пекинешки бао
„Во животот треба да си поставите цели; колку повеќе, толку подобро“ . Оваа фраза, твит месо (вистински или не) од Пауло Коељо, всушност е една од пророчките препораки што ги колачиња за среќа со кои секогаш ги завршуваат оброците во новото Buns & Bones, на улицата Сан Бернардо , веднаш до Гран Виа Уште едно изненадување од сите оние што се случуваат.
Нов простор: конечно повеќе простор!
Тоа е брат на тоа прво место во Пазарот Антон Мартин во која се заљубивме пред неколку години, кога нè откри што беше тоа со „бао пунџата“ за кои не ни слушнавме и дека јадевме стоечки и речиси по случаен избор, правејќи место за себе во шанкот. Но, внимавајте, забрането е да се зборува за брза храна . Да не мешаме сланина со брзина (или треба?), бидејќи овде повеќе од експресен убиец се работи за „Улична храна ” (што не мора секогаш да биде брзо), направено со квалитетни производи (повеќето од локални производители, освен во случајот со баос, кои доаѓаат од Тајван ) и сега исто така, се служи на ниски маси , каде што е многу поудобно да се дојде во група и да се продолжи разговорот после оброкот.
Просторот, поголем од Улицата Санта Изабел , со отворена кујна, ја следи истата непријателска естетика, гаража, изложени цевки , цементни ѕидови со графити и малку неон, и изложени ниши од тули со свеќи за да додадете атмосфера ноќе. Што се однесува до останатото, писмото ја задржува истата линија, но и со некои дополнувања.
Конечно можете да одите со вашата група пријатели
на бањи (кои се сервираат со печатот на куќата, буквално врежан на оган во нежната и морбидна пунџа), изборот е обемен , повеќе од десетина, некои од нив нови. Подиумот може да биде Тонкацу (Ибериско свинско филе изматено во домашна темпура, зелева салата, босилек и сос од тонкацу; на база на соја, Вустершир сос и доматно пире), неприкосновен победник; пекиншката патка (класика од ресторанот на Антон Мартин), и онаа од Кинески пет ребра за зачини.
Што се однесува до втората група, коските , ова се предлози за споделување во кои заедничкиот именител, како што покажува неговото име, се коските . Има простор за хетеродоксија, бидејќи тие се движат од пилешко тика масала на кочан, сите на скара. Две суштински (за месојади) се чурасказо, мацерирани 20 часа и печени на скара, а филе во татаки со масло од срцевина и зачинет допир , кој вклучува DIY за кукли: Се наоѓа во самите коски на сржта и канапеите мора да ги направите сами со тост лебот, сосот, салатата и парчето месо.
Филе во татаки
На двата претходни дела - Бухти и Коски - им се придружува трет ,“ ниту лепчиња ниту коски“ . Во него коегзистираат улични јадења на азиско и медитеранско влијание , како што е едамаме, Ролни од Ханој бран Тајландска салата и темпура од кисел, сладок и зачинет зеленчук со кордовански салморејо или Крцкави ракчиња во кремаст и зачинет сос.
растителна темпура
Што се однесува до десерти , има мала разновидност, зелен чај панакота, пиња колада и, да, чокохоличари, мус со совршено текстура, и придружени со неколку унци бело чоколадо со кари и кардамон, од кои исто така ќе гребете до последната капка. (бидејќи човекот не живее само во бањи) .
За неколку месеци Buns & Bones исто така ќе бидат „speakeasy“
ЗОШТО ОДИМЕ
Да јадете забавна и оригинална кујна во неформална и модерна средина. За да ги пробате новите менија на вашиот готвач, Вилмер Алфонсо Лопез Се менува со сезоната.
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ
Наскоро во просториите, веднаш до кујната со сопствен коктел бар, ќе се отвори speakeasy, простор за групи.
ТАЈНА
Дали подните плочки ви звучат познато? Можеби сте ги виделе на улица во некој град...
ПРАКТИЧНИ ПОДАТОЦИ
Адреса : Свети Бернард, 12.
Распоред: од вторник до четврток, од 13:00 до 16:30 часот и од 20:00 до 12:00 часот; Петок и сабота до 01.00 часот. Недела, од 13:00 до 17:00 часот и од 20:00 до 12:00 часот.
Половина цена: од 20 до 25 евра
природна пина колада