Casa Lolea, ресторанот кој дојде да го освои Мадрид
На почетокот на 2015 година, А интересен гастрономски предлог , сугестивно и поразително, пристигна подготвено да се натпреварува за врвот во една од најзаводливите области на Барселона, областа Борн. Она што не го замислувавме е дека конечно ќе можеме да го имаме нашиот сопствен простор овде во Мадрид.
И зошто да не Чуека ? Во улица слобода број 26 , на неколку метри од пазарот Сан Антон и во посакуваното катче. Таму ќе го најдеме овој топол ресторан - со претсобје со високи маси, поголем заден простор и резервиран простор за 10 луѓе - што нема да можеме да го игнорираме, ниту за споделете склопени, сирења, брави, тортиљи, предјадења, шунка ... и сето тоа придружете го со а освежувачка сангрија.
Ако секогаш кога ќе пристигнете во бар или тераса, не мора да поминувате низ опширното мени за пијалоци, бидејќи веќе знаете дека ќе нарачате сангрија, Куќата на Лолеа (истоимениот храм за крвопролевање) ќе стане вашето ново место за престој.
Со 5 различни сорти, црвено вино од темпранило грозје, каберне совињон и малку цимет, младо вино од Макабео и шардоне грозје со допир на ванила, со крцкаво бело вино со бозел и диви јаболка, органски или со розе вино . Има по еден за секој вкус!
Храмот на сангриите, со 5 различни сорти, ќе стане вашето ново место за престој.
**Добредојдовте во Casa Lolea**, кулинарски скапоцен камен создаден од тројца партнери - две жени, едната Шпанка, а другата Аргентинка и една Шпанка, партнерка на втората -, кои се приклучија на Баскискиот готвач Тсеми Андрес Алонсо , со цел да се открие понуда со квалитетни производи, само-направени и да се обезбеди гестацијата на јадењата да се изврши, колку што е можно, во рамките на ресторанот.
Готвачот, со голема семејна традиција и дипломиран на еден од најдобрите угостителски универзитети во Баскија, коментира за Traveler.es: „Ми се допаѓа пазарната кујна, да знаете каква е следливоста, добавувачот, дека го знаете производот ... тоа е најважното нешто за мене и тоа е филозофијата на оваа куќа“
Инспирацијата на писмото е Медитеранска кујна и предјадења , иако не ја кријат фасцинацијата за егзотичните вкусови, како што е цевиче. Идејата е дека клиентот може да оди колвајќи неколку раженчиња во исто јадење или услуга, во пропорционален формат, но со идеја за повторување и дегустација.
Casa Lolea е ресторан кој нуди софистицирано домашно готвење
Ако нешто придонесува за Куќата на Лолеа може да ги послужи деликатесите што моментално ги подготвува, е работата со Пиринејски колбаси со прв квалитет, кантабриска риба, од Медитеранот, локално овошје и зеленчук... Џемовите и конзервите од кромид имаат вкусна особеност да бидат домашни.
Амблематско јадење? рижото со тестенини, со тартуфи и пармезан . „Смешно е затоа што е лажно рижото, го правиме како такво, но со тестенини од семки од диња, така што на луѓето им е смешно затоа што го очекуваат оризот кога всушност се тестенини, направени како рижото“, вели баскискиот готвач.
Главната разлика на овој ресторан е софистицирано домашно готвење преку многу препознатлив производ. Txemi лансира: „Разликата со другите места е во тоа што ние готвиме . Во денешно време, понудата на некои компании за приготвена храна тера многу ресторани да подлегнат на искушението да ги набават овие производи (кои, колку и да се добри, секогаш им недостига тој домашен, занаетчиски шмек за правење на подготовката во просториите). Сè уште цврсто инсистираме, правиме апсолутно се“.
Каса Лолеа пристигна во Мадрид да ги освои нашите непца , понудете го задоволството од уживањето во автентични моменти, помагајќи ни да се справиме со жешкото лето со куќниот специјалитет -најосвежителните и најоригиналните сангрии во градот- . Ресторан кој ќе го изненади секој што ќе помине со првокласни деликатеси.
ЗОШТО ОДИМЕ
На кремаста мојама туна , при што парчето се излечи пет часа за да се спречи да се импрегнира со толку многу сол или да се исуши на крајот од процесот. Покрај тоа, на крокети со шунка и печурки тие дефинитивно заслужуваат обид. И секако вашиот неверојатно Рижото.
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ
Во моментов тие го завршуваат развојот на писмо со сите алергени , иако секако го потврдуваат тоа има опции за сите вкусови дури и некои чисто вегетаријанец . Персоналот е информиран за тоа и може да направи монтадитос на барање на клиентите.
Ресторан со првокласни деликатеси.
Адреса: Calle Libertad 26 Види мапа
Телефон: 915 218 223
Распоред: Секој ден во неделата од 08:30 до 00:00 часот
Половина цена: 25 евра по лице