Поглед на градот од Сулејман џамијата
„Да беше светот една држава, Истанбул ќе беше нејзин главен град. Без разлика колку објаснувања ќе прочитате за значењето на оваа фраза на Наполеон, постои само еден начин целосно да се разбере: размислете за тоа, изгубете се во неговата неизмерност и почувствувајте ја вртоглавицата да се биде среде виорот од години историја измешана со немирни умови чија најголема желба е да продолжи да пишува сè повеќе страници.
Умови од сите бои, со милиони идеи, кои во кој било друг дел од светот веројатно ќе се судрат и ќе се уништат еден со друг. Но, не овде, не во она што беше престолнина на три империи, не во градот каде што Европа и Азија се ракуваат.
Во Истанбул се велича различноста, а џамиите, црквите и синагогите се издигнуваат неколку метри на истата улица. Луѓето јадат на улични тезги и вечераат на покривите со поглед на Босфор, слушаат баглами во чајџилниците и танцуваат електроника во ноќните клубови. И по улиците мириса на зачини, костени и пченка, но последната сензација што останува во телото при стапнување на градот е желбата да расте се повеќе и повеќе.
Стигнавме во турскиот град оставајќи го зајдисонцето зад себе, поминувајќи го црвеното небо кое постепено згасна додека ноќната темнина не поплави сè. Низ прозорецот на авионот можеше да се види слика поделена на половина: морето надвор и Истанбул натаму. Подготвени или не, лекцијата во главниот град на светот започна и не можевме да пропуштиме ништо.
Поглед на градот од Сулејман џамијата
ДЕН 1. БЕЈОГЛУ: ТУРСКИ РЕМИКС
Ја започнуваме нашата обиколка на симболичниот плоштад Таксим и одиме по главната артерија на областа Бејоглу, авенијата Истиклал. , или улицата што никогаш не спие. Влегуваме и излегуваме од гужвите и уличните тезги на симити (типичен леб со семки), костени и класје.
Одеднаш, боите на излогот ни го привлекуваат вниманието и нашиот водич се насмевнува додека ја отвора вратата на Хаџи Бекир. слаткарница која датира ни помалку ни повеќе од 1777. Прво место влеговме, прво место каде ја откривме познатата турска дружељубивост за која сите зборуваат при посетата на земјата (така беше од првиот до последниот ден).
Службеникот ни нуди чинија со деликатеси познати како локум , меки бонбони слични на желе грав со парчиња сушено овошје и сите замисливи вкусови: ф'стаци, нане, лимон, па дури и со примеси на розова боја. Потоа влегуваме во Avrupa Pasaji, каде што тони стари книги и списанија се натрупани на полиците, масите и столовите во продавниците, а чувството е како патување во минатото.
Еден од најистакнатите жители на Истанбул не гледа со ликот „ова е моја територија“
Излеговме од тоа временско искривување и се упативме кон улицата Чукур Кума, во населбата Галатасарај, каде што дилерите на антиквитети коегзистираат со продавници за дизајн и осветлување. Сонцето заоѓа во населбата Каракој, терасите во кафулето почнуваат да се полнат, мачка брзо преминува и се лизга низ дупката во ѕидот со графити на Фрида Кало.
Мачките, заедно со рибарите кои ги окупираат мостовите што минуваат преку Златниот рог и кормораните кои нуркаат за да си го земат уловот на денот, се неприкосновените сопственици на градот. Видоа како го менува името и владата, но длабоко во себе знаат дека секогаш ќе биде нивно.
Се качуваме на покривот на хотелот Адахан и Истанбул, кој не престанува да не изненадува откако пристигнавме, втор ден по ред не почестува со филмско зајдисонце. Небото постепено станува црвено, отстапувајќи место на розово и виолетово додека не се сокрие на хоризонтот зад куполата на Санта Софија. И само тогаш престануваме да го задржуваме здивот.
Детал од разгледници во антикварница на улицата Чукур Цума
ДЕН 2. БАЛАТ: НОВОТО МЕСТО
По преминувањето на Златниот рог и посетата на Сулејманије џамија се упативме кон неа Балат маало. Френетичниот град низ кој штотуку поминавме се претвора во тивко мало село со шарени куќи штом стапнеме на улица Водина.
Метин, сопственик на Одделот за кафе, објаснува дека кога го нашол ова место пред три години, кафулињата што сега ги гледаме на приземјето околу него, со дрвени столчиња и маси, домашни колачи и внимателна декорација, ги немало.
Ним им се придружија продавниците за винтиџ облека, дилерите на антиквитети и аукциските куќи. Сите зборуваат за Балат и сите сакаат да живеат во Балат, а многумина дури сакаат да работат во Балат. бидејќи има и coworking сајтови, како Olmadik Projeler.
Попладневниот план е една од оние работи за кои велат дека треба да ги направите еднаш во животот: да се движите низ Босфор. Од една страна, азискиот дел на градот, од друга страна, европскиот, а на средина ништо – или се’.
Бојата го преплавува секој агол на турската престолнина, претворајќи ги улиците во пријатни коридори како да е дом на отворено
ДЕН 3. СУЛТАНАХМЕТ: ЖИВА ИСТОРИЈА
Време е да станеме рано, а во Султанахмет не чекаат многу богатства подготвени да бидат откриени. На плоштадот Хиподром, сината џамија и Света Софија се гледаат непасивно, една пред друга, но не знаеме каде да погледнеме и едвај го завршивме првото кафе во денот. Историјата на градот и на човештвото се расплетува со секој чекор што го правиме во Света Софија.
И гледајќи нагоре, сè одговара. Мешавината на култури што деновиве ја гледаме на улиците го достигнува својот зенит. Два медалјони со арапска калиграфија се молат на Алах и на Мухамед, а покрај сликата на Исус Христос во прегратките на Дева Марија.
Аја Софија, архитектонски скапоцен камен каде што се спојуваат Истокот и Западот
На стотина метри од базиликата го наоѓаме Резервоарот , магацин изграден за време на владеењето на Јустинијан кој уште еднаш игра на контрастот што доминира во градот: мирот и темнината таму долу наспроти вревата и светлината надвор.
Ние се приклучуваме на играта упатувајќи се кон голема чаршија и, без да размислиме двапати, влегуваме во ова лавиринт од улици каде, додека одиме, секој агол е попознат од претходниот. Садови, светилки, накит, свили, килими... Кога конечно го најдовме излезот, решивме да го посетиме Базар на зачини да го заокружите денот.
Една од тезгите во Големата чаршија
ДЕН 4. БЕБЕК И НИШАНТАШИ: МОДЕРЕН ЖИВОТ
Возиме покрај брегот на Босфорот до соседството на бебе , една од најмодерните во градот, каде што се планира да се посетат многуте продавници за накит (како Kismet by Milka), слатки (како Hersey Asktan) или облека (како Cashmere in Love или Midnight Express). Во текот на ноќта, рестораните и кафулињата стануваат места каде што жителите на Истанбул сакаат да гледаат и да бидат видени.
Назад во автомобилот, продолжуваме во насока на уште еден од најшик населбите, Нисантаси , полн со луксузни бутици на локални и меѓународни фирми. Garden of Must, еден од најпопуларните ресторани во околината, е совршен за полнење на батериите. Таму се собираат познати и непознати лица од светот на модата, уметноста и забавата.
Ништо потурско за завршување на патувањето од бањање во а амам и вечера во ресторанот Сафран , кој се наоѓа на последниот кат во хотелот Интерконтинентал , каде главниот град на светот, бесконечен, космополитски и жив, уште еднаш ја почитува својата добрина и ни го дава последното зајдисонце над неговата фасцинантна и мистериозна бесконечност.
Највисокиот кат на хотелот Интерконтинентал, еден од најдобрите панорамски погледи на Истанбул
КАКО ДА СЕ ДОБИЕ
** Турција ерлајнс **
Има директни летови во текот на целата година од Мадрид, Барселона, Билбао, Малага и Валенсија.
** Туризам во Турција **
Сè што треба да знаете за земјата пред да се качите.
КАДЕ ДА СПИЕ
** InterContinental Istanbul ;** од 100 €
На растојание од камен од плоштадот Таксим, овој хотел станува совршен оперативен центар за длабинско запознавање на турскиот град. На неговиот последен кат е City Lights Restaurant & Bar, со еден од најдобрите погледи на Истанбул.
** Soho House ;** од 180 €
Најамбициозниот проект на лондонската група досега се наоѓа во Палацо Корпи од 19 век и има луксузен спа центар, теретана со боксерски прстен, берберница, ноќен клуб, па дури и кино.
** Чираган Палас Кемпински ;** од 200 €
Отоманска империјална палата во која можете да го доживеете чувството на лебдење среде Босфор. Неопходно е да ја пробате извонредната кујна на неговите елегантни ресторани Лаледан и Тугра.
** Fairmont Quasar Istanbul ;** од 150 €
Културата и гламурот се мешаат во овој сосема нов ресторан со пет ѕвезди, а менито во неговиот ресторан Аила е вкусно патување низ кулинарската историја на Турција.
Еден од аглите на Преминот на книгите
КАДЕ ДА ЈАДЕМЕ И ПИЕМЕ
** 360 Истанбул Бејоглу **
Покрај импресивниот панорамски поглед на Истанбул, понудата ја комплетираат неговата креативна кујна со климови на локални рецепти и клуб каде забавата трае до зори.
улица Невизад
Паралелно со раздвижената авенија Истиклал, Невизаде е улица обложена со мејхани (турски таверни) што оживува секој ден на зајдисонце. Не оставајте без да го пробате мезето (тапас) и традиционалниот пијалок на база на анасон, раки.
Хазопуло Пасаџи
Непознат за повеќето туристи и многу популарен кај Истанбулците да пијат чај, да пушат сиша или да играат табла. Еднаш низ тесниот коридор полн со продавници за накит и сувенири, ја наоѓаме оваа шармантна тајна градина.
** Чичек Пасаџи **
Во зградата на арт-нуво од 19 век е сместена оваа жива галерија наречена Pasaje de las Flores за многуте продавници што некогаш ја населувале, а сега се заменети со елегантни барови и ресторани.
Балик Пазари
Pasaje de las Flores води до Рибниот пазар (Балик Пазари), каде што, покрај живописните места, наоѓаме да вкусиме свежо уловена риба, продавници за зачини, конзерви, слатки и сувенири.
**Мезе од лимоново дрво**
Наспроти историскиот хотел Пера Палас се наоѓа ова место, совршено за уживање во дегустација на типичните турски предјадења.
**Датли Маја**
Под мотото „бавна храна се служи брзо“, традиционалните анадолски рецепти се подготвуваат во рерната на дрва на ова место, користејќи претежно органски и фер трговски состојки. Вреди да престанете да јадете едно од нивните вегетаријански јадења или да ги вкусите нивните вкусни турски пици.
** Карабатак **
Ова место го добило името од птицата, карабатак (корморан), која лета и нурка покрај Босфорот во потрага по риба. Тоа е напуштена метална работилница претворена во првото кафуле што се отворило во населбата Каракој, каде што денес е Истанбул. movida' е концентрирана.
Импресивниот поглед на 360 Истанбул
КАДЕ ДА КУПАМ
Амамот на Џенифер
Крпите, покривките и чаршафите што ги наоѓаме во салонот на Џенифер и во нејзините две продавници во Араста Базар се направени од турски занаетчии на стари разбои и со природни материјали.
**Тулу текстил**
Изложбениот салон на Елизабет Хјуит е дом на земјата на чудата каде што можете да се изгубите меѓу обоени килими и мноштво украсни елементи.
** Севан Бичакчи **
Овој златар со своите раце прави автентични уметнички дела кои биле изложени дури и во музеи и галерии. Неговите прстени, во кои тој репродуцира места како Света Софија, се светски познати.
** Вљубен кашмир **
Креациите на Есра Безек се направени со користење на најдобрите монголски кашмирски предива во комбинација со волна, памук и извонредни свили.
** Луна парк **
Козметика, чанти, декорација на домот, облека, книги и некои прехранбени производи како мед и масло ги заземаат полиците на оваа продавница лоцирана во срцето на Галата, каде што ги наоѓаме креациите на повеќе од 200 турски дизајнери.
** феи **
Кога Фатош Јалин решил да го отвори овој бутик, го замислил како голема гардероба во која коегзистираат неговите сопствени креации и винтиџ парчиња. Кожни чанти, свилени и памучни кошули, книги, керамика и бројни украсни предмети.
** Ковчегот на занаетчиството **
Овој простор, на последниот кат од хотелот Адахан, е дизајниран да ги поддржи локалните занаетчии. Мала и пријатна соба во која можете да пиете чај и да купите уникатни парчиња. Barrier Studio barrier.com Во работилницата на Koray Kırca ги наоѓаме најтрансгресивните елементи за осветлување каде се спојуваат минатото и иднината.
** Чичек лери **
Книги и кора од дрвја претворени во часовници, сапуни, светилки, фото рамки и безброј украсни парчиња изработени од природни материјали.
** 3-та култура **
Зејнеп Лале и Емре се двајца браќа кои основаа сопствен бренд за да ја прослават различноста на светските култури. Уникатен мебел, фотографии, додатоци и подароци под слоганот „Инспириран од светот, создаден во Истанбул“.
ДА НАПРАВИШ
Задоволства за патување
Ако сакате да уживате во Истанбул како локалец, контактирајте со Искендер и Лола, Турчин и Шпанка кои ќе го направат вашето патување незаборавно.
Крстарење по Босфор
Брод кој плови по водите кои го делат европскиот од азискиот континент ќе ве натера да ја почувствувате магијата на ова место каде што истокот и западот одат рака под рака. Компаниите како Den Den Yachts нудат приватни тури во кои може да се откријат чудата на оваа раскрсница.
Турска бања
Уживањето во автентичен турски амам – расфрлан низ улиците на градот – е подарок за телото и умот кој целосно ќе ве обнови. Еден од најпопуларните е Ага Хамами, во Таксим.
ОМИЛЕНИЦИТЕ НА СЕДА ДОМАНИЧ, ДИРЕКТОР НА ВОГ ТУРЦИЈА
Што го прави Истанбул толку посебен?
Уникатна историја и ретка мешавина на култури. Ова постојано движење му дава на градот динамична и енергична душа.
Што мислите за културниот пејзаж? Уметничката сцена многу напредуваше во последните десет години: беа основани нови приватни музеи, биеналето во Истанбул стана признат настан и, што е најважно, локални уметници како што се Танер Џејлан, Џевдет Ерек и Халил Алтиндере, Тие добија меѓународна важност.
Кои се вашите омилени ресторани?
Каракој Локантаси и Микла, и двајцата во областа Бејоглу, се на врвот на мојата листа.
Дали сте откриле млади модни дизајнери?
Misela и Mehry Mu за додатоци и House of DIV или Klotho за накит.
***** Овој извештај е објавен во **број 113 од списанието Condé Nast Traveler (јануари)**. Претплатете се на печатеното издание (11 печатени изданија и дигитална верзија за 24,75 евра, со повик на 902 53 55 57 или од нашата веб-страница) и уживајте во бесплатен пристап до дигиталната верзија на Condé Nast Traveler за iPad. Октомвриското издание на Condé Nast Traveler е достапно во неговата дигитална верзија за уживање на вашиот претпочитан уред.
Седа Доманич, директорка на Вог Турција