Изборот на лимон го става Гвадалканал на мапата со маслинки
На градот Гвадалканал Тоа е епицентарот на маслинската индустрија во Северна Сиера од Севиља. Таму, San Sebastián Andalusian Olive Cooperative продава масла добиени од мелење различни сорти маслинки (купажа) од 1966 година, каде што 75% доаѓа од автохтониот пико-лимон додека останатите 25% се од други сорти како на пр камилица, цицалче или зорзалења.
Беше во 2019 година кога се одлучија за едноваритното производство на екстра девствено маслиново масло. Маслинката со пико-лимон го зазеде централното место на сцената со маслинки во Гвадалканал. „Тоа е голема, тркалезна маслинка што Има брадавица која го потсетува на лимон“. вели менаџерот на задругата гуадалканаленсе, Монте Кармона.
Маслинката пико-лимон е голема, тркалезна и има брадавица која потсетува на лимон.
Оваа испакнатост го дава своето име на маслинка која исто така е се одгледува во соседната провинција Бадахоз а тоа може да се конзумира на трпезата.
Гвадалимон е а екстра девственото маслиново масло со златна и зеленикава боја што во миризлива фаза потсетува свежо коскесто овошје како праска. Неговиот благ вкус изненадува со чешање и горчина на слатка позадина.
„Тоа е рано масло, направено кога маслинката е зелена и свежа. Тоа е со највисок квалитет“ Кармона нагласува. Ова стана амблем на задругата и, по неговото локално признавање, освои златни медали во натпревари за маслиново масло и во Њујорк и во Јапонија.
Дополнително, неодамна ја доби првата позиција во наградата за квалитет од Меѓународниот совет за маслинки „Марио Солинас“ во светлозелена сорта.
Учествуваше во натпреварот 157 масла од целиот свет и Шпанија , со 77, беше земјата која презентираше најмногу екстра девствено маслиново масло.
Гвадалканал, врз основа на Природен парк Сиера Норте де Севиља, има долга маслинарска традиција и оваа култура зафаќа 20% за од неговата вкупна површина. Во декларирано подрачје Биосферен резерват на УНЕСКО маслинови дрвја точки пејзаж од шуми на дабови дабови, дабови од плута, дабови жолчки, костени, борови и брестови. Но, задачата не е лесна.
Гвадалимон е едноваријатно екстра девствено маслиново масло од пико-лимон маслинки.
Косиот, варовник и карпестиот терен значи дека маслиновата шумичка Гвадалканал не е конкурентна во однос на произведените литри масло. „Требаше да најдете начин да бидете единствени и единствени“, вели Кармона. Управниот совет на задругата во кампањата 2018/19 се определи за „Потрага по потенцијал“ од сортата пико-лимон маслинки.
ПОВРЗЕНОСТ НА КВАЛИТЕТ
„Не беше лесно“, нагласува Антонио Барера, еден од ретките партнери кои го поддржаа лансирањето на Гвадалимон. Од 500 членови едвај дваесет го поддржаа овој скок во квалитет. „Фармерите мораа да бидат убедени за промената на датумот и начинот на берба на маслинката“ вели овој пензиониран лекар, кој е дел од задругата Од 1990 г.
Не беа сите подготвени за работата. Но, Управниот совет, благодарение на советите на земјоделски инженер Хозе Марија Пенко , се залепи за пиштолите.
„Знаевме дека го имаме тоа масло, но не знаевме за неговиот потенцијал“ Бариера вели. и растот Беше изненадување“ што убеди многу скептици. во последната кампања распродадени залихи и моментално продажбата, и покрај пандемијата, продолжува да расте оваа година.
„Со Гвадалимон се определиле за подобра цена за нафтата и за даваат додадена вредност за да може маслиновиот род да продолжи да се спротивставува“, Коментари од Кармона.
Маслинката со пико-лимон го зазеде централното место на сцената со маслинки во Гвадалканал
Сега, според менаџерот на Сан Себастијан Андалузиската маслинка задруга, тие сакаат да го зачуваат тоа наследство под заштита на „исцрпни“ параметри за квалитет благодарение на Деноминација на потекло. Тоа е една од целите на Производителите на маслинки во Гвадалканал. Друго нерешено прашање е поттикне маркетинг.
Гвадалканал, со лимон-клун како знак на идентитет , почнува да биде град познат по својата нафта надвор од провинцијата Севиља. Од 7.000 хектари маслинови насади од оваа сорта дистрибуирана низ Шпанија, Од нив 4.000 се во оваа општина. „Има многу и многу добри масла на националната територија, но тука имаме нешто чудно“, вели Барера.
Раководството на задругата, која неодамна започна премиум верзија на неговата традиционална купаж , веќе работи со локални селски куќи така што Гвадалканал станува станица за нафтен туризам. Посетите на маслиновите градини на овој планински пејзаж и дегустации се уште една линија на експлоатација за да се насели овој севилски град на мапата на Шпанија со маслиново масло.