Нема совршена салата, ги има многу.
Во лето салатите се попривлечни, а ние стануваме покреативни кога станува збор за мешање состојки. Се осмелуваме со бои и вкусови. Неочекувани преврски. Но салатите не се само за лето, Тие се за цела година. Треба да смените само некои сезонски состојки. Направете ги поплодни во лето, играјте си со печурките наесен...
Бидејќи има илјада опции и нашите комбинации не се секогаш најуспешни, ги прашавме експертите. ** Бенџамин Бенсусан, извршен готвач и ко-основач на Honest Greens, **еден од најновите фаворити во Мадрид во здраво готвење, ни ги дава клучевите за совршената салата . Ова е она што треба да го преземете за да го направите „целосно и забавно во секој залак“. Забелешка:
Основата: зелена (разновидни марули, секогаш подобро ако не се лекуваат) или житарки/житарки, тип киноа, наут, леќа, спел. Или, уште подобро, комбинација од двете.
Повеќе зелено: комбинација на суров зеленчук (краставица, домат, рендан карфиол, целер, аспарагус, анасон итн.) и варен зеленчук (брокула, цвекло, печурки, тиквички, модар патлиџан, бибер, обоени компири, пченка на кочан, сладок компир, тиква итн.) .
око! Кога готвите зеленчук за салата мора да се остави крцкаво: Бланширајте во вода и сол, изладете во вода и мраз за да ја одржите текстурата и бојата.
Семиња или житарки: многу важен извор на омега 3 масни киселини витамини А, Б и калциум (повеќе од млеко). На пример: ленено семе, сусам, сончоглед, тиква, сенф, чиа, коноп, афион...
Извор на растителни протеини: како бадеми, индиски ореви, ф'стаци, бриселско зелје, авокадо, суво грозје, спанаќ, овесна каша, грашок…
Слаткиот допир: нешто природно слатко, како суви смокви, суви кајсии, урми... Внимавајте при купувањето да немаат додадени шеќери.
Овошје: некое овошје од национално производство кое е во сезона и добро зрело. Нектарини, сегменти од портокал или грејпфрут, смокви, праски, кајсии... „Можеш дури и испечете го овошјето За промена, во Honest Greens печеме многу овошје во рерна на јаглен за да додадеме уште еден вкус и текстура“.
Некој вид сирење: тип на коза, фета, снегулки пармезан, распарчено сино…
Да декорира и да го додадеме во делот за исхрана што можеме да го користиме пупки од сите видови, како луцерка, соја, детелина, цвекло, пченка, јачмен. Изникнатата храна е многу богат извор на витамини (Ц, Е, А, К, Б1, Б2, Б3...)
Да се стави крај, ако сакаме можеме да додадеме животински протеин иако не е потребно ако салатата е комплетна и разновидна. Топло или ладно печено пилешко, сирова туна, телешко, шунка...
Како што е елаборирано: Што се однесува до кроевите тоа е важно пресечете ја храната на мали парчиња за секој залак да биде разновиден и интересен, помага да имате салата од која не можете да се заситите.
Искрени зелени, филозофија „јади добро, чувствувај се добро“ во Мадрид