Чоколадо и кикиритки од La Gaia
што ќе има Ибица Што секогаш не фасцинира? Спектакуларни плажи, незаборавни зајдисонца, забави насекаде и секако, гастрономска веселба.
Затоа што да пријатели, Ибица исто така ќе јаде. И затоа, со години, некои од најголемите готвачи на сцената го насочуваат својот поглед кон овој мал медитерански рај.
Но, островот не живее само на ѕвезди, неодамна ви кажавме и каде јаде Ибизан, оној на целиот живот и денес, ви кажуваме кои се тие сајтови од кои најгастрономните ќе воздивнат . Дали доаѓаш?
** ЕСПАИ КРУ ВО КОВА ДЕДО, БАРСЕЛОНА ДОЈДЕ НА ОСТОРОТ**
Едно од најозлогласените отвори ова лето беше слетувањето на островот Груп Иглесијас од Барселона , креатор на концепти како што се Rías de Galicia или Cañota и Мадридски Las Chicas, Los Chicos y los Maniquís, како и други ресторани заедно со Adriàs како Tickets или Pakta.
Од раката на Група за амнезија , Каталонците отворија филијала на Спејс Кру во магичен простор на Ибица.
Замислете, стигнувате до планината и таму, под ѕвездите на небото на Ибица - отворен само ноќе - влегуваш во идилична енклава . Посетата на ресторанот започнува со потопување во длабочините на земјата, да, затоа што Кова Дедо Мраз не е ништо повеќе од илјада години стара природна пештера длабока преку 25 метри извајана од водата од планините Сант Хосеп низ годините.
Има меѓу сталактити, обоени светла и влажност, ќе слезете до најдолниот дел за да ја впиете мистичноста на една од најголемите атракции на островот.
Назад на површината, ве очекува „враќање кон суштината“, многу во согласност со просторот каде што се развива предлогот Espai Kru Ibicenco.
Ако ги знаете, ќе знаете дека се карактеризираат со фалат суровини над сите нешта -сашими, карпачи, тартари...- зачинети со патувачки допири и означени влијанија од други географски широчини како на пр. Јапонија, Мексико или Перу.
Во седиштето на островот можете да вкусите некои од неговите иконски јадења s, плус дел од менито „Откривање пожар“. каде што не недостасуваат лидери во неговата кујна, како што е пржениот див калкул или вагјуто на скара што тие го послужуваат на нивните ребра, а сето тоа е задолжено за Готвач Евер Кубила.
Најдоброто од морињата во пештерата на Ибизан
** РАДИО МЕ ИБИЗА БАР НА КРОВ ИЛИ ЛЕТНИОТ ПОП АП НА ГОВАЧ ДЕЛ МАР**
Уште еден кој не сакаше да ја пропушти сезоната на островот Питиуса, беше ангел лав , попознат како готвачот на морето.
Ел Пуерто де Санта Марија, Мадрид и сега Ибица , конкретно во Хотелски бар на покривот Мене , кој се наоѓа во заливот на Санта Еулалија . Со кујна во поглед на ресторанот и најдобрите предлози за висока кујна на готвачот претворени во формат на насловна страница, овој летен скокачки прозорец ги има сите клучеви за успехот.
Сека од туна од Анхел Леон
Менито е поделено на три дела, посветени исклучиво и исклучиво на страста на овој готвач, морето. „Мирно море“, „Диво море“ и „Слатко море“ Ова се точките под кои се засолнети креациите како што се неговите фантастични крокети од сипа, тартар од лигњи - облечен како да е месо -, освежителен зелен лук со ракчиња и тобико икра, неговата одлична котлета од туна или познатиот ориз од планктон.
Покрај тоа, за таа прилика готвачот го создаде јадењето „Каков вкус има заливот на Ибица“ како намерна почит на островот и неговите морски производи. И што е подобар начин да уживате во сето ова отколку со Медитеранот како позадина.
Стил на Ангел Леон Ибица
** ЈУЛСКА, МЕДИТЕРАНСКА КУЈНА СО ГРЧКИ ДОПИР**
Друг новодојденец на островот е Јули , простор каде јаде, пие и танцува . Се наоѓа во општината Сан Хозе на пат кон Са Калета , Jul's е роден како евокација на најчистиот начин на живот и како нешто надвор од ресторан, бидејќи тие се постулирани како искуство само по себе.
Со нагласена медитеранска естетика, просторот е изграден околу внатрешен ресторан и тераса каде што Слики на грчкиот готвач Кристос има развиено меѓународен и егзотичен предлог со изразени грчки допири, тешко да се имитира на островот.
Органска медитеранска кујна
На неговото мени не недостасуваат јадења, како што е трилогијата, идеална за почеток и составена од тарама и маслиново масло, пире од грав од Преспанското езеро со масло од тартуфи и хумус со домашна хариса, послужена со пита леб и кростини.
Тие, исто така, се радуваат на нивните ибериски сувлаки од свинско месо цазики сос и пита леб и јадења со потпис како што се сагнаките со козјо сирење, црвени бобинки, масло од власец и кисела кромид или ниско слабината на Вагју со артишок од Ерусалим, зеленчук и црвено вино.
Завршувањето со деконструирана баклава е речиси задолжително, бидејќи ќе бидете воодушевени од неговиот нежен пралине мус од ф'стаци, мелената баклава и нејзиното карамелизирано фило тесто. За да ја спојат нивната кујна, тие создадоа серија природни пијалоци и коктели кои нивните миксолози ги создаваат со леснотија, мешајќи ги медитеранските и грчките вкусови. Тие секоја вечер ги придружуваат сите горенаведени со музика во живо, настапи и настап.
Секоја чинија, фотографија
** ЛА ГАЈА, ЈАПОНСКО-ПЕРУАНКАТА ЗА КОЈ СИТЕ ЗБОРУВААТ**
И иако ова последново не е ново, ни се чини дека е од големо значење да резервирате гаја , Јапонско-Перуанец со своја личност која не натера да се заљубиме.
Задолжен за готвач Оскар Молина, овој простор се наоѓа во внатрешноста на Гран Хотел де Ибица. Таму, веќе неколку сезони, овој готвач од Каталонците и Ибизан со посвојување, создаде тотално револуционерен предлог со свој печат.
Монашки кокошки во Ла Гаја
Тој ја именуваше како „Јаперуански“ и тоа е дека креациите на половина пат помеѓу перуанската и јапонската гастрономија се среќаваат таму, во клучот Никеи, но без да заборават каде се, па затоа производите на Ибизан влегуваат во нивното мени и го прават сигурен облог.
Од светските патувања на Молина, дојде згодната девојка од хотелот, простор кој се отвора само ноќе и кој ве повикува да седнете, да уживате и да се ослободите. Јадења како црни свински гијози со Супа од црвени ракчиња и рамен од Ибизан , на Тирадито од ракчиња со кисела зеленчук, анасон, пире од чили и тарагон , како и нивните в риболовец со сос од саке и црн лук или јагнешко стомаче од Ибица со мус од јам, глазиран кромид и гел од цитрус и кардамон.
Јаперуанскиот бар Ла Гаја
Но, има уште повеќе, бидејќи зад нејзиниот шанк подготвуваат цевичи, суши со потпис со креации како на пр Балфего туна стомачни нигири со карамелизиран кобе сос, Јагула од албуфера со сос од кабајаки или одличен залак од дупло од Ибизан со цуномоно и сишо.
А за десерт? Патување низ Санта Инес , почит на Јапонија решен со печено мочи на скара со желе од чај од мача и кифла од алги или гениј како чоколадо и кикирики, гозба во уста составена од пусти од кикирики, чоколадо со текстура, зачинет сладолед и какао плочки.
Дали го јадеме островот?
Вегански цевиче со тигарско млеко во Ла Гаја