ТРЧЕТЕ, овие сладоледи се ефемерни!
Благословено лето! Топлина, сонце, празници и... сладоледи! Ако веќе ви кажувавме што е ново за оваа сезона, денес носиме нова, а скокачки прозорец со сладолед и бриош на големиот слаткар Рикардо Велез . Ќе се стопите од задоволство!
Да почнеме со тоа што ќе ви кажеме што е тоа Патисиер . Станува збор за повеќенаменски простор, посветен на предавање курсеви и дегустации кој функционира веќе две години. Но, тоа е и сестран простор кој со текот на времето бил домаќин на презентации на шунка, дегустации на парфеми, состаноци... И сега, уште еднаш, просторот мутира за да стане летен скокач посветен на сладолед и бриоши.
Рикардо Велез, ја става сета своја креативност на работа и нè удри уште еднаш со своето знаење. Да потсетиме дека тој е еден од најголемите експоненти на слаткарството кај нас, што беше Национална награда за гастрономија во 2014 година, награда за најдобар слаткар во Шпанија истата година и Prix au Chef Pâtissier Internacional во 2017 година.
Но, не само наградите ја гарантираат нивната работа, туку и едноставниот факт да поминат низ нивната матична куќа, Мулен чоколадо , ве уверува високи дози на слатко задоволство.
Разговаравме со креаторот за да ни каже за што се работи The Pâtissier. „Отсекогаш имавме идеја да поставиме а Привремена продавница за сладолед и бриош. Сладоледи затоа што тоа е она што телото го бара во лето и бриоши затоа што сакавме да создадеме традиционална кондиторска маса што е оцрнета во позадина. Сакаме да ги направиме тренди“, вели Велез.
И така тие создадоа простор што ќе функционира месеците јули и септември -во август одмораат- во кој овие два елементи се протагонисти, понекогаш спојувајќи се - Бриош исполнет со сладолед -, кај другите блескаат сами по себе, како што е случајот со солените бриоши, нешто што клиентите секогаш го бараа.
„Идејата е да ја земете и да одите да уживате во неа Повлекување. На само два чекора сме и тука правиме производи за одземање, исто така во вид на грицки, кои обезбедуваат идиличен ден во паркот“, вели слаткарката.
Патисиер Има витрина каде што ќе најдете различни видови бриош: исполнет со чоколаден крем и прелиен со повеќе чоколадо и бадеми, друг направен со крем од пралина, исто така исполнет со лимон со фламбе маринга или ванила покриена со карамела.
Но, тоа не е крајот на тоа, бидејќи тие исто така прават други различни достапни за клиентите, со тесто крунисано во центарот со виолетова и боровница, чизкејк, праска и ванила или банофи.
Без да се заборави на крем патики , небесна креација од преполовен бриош и исполнета со свежо изматена павлака. И секако на солени бриоши од лосос и манго или пастрма и кисели краставички, меѓу другото . За да ги придружувате и да го положите пијалокот, а избор на природни и супер освежителни пијалоци : црвено овошје, лимонада со нане, манго и сок од страст или јагоди и лимес.
До нив, сладоледите. „Ги избрав шесте вкусови кои најмногу ми се допаѓаат: Пиемонтски лешник, гуанаја чоколада, пита со лимон, Јагоди Mara des Bois, ванила со Хавана7 -кој многу потсетува на десерт од Мулен чоколадо- и млеко од меринг со сланина од рајот“.
Заедно со нив, можноста да ги нарачате во индивидуална када, 350 ml или 635 ml . Ако сакате да го направите искуството кружно, побарајте го со конус од домашна или сицилијанска вафла, внатре во брич тесто.
„Во The Pâtissier и Moulin Chocolat имаме правило: ако не го направиме сами, не го продаваме“ , се пофали Велез. А тоа е дека овде дури и вафлата се прави рачно, една по една и 100% домашна.
Накратко, The Pâtissier ќе стане едно од местата што ќе бидат ова лето во Мадрид со креации кои нема да остават никого рамнодушен...
ЗОШТО ОДИМЕ
Затоа што не секој ден имате можност да уживате во креации и сладолед од познат слаткар. И затоа што, што ќе ви кажеме, се е скандалозно и цените воздржани ве повикуваат да пробате неколку работи при секоја посета.
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ
Продавницата има и гурмански простор каде што можете да добиете здрави и разновидни закуски, како што се крекери од тиква и ленени семки, семки од сончоглед и просо, како и природни пуканки од босилек и масло од домати, црни маслинки или карамела и флеур де сел.
Можете исто така да го однесете дома вашиот вафли лалиња или мерингите со кои се крунисуваат сладоледите.
Адреса: Columela, 9. Bajo R. Види карта
Телефон: 914 35 66 00
Распоред: јули и септември. Вторник и среда: 12:30 до 22:00 часот. Четврток, петок, сабота: 12:30 до 23:00 часот. Недела и понеделник затворени.
Половина цена: Када за сладолед со два вкуса 2,80 евра. Корнет за сладолед со два вкуса 3,30 евра. Бриош со топче сладолед 3,50 евра.