Кафуле во зграда „стил од тули“.
Се започна со упадот на големите ланци за кафе во земјава како на пр брег или црно кафе (ако сте го посетиле градот, ќе знаете дека во секој агол можете да најдете по еден од нив) . Токму овие ги запознаваа Британците со овој пијалок, до БАМ! тие пристигнаа локални кафулиња, секој пософистициран, повеќе кафе, повеќе хипстер... внимавајќи семките да бидат специјалитет и да се печени на најтрадиционален можен начин. Последните се оние за кои сакаме да зборуваме и се осмелуваме да ги класифицираме како храмови на богослужба каде да го поминете утрото или попладнето правејќи една од работите кои најмногу ни се допаѓаат: дегустација на вкусно кафе, во форма на класичното со млеко, капучино, рамно бело или долго лате.
Мораме да признаеме дека тоа немаше да биде возможно доколку не наидевме на некој сајт Информациите се убави , веб-страница посветена на дестилирање Големи податоци во корисни графикони и дијаграми и тоа во 2015 година објави инфографик со имиња на најдобрите кафулиња во Лондон. Под името „Таксономија на имињата на лондонските хипстерски кафулиња“, оваа композиција прикажува околу сто различни кафулиња расфрлани низ градот. Ги посетивме најпопуларните и ова беше наше (кофеин) пресудата :
1.**ЗАБЕЛЕШКА **
Првите впечатоци не се секогаш конечни. Иако ова кафуле има допир на модерна франшиза (во стилот Панарија во Шпанија), неговиот дух е недвосмислено локална кафуле . Тие се отворени две години и сега има шест ноти низ Лондон. За повеќе логистичко прашање од претпочитање, решивме да го посетиме оној што се наоѓа во Кралскиот крст , против Плоштад два Панкрас , мало катче со ореол на луксузен трговски центар. Мажите во костуми ги преместуваат канцелариските состаноци во кафетеријата, младите очила седат со нивните лаптопи за да пишуваат. Без сомнение, Notes не е место за премин, туку повеќе функционира како модерен работен простор за целата публика.
Местото е резултат на неуспешен проект меѓу двајца пријатели кои се отворија пред неколку години музички продавници во градот . Во еден од нив имало кафетерија. Кога изби кризата, винил и плочи престанаа да се продаваат, и бизнисот падна во неуспех додека не им преостана ништо друго освен да го затворат барот на плажа. Меѓутоа, тие решиле да ја напуштат таа продавница за рекорди со жива кафуле и ја претвориле во кафуле под името „Notes“. „Тоа се однесува на музички ноти, а не на аромата на кафето“ , вели Луиџи, менаџер на кафулето во Кингс Крос. „Иако претпоставувам дека тоа стана игра со зборови. Кафетеријата не ја изгуби својата музичка суштина, бидејќи секој месец организираат џем сесии и концерти во живо.
Препорака: Еспресо, горчливо, не кисело, со последен сладок вкус во устата.
Каде: Булевар Кингс Крос
Се започна поради љубовта кон музиката...
2.**КАРАВАН**
Внатрешноста на караванот ја почитува индустриската историја на Кралскиот крст. до најчистите во стил на тули од 19 век, создале една целина минималистичка атмосфера за дизајн на тули , со добра услуга и неспоредливо кафе кое патем и самите го печат. Можеби поради оваа причина просториите, лоцирани во Плоштад житница , е полна со живот, секогаш преполна со луѓе како некои редовни туристи или ученици на Централ Сент Мартин, Универзитетот за уметност во Лондон кој се наоѓа на истиот плоштад. Сите тие пристигнуваат со долгите бради, карираните кошули и нивните Mac Pro под пазувите. Баристот ни кажува дека основачи на ова место се двајца Новозеланѓани кои веќе некое време се во ресторанскиот свет. Ова беше првиот караван што го отворија, но можеме да најдеме и други двајца Банка и на пазарот Ексмут.
Наша препорака: дневната мешавина од еспресо, со ноти на какао, слива и бобинки.
Каде: Плоштад житница, Кралскиот крст.
Овде сами си го печат кафето
3.**ШАБЕЛА**
Ништо како одење на кое било место и мирис на свежо сварено кафе . Вака Pattern ги прима своите клиенти, мало кафуле среде бурниот центар на Кралскиот крст што ве тера да избегате од големиот град. Веројатно ќе ја најдете Герогина зад шанкот, истата која во 2014 година реши да се вклучи во бизнисот со кафе. Таа е задолжена да направи да се чувствувате како дома , создавајќи плејлисти како ниедна друга, украсувајќи го местото со реставриран мебел што го купувате од пазарите за штедливи производи, продавачите на антиквитети или дури и од „Работи што ги чував од бившиот“ . Она што е највпечатливо е стаклената кутија во која се сместени машина за пишување и радио од претходните децении, како и капите за куглање кои висат како абажур. Пиеме кафе додека игра ** „How soon is now“ од Love Spit Love ** и се пресоздаваме во нашата ера од 90-тите со серијата Charmed.
Наша препорака: ништо како богато еспресо во најчистиот стил на моделот.
Каде : Каледонски пат, 82. Кралскиот крст
шема
4.**КАФЕИН**
Кога Питер Дор-Смит пристигнал во Лондон со сопругата во 2005 година, не сакале да се откажат од навиката да излегуваат на кафе попладне. „Проблемот е што не можевме да најдеме кафулиња“, објаснува Питер. Тоа ги мотивираше да отворат она што за многумина ќе стане едно од најдобрите кафулиња во Лондон. Во 2009 година тие ја отворија својата намена под името на кафе а само една година подоцна беа наградена како најдобра кафетерија во Европа за Европски симпозиум за кафе Алегра.
Наша препорака: или неговото долго црно кафе во американски стил, но многу помалку наводнето, или неговото двојно еспресо.
Каде: Голема улица Тичфилд, 66. Станица Стрит Гуџ.
5.**ВАГАБОНД**
Кога ќе пристигнете во Vagabond, се прашувате дали наместо да влезете во кафуле, сте го нападнале работен простор на столар . Брзо ги растворате сомнежите штом ќе го видите шалтерот десно. Скромно украсени, неговите бели ѕидови се обложени со слики од локални уметници кои исто така се на продажба. Дианорас е сопственик на ова уникатно кафуле. Тој и неговиот внук ја отвориле продавницата во 2011 година. и тие станаа едни од најпопуларните ростери или ростери за кафе во градот.
Кога ја прашуваме причината за името на кафулето, Дианорас го објаснува тоа „Тоа нема никаква врска со идејата за бездомниците, туку со идејата за глобтротерот, тој патник кој ја има својата куќа на грб“. . Тој самиот се чувствува приврзан за терминот: „Никогаш не се прашувам за иднината бидејќи никогаш не знам каде ќе бидам“. Дианарас, пред одгледувачот на кафе, Тој беше балетан а исто така и столар (оттука и нашиот впечаток не беше многу погрешен, бидејќи целиот мебел е направен од него).
Вие не сте во столарија иако изгледа така
Во Vagabond тие секогаш го избираат поквалитетно семе за подоцна самите да го испечат. Всушност, во 2015 г Тие беа наведени како трети најдобри печење во Лондон. Затоа, ако се прашувате зошто цената на нивното кафе со млеко е повисока од нормалната, тоа е затоа што служат само специјалитет кафе, односно кафе одгледувано, преработено и негувано на највнимателен и традиционален можен начин. „Кафето е како јаболка, има многу сорти, но не сите имаат ист вкус. Тоа го кажуваат затоа што служат кафиња од различни земји во Африка и Јужна Америка. Ако имате какви било прашања за тоа што да нарачате, тие ќе знаат како да ве водат.
Наша препорака: Mbeya-Iyenga PB кафе, од Танзанија, со ноти од рибизли и сливи. Комплексен вкус, но исклучителен.
Каде: Холовеј патот, 105. Хајбери и Ислингтон.
6.**ВИОЛЕТСКИ КОЛАЧИ**
Неговото име е Клер Птак, Таа е Калифорнијка и се појави во сите британски медиуми благодарение на вештините за пециво, поточно благодарение на колачите што ги подготвува на нејзините локални Виолет Кејкс, во источен Лондон. Пред да го отвори ова мало, но пријатно кафуле во 2010 година, Птак имаше малку штанд Бродвеј пазар каде ги продавал своите кулинарски креации. Печени деликатеси со едноставни производи како органско брашно, шеќер, млеко, јајца и сезонско овошје.
Наша препорака: заборави на кафето. Пробајте ги сите колачи што можете. Ден е ден.
Каде: Вилтон Веј, 47. Хакни
Рачно изработени и направете го тоа сами
Ќе подлегнете на шармот на Виолет
7.**ТРГОВИЈА **
За време на ручекот, можете да видите во Комерцијална улица долга линија на нетрпеливи стомаци. Сите во Шордич Сакаат мало парче Трејд за ручекот да им биде попријатен и повкусен, придружен, секако, со добро кафе. Ова кафуле е познато по своите познати пастрмалии - зачинети и чадено црвено месо - кои ги служат во сендвичи. Иако Трговијата става поголем акцент на нејзините органско мени за хранителите , кој вклучува тостови како лимета од авокадо, фета сирење, хоризо на скара и малку чили или пржени јајца послужени со див аспарагус и проскуито, внимавајте и на квалитетот на нивното кафе, купено од најдобрите локални печења.
Дизајнот на местото повикува на реминисценција и го евоцира нашето минато како ученици со училишни клупи, зелени и кратки. Во лето, не двоумете се да излезете на тераса за да ги искористите неколкуте зраци на британското сонце. Детал што исто така не сакаме да заборавиме да го споменеме е дека неговиот плех за прибор за јадење е лименки маслиново Perelló од Castellar del Vallés.
Наша препорака: ова место служи најкремавото безмасно лате што некогаш сме го имале во цел Лондон. Ако го придружувате со неговата торта од моркови, најверојатно ќе доживеете Нирвана.
Каде: Комерцијална улица 47. Шоредич.
пастрма и кафе
8. МЛЕКО
Млекото се роди со драмата на фрустриран сон. Кога Џулијан Портер и Лорен Хефид беа, според нивните зборови, „исфрлени“ од драмското училиште во 2012 година, тие решија да го отворат ова кафуле кое до ден-денес стана жешка точка во јужен Лондон. „Ни изгледаше како многу подобра идеја отколку да бидеме невработени“, се шегува Џулијан. И тој и Лорен вложија труд и посветеност за да создадат установа што служи првокласно кафе и квалитетно мени . Друга работа што не ја запоставија е неговиот внатрешен дизајн, прекрасен кич и ретро, со бисти од парталави кукли и злобни фосфоресцентни розови неонски знаци достојни за секое опасно кинематографско дувло. Во текот на летото, Џулијан објаснува, ги продолжуваат и вечерите со служење вино од мали производители од цела Европа. Патем, ние го сакаме дизајнот на вашата веб-страница.
Наша препорака: едноставно кафе со млеко, приготвено со органскиот бренд Koppi и придружено со Sweet Maria (пржена со пченка со сирење халуми придружена со авокадо, касунди и лимета).
Каде: Бедфорд Хил, 20. Балхам
9.**ЉУБОВ ВО ЧАША**
Не се малку оние кои го тврдат тоа ова место го подготвува најдоброто еспресо во Лондон . Далеку од тоа да го потврдиме (би било неопходно да се посетат сите кафулиња во градот и веруваме дека ова е речиси невозможна задача), вистината е дека можеме да потврдиме дека вреди да се оди во Источен Лондон и да се проба. неговиот сопственик е каш , познат Австралиец во соседството кој успеа да создаде лојална клиентела. Во согласност со своето име, Love in a Cup е место за споделување со најблиските, правејќи го тоа искуство со кафе поинтимно и лично.
Наша препорака: нарачајте се а Братучед ако она што го сакате е кофеинот да ви протече низ вените, бидејќи се подготвува на четири шолји кафе, четири! Поврзете го со еден од нивните мафини.
Каде: Улица Озборн 15. Алдгејт Исток.
Мало е, но многу насилно (како нивното еспресо)
10. БУЛДОГ ИЗДАНИЕ
Во срцето на Shoreditch се наоѓа Bulldog Edition, најмодерното и најавангардно хотелско кафуле во соседството, Хотел Аце. Како продолжение на своето лоби, ова кафуле е едно од најпрометните на улицата Шордич Хај, веројатно повеќе затоа што е спонзорирано од ACE Hotel отколку поради кафето што го служат. И покрај ова, вреди да седнете на една од нејзините долги маси за да споделите - нешто што и дава примеси на социјална трпезарија - и да се одморите со топло кафе печено од Square Mile Coffee Roasters.
Наша препорака: Рамно бело со торта од ѓумбир
Каде: 100 Shoreditch High St.
Следете @labandadelauli