Себастијан сендвич до ростбратвурст со песто и сенф од калина.
Додека трае зимата, во трпезаријата можете да ги вкусите нивните чорби и јадења со лажици, како на пр Ландес гулаб во две отпуштања или почас а ла Навара . Но, тој веќе додаде интересни ставки надвор од менито, како што налага сезоната, како солзите грашок или првата бел аспарагус , кој се служи со пегла и струготини од шунка.
Гилда од пушена сардина во Муњагори
ЗОШТО ОДИМЕ?
Да го прославиме Сонцето што му го подари Водичот Репсол оваа година и да разбереме зошто го направи тоа. Поминаа пет години во Барио де Саламанка, плус оние поминати на неговата локација во Лас Розас, обложувајќи се на класична пазарна кујна , со баскиско потекло и секогаш наоѓајќи начин да се обнови. Но, сега најмногу од сè треба да одите по нив аспарагус Y последните денови од нивните чорби.
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ:
Сега кога на Светата недела а со него и ториите: него Бриош тост со сладолед од ванила вреди да се посети.
Бриош тост со сладолед од ванила
ВО ПОДАТОЦИ:
Адреса: Падила, 56; Мадрид
Телефон: 91 401 47 41
Распоред: од 12 до 16 часот и од 20 до 23 часот. Затворено во недела и понеделник навечер.
Половина цена: во кафеана 20 евра; во дневна 40 евра.
Веб: http://www.munagorrirestaurante.es/
Следете @irenecrespo\_
Чадена чоколадна мус во моментот