Дона од Café A.Blikle во Варшава
**Nowy Swiat е една од најтрадиционалните улици во Варшава **. Нејзините неокласични фасади и неговата близина до Стариот град го прават симболична точка на градот што успеа да го задржи својот шарм додека се прилагодува на променливите времиња на полскиот народ.
Комеморативни плакети на некои од неговите дворци наведете го оној во кој бил дом Џозеф Конрад на големиот композитор Карол Шимановски или татко на полската музика Фредерик Шопен . Куќи кои се карактеризираат со скриј двор каде се тие денес авангардни продавници, спортски сали, ноќни клубови или каде што децата едноставно се гледаат како си играат во затскриениот простор.
Но, Nowy Swiat (или улицата New World) не би бил ист без него Кафе А. Бликле , варшавски класик чиј медалјон со фотографијата на основачот Антони Казимиерз Бликле се моли Компанијата А.Бликле во Нови Свјат од 1869 година. Тоа е едно од најстарите кафулиња во Варшава каде што продефилира кремот на Варшавското општество (актери, интелектуалци, политичари...) како што може да се види на фотографиите што висат на нејзините ѕидови.
Кафуле и слаткарница која по бомбардирањето во Втората светска војна повторно ги отвори вратите
ОРГИНИ КРОФНИ
Од многуте вкусни слатки кои ги красат излозите и се служат внатре, најкарактеристично се вика пацки чија брашна маса на која се додава путер и јајце, Се меси со внимание и на крај се пржи, потсетувајќи на крофни но без дупчиња.
Карактеристичното и оригинално полнење е слатко од ливчиња од роза , понекогаш од слива . Се вели дека полските емигранти во САД го донеле оригинални пацки кој подоцна го доби својот облик џиновска крофна наречена крофна.
Тие беа извезени и во Бразил каде што завршија да си се јават сон (спиење). И велат дека познатата дупка за крофна потекнува од минатото, од 1847 година, кога Елизабет Григориј , холандско-американка, мајка на капетан на брод за зачини, користела некои од оние што ги донел нејзиниот син за да создаде пржена пунџа со ореви и лешници налик на пачки. , кора од лимон, морско оревче и цимет. Капетанот го однесе слаткото кетеринг на мајка му преку морињата.
Сепак, оваа тапа пунџа беше непрактична за големиот капетан кога беше во прашање ракувањето со бродот, па тој реши закачете го во дупка во краците на кормилото за време на бура да ги ослободи двете раце, создавајќи го пацки дупка доведе да се нарече крофна како кратенка од крофна , од тесто; орев, од јаткасти плодови).
Што ако овде се родат познатите „крофни“?
СЛАТКА НАГРАДА ЗА УПОРНОСТ
Оваа приказна може да биде песна за истрајноста на Семејството Бликле . Од нејзиното основање од прадедото на Анджеј Јацек Бликле , сегашниот сопственик, беше еден од ретките, веројатно единствениот бизнис во Полска, што остана отворено и покрај војните и политичките промени во земјата.
Антони Казимиерз Бликле е роден во Варшава во швајцарско-германско семејство. . Неговите почетоци како театарски актер биле прекинати кога, по смртта на неговиот татко, мајка му го испратила во Швајцарија да научи „практичен“ занает.
По враќањето бил сместен во слаткарница што ја купил кога умрел сопственикот. или и тоа набргу доведе до класиката што е денес. Дел од неговата тајна се заснова на чувајте ги оригиналните рецепти на кои се додадени некои нови производи овошје и чоколадо.
Антони Вислав го продолжи семејниот бизнис што веќе се сврте сад на политичкиот свет, а исто така и на боемскиот свет на Варшава , проширување на просториите и инкорпорирање на оркестар . неговиот наследник, Јежи Чеслав Бликле, тој го претвори Кафето во голема компанија со над стотина вработени и комбе за испорака кога избувна војната.
Внатрешноста на кафулето А. Бликле
ЗАСЕКОГАШ БЛИКЛ
Како и остатокот од Варшава, Бликле ги претрпе разорните последици од војната , дури и служи како трпезарија за востаниците за време на востанието. Не долго, бидејќи набргу по неговата реконструкција во 1948 година , Варшавците се формираа редици пред објектот и неговата позната пацки уште еднаш им го заслади непцето.
Годините на социјализмот не му беа најдобри сојузници, но и покрај тоа Бликле успеа да продолжи да ги прави своите „пралини “ и неговите чоколади со ликер во облик на шише кои предизвикуваа редици за да ги добијат без разлика дали беше зима или лето.
Во 1989 година повторно процвета и ја зазеде својата гордост на местото Nowy Swiat 35 опкружен со симболични продавници на пенкала, златни медали, тезги со цвеќиња и случајни минувачи кои обично им подлегнуваат на вкусните колачи на кафулето.
Paczki, можното потекло на крофните
Во текот на 140 години од пет генерации, познатите крофни или пакчиња на Бликле останаа верен на својот оригинален рецепт во праведна компензација за верноста на неговите следбеници. Побарувачката за пацки секогаш пожари последниот четврток од карневалот (или **Ненаситниот четврток)** кога во пресрет на посниот пост се складираат со специјалитетот на Бликле (што се вели дека им носи среќа на оние што го јадат во мрсниот четврток).
Синот на Јержи Анджеј Бликле , е приврзан човек со изразена елеганција кој разговара со клиентите на кафулето и се шегува со своите вработени создавајќи толку топла атмосфера како класична декорација на установата.
Анджеј со гордост го открива значењето на фотографиите кои ги покриваат ѕидовите, некои роднини, а други на познати личности кои низ историјата седнале да разговараат во кафе Бликле по испарената шолја чоколада и вкусната торта. Анджеј Јацек Бликле е познат професор по математика кој одвојува време за, заедно со претставникот на петтата генерација lukas blickle , води компанија која веќе има повеќе од двесте вработени, две кафулиња, десет слаткарници и деликатес во Варшава , плус девет ексклузивни франшизи во главните градови на Полска.
Paczki, можното потекло на крофните