Мора да се вратиме на вообичаените кафеани
Сè се случува. ќе помине и ова . А кога ќе го направи, покрај сите оние обврски што си ги поставува секој од нас (да го видиме тој пријател одамна повторно, да ги посетуваме родителите повеќе, да излегуваме повеќе на прошетки во природа.. .) имаме уште една која како општество не можеме да не ја почитуваме : ќе се вратиме на местата што не направија среќни . И меѓу нив, барови и ресторани Ќе мора да имаат привилегирано место.
Тие се некако лепилото на нашето општество . Не пречекаа и во добрите и во лошите, беа таму за да не се чувствуваме толку сами или, доколку е потребно, да славиме со нас.
Нè исполнија илјадници часови, опфативме некои од нашите незаборавни моменти Тие нè познаваат и тие се грижат за нас . Кога сето ова ќе заврши, ќе дојде време да се возврати, да им го покажеме тоа тоа соучесништво функционира на двата начина.
Истото важи и за рестораните. : застани за секунда да размислиш колку клучни моменти од животот сте поминале во нив , колку прослави, колку деловни ручеци, колку собири со семејството или пријателите, колку први состаноци.
Тие се сцена на голем дел од нашата историја . И моравме да поминеме низ сето ова за да сфатиме колку тие ни сметаат во нашите животи.
Секој од нас има свои места, така што секој од нас би можел да направи список на места каде што треба да се вратиме, но сите ќе имаме по едно натоварени со имиња, пијалоци, јадења, собири и спомени . Ова се некои од моите:
МААЛСКИ ШАНКИ
Нека исклучителното не нè натера да го заборавиме секојдневието. Тие се оние кои се таму, од ден на ден , да не придружува во вообичаените гестови, оние кои сме ги механизирале и кои честопати поминуваат незабележано.
Кога ќе се врати нормалноста, ќе се вратиме на кафе, гледање на вообичаените луѓе со лакт во барот и уживање во гужвата.
Јас, кој живеам во Сантијаго де Компостела, повторно ќе се напијам кафе Кафе Венеција , ќе се вратам на менијата на денот Орона или на госпоѓица Ана , пак ќе седнам на тераса тутунот да го гледам соседството како минува и ќе се вратам на сендвичите со печена шунка Атуруксо . И на многу други.
Мора да се вратиме бидејќи тие секогаш биле таму. Секогаш.
За копнеж веќе копнеам по кафулињата на бензинската пумпа во имотот.
Но, би се вратил и на чуроата Столбната шипка , што толку многу викенд утра ме правеа среќна кога живеев во Севиља , и pringá montaditos на Винарија за рузмарин ; до бегствата кон Таверна дер Герита (Санлучар) и појадувајте во бар Винсент (Пристаништето Санта Марија).
На Продажба на Кадиз без кои патувањата низ провинцијата не се исти. На мојата листа со задачи, запишувам појадок во Продажба на Charterhouse , станица за ручек во земјата во Продажба Андрес , на пат кон Медина Сидонија. И, назад во Ел Пуерто, во барот Златниот. Затоа што среќата е и онаа порција чоко јајца, рамо до рамо со кој ќе те допре следниот.
ИСТОРИСКИ
Тие траат со децении, некои повеќе од еден век. Неговите решетки акумулираат приказни и анегдоти од генерации кои не можеме да ги оставиме да паднат во заборав . Епидемијата не може да стави крај на ветераните на нашата угостителска индустрија и во наши раце е тоа да не се случи.
ќе се вратам на венеција , кога сум во Мадрид, на мојата сметка запишана со креда и на вревата од монетите на дрвото од шанкот. Ќе се вратам на октоподот на A Pulpeira de Melide, во Коруња . и да Ресторан Шпанија во Луго , што веќе е
Ќе биде време да се качите во автомобилот и да резервирате маса, повторно, внатре Херардо Хаус (Прендес) да го прослави својот речиси век и половина опстанок и да ужива како многу пати.
Ќе се вратам на задните патишта да се приближи до Лестон куќа (Сардинеиро, Фистера) -повеќе од еден век се служи кујна со морска храна на крајот на светот-, за да се доближиме до Буеу (Понтеведра) и застанете на Casa Quintela или во A Centoleira . или да Салвадор куќа (А Бања) и повторно земете го неговиот митски бакалар.
И, дома, ќе одам на пијачка во Паз Ногуеира . Да таму е од 1840 година , време е да се вратиме за да му оддадеме почит што го заслужува.
ТИЕ КОИ СЕ ДАЛЕКУ ОД НАС
Телото ми бара километри, да се симнам од автопатот, да застанам на свеж воздух подалеку од кој било град. И вратете се уште еднаш на оние места на кои треба да се оди намерно . Не можеме да ги заборавиме оние луѓе кои си издлабиле ниша за да ја бранат својата територија и колку треба да нè направат повторно среќни.
Четири часа со автомобил за да се вратиме Лера . Мене ми звучи како совршен план. И многу други да се оди боречка куќа . Уште малку, можеби, да се вратиме Аптеката на Матапозуелос . И цел ден, во мојот случај, повторно да седнам во трпезаријата Елс Казалс.
Куќа Лестон
До Куенка , да талкаат наоколу за да завршат, уште еднаш во тривиум . До Гранада, за тортиљата и тиквата Тана . Веќе Лисабон, секогаш , да седне уште еднаш во Таверната Руа дас Флорес и разговарајте со Андре до зори. И следниот ден, повторно ќе ја поминеме реката за да јадеме многу свежа риба би трафарија . Потоа, навечер, во Зуари, за да уживате во најдобрата гоанска кујна на Пиринејскиот Полуостров.
И ќе се вратиме на секојдневните, на оние кои прават да се чувствуваме како дома, оние кои веќе не третираат како дел од семејството. Ќе се врати, малку по малку, рутината . Брзањето, состаноците, повиците. Но, тие сепак ќе бидат таму.
Наша обврска е тие да продолжат, да го надминат ова; наполнете ги трпезариите и потпрете се на шанкот s, уште еднаш да му го кажеме животот на келнерот додека да дознаеме за тој што го довршува пивото до нас.
Тие отсекогаш биле тука за нас. Кога сето ова ќе се случи, ќе биде време да се вратите и да му се заблагодарите, да не дозволите некој да падне . Да го прославиме, како што секогаш сме правеле, во кафеани.
Враќање, секогаш, во Лисабон